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我憑美食風生水起-第304章 煎堆油角笑口棗
更新時間:2021-11-20  作者: 顧佳   本書關鍵詞: 言情 | 現代言情 | 婚戀情緣 | 我憑美食風生水起 | 顧佳 | 明智屋小說網 | 顧佳 | 我憑美食風生水起 
正文如下:
為了住得舒服,林蓁在布置房子時往往喜歡家什之類的都換上自己挑選訂制的,但是并不喜歡到動土那樣大修大補的程度,所以讓張教授他們幫忙留意有沒有四合院時,特別強調了要結構完好,不需要接手后還做泥水工作的。

在不差錢的指導思想下,張教授還真的給物色到了眼下他們所在的這個院子。

這四合院是二進的,雖然經歷了歲月的洗禮、缺少必要的養護而難以避免地露出滄桑感,但是把枯葉殘枝、瘋草雜蔓都清理掉之后,觀感就會變得舒心多了。

第一進應該是門房還有待客、理事用的,百來平米的面積,門在東南側,進門是影壁墻,左轉,南墻一排倒座房,北墻中間是二門,進去就是主院。

主院差不多有八百平米,正房五間,東西廂房各小三間,院子里種了一棵棗樹,一棵杮子樹,樹下各有石桌石凳。廚房在東南側,洗手間在西南側,所有的建筑有游廊相連通。

正房的后面還有一個不到一百平米小花園,嚴格說起來也能算是第三進。

程奶奶一看到這個小花園就喜歡上了:“不錯,這一半用來種菜,這邊搭個羊棚和一個雞窩,剩下的可以用來種甜瓜西瓜之類的,基本不用在外面買菜了。”

瞬間就安排得明明白白。

不過這院子的房主跟清大家屬區院子的不一樣,屋里的家具被搬了個一干二凈,連要不要留用的取舍都不需要了,直接全部重新訂做。

秦崝和李小弟滿屋子轉悠量尺寸,林蓁和院子里看著雙胞胎,雙胞胎看著院子里葉子落盡光禿禿的杮子樹上那殘余的幾棵紅彤彤的杮子不停地咽口水。

“媽媽……”安安拽著林蓁兩根手指搖啊搖,瘋狂暗示。

林蓁好笑地摸摸她腦袋:“那些果子都是被鳥啄過的,不能吃啦!”

小崽崽瞇著眼睛看看樹上,又看看媽媽,樹上太高看不真切,臉上的神情不是很相信媽媽話的樣子。

林蓁哼笑一聲,如果沒有人在,她倒是可以用鞭子摘一個下來給她瞧瞧,這么多雙眼睛,她也無能為力啦。

“要不等你爸爸忙完之后讓他爬上去給你摘?”

“不能!”然然過來拉住妹妹的手,“不能爬樹,危險!會摔壞的!”

看看人家哥哥多有安全意識!

“好啦,回頭讓你爸爸給買一個望遠鏡,明天過來你看看是不是被小鳥吃過的。”但是居然不相信每天辛苦做飯投喂的老母親,也不能這么輕飄飄的過去,“如果果子是真的壞了,那就罰安安一個月不許吃糖好了。”

小崽子馬上認慫:“不要不要!安安不要看壞杮子了!”非常之識時務為俊杰。

等該訂做的都訂做好,時間也走到了年底。

關于林蓁他們三個高考生的去向也有了準信,都被清大錄取了,只不過錄取通知書會在年后才統一寄出,到時陳教授才帶回來。

這一次的錄取結果四個教授可以說是皆大歡喜。

林蓁堅定地選擇生物,跟陳教授接上頭了。

阮教授和董教授如愿調到了清大,秦崝報讀了航天科技學院的飛行器設計,涉及到的相關課程里,董教授的應用物理、張教授的機械工程、阮教授的應用數學都位列在內。

李小弟報了機械工程,張教授感覺自己贏了。

何旭光也報了首都的大學,不過不是清大,而是理工大學,他們這邊得不到第一手消息,不過何旭光那邊已經得了預錄取信息,妥妥地會在年后也到首都來上學了。

好消息這么多,這個年過得特別開心,程奶奶和林蓁準備了很多吃的。

第一次在首都過年,還沒來得及入鄉隨俗,都是按照海城的習俗準備的,除了雞和魚是必備的,還有排骨煲啦,牛腩煲啦,羊蝎子啦,大明蝦啦等等,需要老火燉煮的都提前做好了,反正天氣凍,放外面凍上,要吃的時候再挪回室內。

像白切雞清蒸魚豉汁排骨這些要吃新鮮現做的口感才最好,就每頓一做。

除了正餐之外,零嘴更是少不了。

除了蒸制的各式糯米籺,烤制的糕點餅干,還有不少油炸的。

像是煎堆啦,油角啦,還有笑口棗。

煎堆的用料分別有糯米粉,黃片糖,椰絲和白芝麻。

起鍋燒開水,將黃片糖放入水里煮至融化。

取約十分之一的糯米粉,往里加水,調成米漿液,然后加入融化好的糖水里。

一邊煮一邊攪拌至再次燒開片刻。

剩下的九成多糯米粉放進用來和面的盆里,在中間挖個洞成火山口狀,然后把煮好的糖水湖湖倒進洞里,從外往里面撥糯米粉,邊撥邊按壓,直至揉成光滑的粉團。

揪一個煎堆要用的量出來,搓圓按扁,慢慢捏成半圓碗形,往里面放少許椰絲,在里面留下空心的空間,捏緊收口。

下鍋炸的時候,面坯會慢慢膨脹起來,這時用漏勺背輕輕按壓,讓它慢慢脹成圓滾滾的金黃色一大顆后撈起放一邊瀝油。

秦崝和李小弟、張教授他們喜歡吃香口些的,林蓁就把一半的坯放芝麻里滾一圈再下鍋,這樣外面就綴滿了一粒粒香噴噴的芝麻了。

然后是油角。

油角的做法跟餃子差不多,只不過個頭小很多,里面包的餡料隨自己的口味。

林蓁做了兩樣餡,甜口的用了花生碎芝麻白糖,咸口的用了蝦米蘿卜粒。

餡料放得滿滿的,收口捏成工整的半辮花紋,下油鍋里炸得色澤金黃。

成品油潤潤肥嘟嘟的,一口就可以吃一個,酥脆噴香。

而笑口棗用的也是面粉,做法比煎堆簡單得多,和好面后分成一小團一小團,盤成圓球狀,在表面滾滿芝麻,下油鍋反復炸兩次成金黃色。炸好后表面會開裂,形似咧嘴而笑,因而得名。

笑口棗是實心的,外酥內暄,香甜可口。

小兄妹倆最喜歡抱著啃,早飯吃這個配牛奶,下午還用這個配奶糊,到了晚上還想吃,就被林蓁拒絕了。炸品容易上火,可不敢讓他們吃太多。

李小弟也喜歡吃來著,被林蓁恐嚇了一句:“小心長痘啊,臉上留了痘印找媳婦就難了。”

大男生雖然有點惱羞成怒的意思,但是卻暗戳戳地停了伸向笑口棗的手。

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