每日，不是給蘇丹云號號脈，就是給周夫人行針按摩，再不然就是給柳善息行針治療癲癇。

莫天音雖然不要管理醫堂的事情，近日來說，莫天音也十分的忙碌了起來。

因為立春了。

立春之后，就是萬物復蘇的季節，也是播種栽種的最佳時候了。

之前，莫家從山里頭移植了不少葡萄藤、蘋果樹、桃樹和梨樹來。

經過移植回來的果樹，經過衛氏她們的細心照料，這些果樹大多都成活了，只有少數果樹沒有成活。

至于秋天試驗插枝的果樹樹枝，沒有一個例外，全部沒成活。

現在立春之后，他二哥和衛氏商量了一下，這幾日開始，就要插枝種植果樹了。

并且，衛氏還在后山之中，也尋到了一些細小，今年才長成的果樹苗回來，全部移植到莫家的果園。

種植、插枝好果樹苗之后，就是悉心的照顧，澆水除草。

莫天書雇來的十位云水村的嬸子專門養護果樹，雖然她們做事十分的認真和賣力。

但是，莫天書為了提高這些嬸子的積極和更上心。

他給眾人承諾，只要這次移植、插枝的果樹苗，成活率在九成以上，就獎勵眾人一吊銀錢。

這些在果園內幫忙的嬸子聽到干活還有格外的獎勵，她們照顧這些果樹苗更加的上心和細心了。

每天除草不斷、澆水施肥一律都是按照衛氏所說的所教的去做。

等把果園的果樹移植、插枝之后，也騰出時間，他二哥讓衛氏從鎮上買了一些雞鴨苗回來，在果園偏僻的一腳，圈出一塊不小的地方，打算養雞養鴨。

他二哥弄完果園的事情之后，他又開始忙碌他的養殖蚯蚓的事情了。

去年他和莫秀才打賭，需要一年之內賺回五百兩銀子回來，不然的話，就要回他隨莫秀才一塊讀書考功名。

莫天書自然是不想，加上去年他一人養殖蚯蚓收割了三茬，炮制好賣給鎮上的太和堂，賺了近一百五十兩銀子。

距離五百銀子，也沒差多少了。

所以，他今年打算擴大養殖蚯蚓的規模，打算在五月底，把這五百兩銀子給賺了，堵住他爹的嘴。

之前莫天書沒打算擴大養殖蚯蚓的規模，是因為他一人弄不過來，要是請人幫忙來弄的話，他又怕請來的人學了這些技術活兒之后，打算單干，要搶了自己的生意，弄出來的蚯蚓再賣給藥鋪的話，他也怕蚯蚓會降低了賣價，又有人會和他搶生意。

所以，莫天音寧愿自己累一點，沒人請人來幫忙。

現在可是不同了，他們家買了下人。

平日里，張老漢和張免以及張子武爺幾個都是閑著沒什么事干的。

剛好莫天書這兒忙活養殖蚯蚓的事情要擴大規模，就把他們爺三個拉過來幫他養殖蚯蚓了。

而且，莫天書也不用怕他們爺三個學了養殖蚯蚓，泄露出去或是自己單干什么的，他們一家子的賣身契還都在他們家手中。

他們膽敢做這些事情，都要掂量掂量一下，這值不值得。

莫天書也沒虧待他們，他們爺三個單獨給自己做事，他還單獨發放一吊錢的工錢，算他們的勞苦費用。

還別說，有張老漢父子三人幫忙莫天書一塊養殖蚯蚓的事情，這還真的是省下了莫天書一大把的時間。

很多事情，只要他交代下去，張老漢父子三人都能夠很快的心領會神，把事情做的漂漂亮亮，省下莫天書很多心。

也讓他空出了許多的時間，管理葡萄園的事情了。

入春之后，可以開始育苗培育水稻苗了。

張青山也加緊把雜交水稻的實驗也開始了，準備今年把南北方、野生的水稻種仁雜交出來，得出結果出來，看看新雜交出來的水稻種仁如何？

并且，今年還會種下之前雜交出來的三種新種仁給播種下去，看看這新雜交出來的水稻種仁，播種產出的水稻產量有沒有提升。

莫天音也開始制作她的第三種釀酒了。

因為前幾天的時間，莫天音把要釀制谷酒的配件都打造好了，給她送回來了。

現在莫天音也騰出手來，可以釀制谷酒出來了。

釀制谷酒，比釀制葡萄酒、甜酒釀要難的多。

不僅僅工藝復雜許多，還需要利用一些釀酒的工具，才能夠釀制呢？

比如需要甑、蒸餾的器具。

“二哥，今日我來教你釀制谷酒吧！娘，你們也別學這釀制谷酒了，釀制步驟繁多，也麻煩的很，也是個累人的活兒。

女兒教會二哥就好了，把這釀酒步驟教會二哥之后，二哥他以后獨自一人釀酒也行，找個可靠的人幫忙給釀酒也行，只要配方和步驟掌握在咱家手中就行了。這谷釀制出來，也不適合女子喝，娘，你們也別去摻和了。”這日，莫天音吃完午食之后，她朝她二哥道。

這釀酒步驟和配方，莫天音也不想傳出去，酒方和酒，在這個時代，可是好東西呢？

沒道理要便宜別人家的。

“好啊！”莫天書欣然的點頭同意道。

至于李氏她們幾個一聽，雖然好奇谷酒釀制之法，但是她家天音說，這個谷酒也適合女子喝之后，李氏母女三人也歇了這心思了。

莫天音兄妹兩個來到廚房，她先是給她二哥說了一遍釀制工藝流程：稻谷→漂洗→去癟谷→浸泡→蒸谷→出甑→泡水→復蒸→攤涼→拌曲→培菌糖化→落缸發酵→蒸餾→成品。

之后，再一步步的解說，一步步的操作下來，盡量的讓她二哥弄清楚釀制谷酒的步驟。

當然了，她二哥本來就聰慧，加上他也想學釀制谷酒這手藝，他學起來飛快，不懂的地方也時時詢問，莫天音也沒私藏。

這一下午的時間，從稻谷→漂洗→去癟谷→浸泡→蒸谷→出甑→泡水→復蒸到攤涼了。

做到攤涼這步之后，就是攪拌酒曲進去。

莫天音雖然不知道如何制作酒曲，她不是認識柳夫人嗎？她讓柳夫人給她弄了一些酒曲回來，剛好可以制作谷酒出來。

攤涼好之后就是落缸發酵，之后再去蒸餾，最后得出成品的谷酒出來。

落缸發酵和蒸餾都需要大量的時間去完成。

單憑落缸發酵就要十天半個月的時間，他們兄妹兩人這幾日把釀制谷酒的步驟，做到這一步之后，就此打住。

只要等落缸發酵完成之后，就可以開始蒸餾得出谷酒出來了。

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