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她點了點頭，“好，我知道了，今天下班之后我們要開一個員工大會，媽你也參加一下吧。”
方愛英有些吃驚，“真…真的嗎？”
“自然是真的！”
傍晚，秦月將眾人都召集到總店，在侯小毛的攙扶下圍繞著眾人走了兩圈，后來才坐下。
“這是我第一次召開員工大會，很感謝你們準時參加，你們有人沒見過我，我先介紹一下我自己，我叫安茵茵，是AJ私房菜的老板娘，我男人叫姜靖濤，現在正在外地學習，我身邊的這位是侯小毛，現在正在跟我一起參加廚師大賽，平時你們見到西裝革履的人則是趙子威，明輝報社的總經理，見到的三個孩子是我的侄子和侄女。”
眾人面面相覷，誰也不知道該做什么。
安茵茵也不在乎，只要他們好好做事，那什么都不是事。
“這次召開員工大會主要有三個問題，第一個問題是服務問題，第二個問題是衛生問題，第三個問題是銷售問題，今天是你們第一次來，我也沒有交代要做什么，下次來你們要帶紙和筆，沒有的話可以來柜臺要，否則我怕你們記不住。”
秦月皺眉，這安茵茵今日是抽了什么風，竟然開會還要拿紙筆。
“既然你們不說話我便開始進行咱們今晚的第一個話題了，那便是服務問題。
你們知道咱們是餐館，菜是必須要好吃的，其次便是服務，服務包括你們的迎賓、點菜、上菜、收賬、送客等方面，切記不能和顧客發生正面沖突，知道你們不明白，因此我舉個例子，毛毛。”
聽聞侯小毛走出店又走進來，安茵茵站起來笑臉迎接，“你好，歡迎光臨，請問先生幾位？”
“一位。”
安茵茵帶著侯小毛走到了一處餐桌旁讓他坐下，“先生您坐在這里吧，請問您想吃什么菜？”
“你們這里的招牌菜是什么？”
“我們這里客人點的最多的就是海鮮面、油燜大蝦，還有其他的菜品和價格都寫在黑板上，您看看您想吃哪個？”
說到這里的時候安茵茵看向員工，說：“如果客人不問那咱們也就不用介紹菜品，不過如果客人在點菜的時候猶豫不決也可以幫忙做決定，但最后的決定權還在客人自己身上。
過一段時間我會多打印幾份菜單，那黑板就用不上了，因為會浪費很多時間，你們也不用過于熟讀菜品上的菜品，只要客人問你們能說出來幾樣菜即可。”
隨即安茵茵回到廚房端了一碗爆米花出來，“先生，這是您點的爆米花，請慢用，有什么事記得招呼我。”
侯小毛隨便吃了兩顆，然后喊：“服務員，結賬。”
安茵茵又微笑著走過去，“先生，您一共消費一毛。”
“記住，在客人點完菜后一定要將他消費的價錢算出來，以免浪費不必要的時間。”
這個時候一個新來的員工明珍舉起了手，“那個…老板娘，我…我有個問題。”
安茵茵笑著點頭，“以后叫我茵茵姐就行，什么事，你說。”
“如果…如果有客人鬧事呢？比如…比如說菜里有蟑螂，又或者說菜沒做熟該怎么辦呢？”
明珍的年紀看起來很小，巴掌大的小臉上全是純真。
安茵茵皺眉，“那真的有蟑螂或者是菜沒熟嗎？”
明珍點了點頭，“是…是的，我看了菜里，確實是有蟑螂的，可我記得我端菜的時候沒有……至于菜…是熟了的，客人在撒謊。”
安茵茵思考了一會兒，開口道：“如果真是我們衛生方面的問題那就給客人免單道歉或者是賠償，賠償價格范圍要掌控在客人消費的三倍價格之內，不過事不過三，如果客人一而再再而三的找麻煩，那就直接報警，毛毛，過段時間讓趙子威找幾個保安，誰要是總鬧事就直接壓著他去警局。”
“知道了，茵茵。”
“客人將錢給完后送他離開并說‘歡迎下次光臨’，流程大概就是這樣，我知道你們一時間難以接受，我給你們一個月的時間來鍛煉，不用著急，慢慢來。”
安茵茵的這套是現代理論，這里還暫時行不通，但她斷定有一個好的服務顧客一定會越來越多的。
“是，茵茵姐。”明珍興高采烈地回應著。
眾人看了明珍一眼，眼底有著不滿，而安茵茵卻是很開心，總算有當領導的樣子了。
安茵茵坐回到位置上，繼續說：“好，那現在咱們開始第二個問題，那便是衛生問題，由我的婆婆方愛英跟大家說一下她這一個下午看到的問題。”
方愛英高傲的清了清嗓子，“是這樣的，下午我總店和分店都轉了一圈，發現最近你們越來越偷懶的，竟然坐在那里聊天……”
“媽，說衛生！沒有客人的時候他們是可以休息的，別跑題。”安茵茵阻止道。
方愛英點點頭繼續說：“我發現給客人們用的碗和盤子只用水沖了一遍就用來裝菜了，甚至連洗潔jing都沒有用。
還有分店的桌子擦的油乎乎的，門口的花都要汗死了，還有酌料，好幾種都混在了一起，這要是放到菜里能吃嗎？
還有電視機上面的灰塵一吹都能掉下來，你們不能因為我兒媳婦不在就偷懶吧？
再說說地面吧，大體上看著挺好，但墻角那是真的很臟，昨天要倒的剩飯剩菜估計現在還沒有清理，這時間久了會是什么味道啊？
還有那剩菜的問題……那些老不死的明明吃不了那么多，還點一大堆的菜，不只是浪費的食材，也浪費了錢啊，大概就是這樣子，我想說的話都說完了。”
安茵茵按了按額頭，看來自己經常不露面真的不行啊，衛生竟然這么糟糕！
“我婆婆說的話大家都聽到了吧？雖然我們店的生意還不錯，要是再這樣搞下去估計客人會越來越少，之前這些問題我也沒有特意強調過，今天我就來系統的規劃一下，你們要做好心理準備，最近一個禮拜可能會有些累…咳…咳咳……”
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