張峰在講話中提到要突出“嚴”的主基調，以最堅決的態度、最嚴密的制度、最有力的舉措推進食品安全治理現代化，切實守護好人民群眾“舌尖上的安全”。

抓實抓好食品安全工作，必須牢牢把握“五個堅持”的要求。

一要堅持嚴管重罰，推動責任落實。督促各級各部門守土負責、守土盡責，嚴格落實食品安全“一崗雙責”、黨政同責，加大食品安全監管執法力度，依法嚴懲各類違法犯罪行為，真正把“最嚴厲的處罰”落到實處。

二要堅持數字賦能，提升監管質效。完善“閉環管控精密智控”的機制，積極推進食品安全全方位、全領域、全天候的精細化、智慧化監管，及時排查整治各類風險隱患，把牢每一道防線。

三要堅持齊抓共管，匯聚工作合力。健全食品安全綜合執法體制機制，發揮群團組織、社區網格等作用，推動相關市場主體、行業單位切實履行保證食品安全的社會責任，形成協同配合、緊密耦合的生動局面。

四要堅持改革創新，強化制度保障。加強食品安全標準化建設，建立健全地方性和行業性規章制度體系，完善事前事中事后全過程的食品安全保障機制，全面提升食品安全質量水平。

五要堅持立足本地，提高自給能力。優化生產布局，強化政策，加大科技創新投入，讓市民吃到更多安全可靠的本地食品。

除了對實體店進行核查外，張峰要求把重點放在查處為微商提供銷售食品的地下作坊、小作坊。

互聯網食品經營迅猛，尤其是微商出現之后，興起了一大批銷售自制蛋糕、餅干、壽司的私人作坊，有些還頗受歡迎。然而，享受美食之余，你們是否留意過，那些銷售自制食品的微商，是否具有生產和銷售資格，衛生狀況是否達標，是否存在食品安全隱患？

說實話，不查不知道，一查嚇一跳。

張峰通過對隱藏在網吧里的作坊查處，刷新了對于一塊曲奇餅干的認知。

原先在麗華市委市府內的許多年輕人當中的朋友圈，一直在流行的、號稱“吃一口就完全迷戀上”、“美女老板娘研發配方”等標簽天使曲奇餅干，沒過多久便迅速躥紅。

悅悅是一個微商，她的微信朋友圈幾乎都是，發四五條，巧克力、青汁、減肥藥……什么產品紅就賣什么，其中就有這款網紅天使曲奇餅干。

“黃油我們選用小塊的，因為大塊含鹽量不均勻”“我們用了紐西蘭品牌的黃油，抹茶粉也是國外品牌的”，她在朋友圈里這樣吆喝，配圖是她和小姐妹試吃天使曲奇餅干的照片。

然而，可能她自己也沒想到，這款網紅曲奇，竟生產自居民樓的黑作坊，屬于典型的“三無食品”，這與他們在里所樹立的高檔、健康、驚艷等美好形象反差巨大。

按照宣傳，自稱名為天使曲奇餅干靈感來源于珍妮曲奇，后者是國外有名的一家特色餅店，深受廣大女性喜愛，經常一盒難求。不過，這家開發天使曲奇餅干的老板安然顯然沒有參照珍妮曲奇線下開店的做法，而是借助微信、微博等社交媒體的力量隱秘地紅了。

早在年初，安然就開始不惜代價地在各大微信公眾號上投放，自稱模特出身的安然甚至親自出鏡為產品代言。

在這些文案中，天使曲奇餅干這個創立沒多久的品牌，被描述成超越珍妮曲奇的存在，日銷售輕松突破3000盒，且處于嚴重的供不應求狀態。

激發少女心的包裝，外加朋友圈鋪天蓋地的，天使曲奇餅干很快俘獲了一眾年輕女性的芳心。即使吃起來并沒有傳說中那么好，仍有越來越多的人愿意為這款網紅曲奇買單。

張峰發現在麗華市委市府年輕人的辦公室里，或者在會議間隙都會分享這樣的天使曲奇餅干，他也曾經品嘗過一塊，覺得味道很一般。

在一段時間里，天使曲奇餅干代理們熱衷于告訴客戶，一盒售價100多元的曲奇被炒高到了300多元。然而，誰也無法證實這筆溢價近1倍的交易的真實性，正如絕大部分代理并不知道曲奇是怎么生產出來的。

直到隱藏在網吧里的黑作坊被查處并進行媒體曝出后，縈繞在天使曲奇餅干頭上的光環突然黯淡了。

僅僅因為這一件事，它通過社交媒體搭建的信用和傳播體系開始搖晃。一些代理為了避免問責，偷偷刪掉了朋友圈里的，完全沒了之前的信誓旦旦和雄心壯志。

張峰發現，從出現到瘋狂，天使曲奇餅干只用了短短半年多的時間，這股財富集聚的爆發力正成為微商群體的“致命誘惑”。

本質上講，代理們在朋友圈瘋狂發布和天使曲奇餅干有關的信息，如同與當初在麗華市大街小巷上掉渣燒餅雇人排隊的目的一樣，人為制造虛假繁榮，引發市場關注。

張峰依然記得掉渣燒餅原先三家門店，天天排長隊，甚至影響隔壁店鋪正常做生意，甚至影響正常交通，為此不得不出動警察來解決糾紛、來處理堵塞問題。

一周后，關注此事的張峰驚訝地發現居然在麗華城區內開設出五十多家門店，張峰出于好奇，還讓林洛塵去排隊買來嘗過味道，感覺與原先在買的燒餅沒有二樣。

好景不長，畢竟這種燒餅味道一般，畢竟居民的新鮮感過了，二個月后，張峰便發現，原先遍布大街小巷的土的掉渣燒餅居然都關門了！

真的是，眼看他起朱樓，眼看他宴賓客，眼看他樓塌了。

現在，天使曲奇餅干借助分銷體系和社交網絡，這一模式所帶來的經濟價值更大，也更不可控。

一是沒有了實體門店的租金開支，利潤更加可觀；二是沒有了顯眼實體門店的監督，原料添加和衛生條件無法得到保證。

張峰在聽取麗華市市場監督管理局匯報時發現，在曲奇之前，瑪卡、酵素、面膜等產品都曾風靡朋友圈，所涉文案的夸張程度絲毫不亞于天使曲奇餅干，最后也都如流星一劃而過。

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