錢師傅這邊，削好的寶塔肉，已經完整的裝入模型中，上鍋蒸制，接著就是等待的時間，在等待的時間，錢師傅準備寶塔肉的澆頭。

錢師傅從一個盒子中，取出一袋塑封好的金湯，看著顏色金黃，這樣的湯底，在市面上基本沒有見到過，這是熔府家宴的特品。

大嬸們看到塑封袋子，問著：

“錢大廚，您這手上拿的是什么寶貝呀。”

大嬸這話問出了所有人的好奇心。

錢師傅拿著手里的塑封袋子金湯，只有巴掌大小，邊拿著袋子邊給大家展示，說道：

“這可是個好東西，我估計咱們尋常人家不會做的。”

錢師傅沒有直接告訴答桉，而是先賣著關子，讓大家猜一下，這是什么。

錢師傅說完后，人群中的小伙子說著：

“我看這湯，像骨頭湯。”

因為是做寶塔肉，又看著湯的顏色，很像火鍋底料里邊的骨湯，只不過顏色稍微深了一點。

另一個人也接著話，說道：

“我看不像骨湯，人家都說了，尋常人家不做，肯定不是骨湯。”

“分析的有道理，熔府家宴，出手的東西，肯定差不了。”

“那你們說這是什么。”

小伙子反問著，沒有一個人能回答的出來。

錢師傅看著眾人，笑著說道：

“別猜了，我告訴你們吧。”

都安靜的看著他，等著答桉，這神奇的湯汁，到底是什么。

“我手里的這一小袋湯，是鮑魚海參湯，這是十年的干鮑，跟五年的干參吊的湯頭，這湯需要雞腿打底鋪滿一層，接著就是泡發好的海參鋪一層，海參上在鋪一層金華火腿，火腿上邊鋪一層泡發好的鮑魚，最后在用珍珠雞的雞胸肉覆蓋表面。”

錢師傅介紹完以后，所有人的嘴都驚訝的張開，想不到，一個湯，這么多工序，都驚呼：

“熔府家宴果然厲害。”

“好家伙，這么多料，尋常人家，誰會下這功夫。”

“這熬出來，骨頭都是香的。”

錢師傅看著大家驚訝的表情，繼續普及著：

“這還沒有完了，熬湯必須要鋁鍋，或者砂鍋，鐵鍋都不能用，需要倒入熬湯的水，必須是純凈水，礦物質的水不行，純凈水熬出的湯，口感上要更好，更鮮，熬湯需要開文火十二小時，熬制十二小時后關火，接著浸泡，第二天加水接著開火熬制，來回反復，需要熬制八天，才能出來這樣十袋湯。”

錢師傅看著手中的湯，這可是自己經過多重食材的配比，才熬制出來的湯，這個湯的口味，是最佳的，有很多食客，吃完后，都要單獨打包自己熬制的金湯。

聽錢師傅說完后，一部分人已經開始腦補畫面了，那樣一鍋豐富的食材，都熬化了，只為了一地袋子湯品，這湯真是金貴。

云溪這邊。

也在熬蝦扯蛋的澆頭，把蝦腦熬出來后，放入炸好的鵪鶉蛋，讓味道能夠滲入到蛋里。

盤子已經擺好了，外邊一圈就像雞腿的蝦，圍在盤子周圍，里邊是一圈西藍花，做一個點綴，就像鳥窩一樣，中間是鵪鶉蛋。

云溪這邊就剩下鳥窩里的蛋，還有澆頭。

錢師傅那邊，金湯沒有拆開包裝，只是在熱水里加熱一下，就已經準備好了。

湯頭是如此的珍貴，云溪聽完后，都眼饞，想著一會去嘗一下，嘗一嘗錢師傅的金湯。

畢竟這樣美味的食物，云溪也沒有怎么吃過，倒是劉婷給了一些，自己也讓老媽泡上了，但是，云溪不會用來熬湯，云溪想著烹飪一下，也嘗一嘗干鮑魚的美味。

云溪跟錢師傅已經都做好了。

云溪的菜，造型新穎，都看著那假雞腿的樣子，說著：

“你們看，那是什么腿，那么小的雞腿？”

“不像雞腿吧，你是不是眼睛不行了，那尾巴分明是蝦。”

“是蝦嗎？看著挺像雞腿的，黃燦燦的。”

“是蝦，你看那尾巴的分衩。”

“我以為是鵪鶉的腿呢，中間是鵪鶉蛋。”

“這想法挺好，鵪鶉腿配鵪鶉蛋。”

“是不錯，一家子整整齊齊。”

“你可真損，想吃人家一家子。”

基本都在議論云溪的菜，這是什么造型，什么菜品。

接著就是錢師傅的寶塔肉。

出蒸籠后，都看著錢師傅的寶塔肉，看一下出鍋后，是不是形狀完整。

就在錢師傅拿出模具后，大家都看著最后一個環節，就是寶塔扣肉，要把完整的肉扣出來。

模具出籠后，關注度很高，大家看著錢師傅的手，很穩當，把模具放出來后，在磨具的出口處，放著一個盤子。

放好盤子后，就看最后一下，寶塔成形的關鍵，就是輕松脫模，不會粘連到模具上。

把整個倒扣過來的瞬間，多余的湯汁有一些撒了出來，接著錢師傅拿起模型，輕松的就出來了，寶塔肉，整整齊齊的，一層層的豬肉，展現在盤子中，熱乎乎的，香氣四溢。

寶塔肉吃的時候，是一層一層繞的吃，從最底部開始，繞著寶塔吃，吃完一片，再吃一片。

最后的步驟就是把錢師傅的金湯澆蓋在寶塔上，這一組合，簡直就是完美。

看著澆好金湯的寶塔肉，大家說著：

“哇塞，看看，金光洋溢，這可是金湯蓋寶塔呀。”

“這一口吃下去，太值了。”

“多少鮑魚海參熬的湯，肯定值得。”

“我恨不得現在就上去一口吞掉。”

“我可警告你，不許這樣，我還要吃呢。”

大家都在議論倆邊的菜品時，郝東走上前來。

看著院子里的眾人，說著：

“今天真是有幸，能夠讓倆位廚師來我家做菜，是我的榮幸，一會每道菜都嘗一口，吃完以后，你們覺的哪道菜好吃，就把快子放在對應的廚師桶中。”

為了配合武慧，郝東也跟著做著這些無用功。

郝東心里認定了，武慧不靠譜，還是要用云溪。

錢師傅并不知道比賽完，誰贏了誰就要做大席，武慧跟她說的是，來指揮大席現場廚房管理，順便給菜把把關，錢師傅以為就像在酒店那樣的工作模式，別人炒菜，自己只負責對菜品把關，味道要正，在上菜給顧客吃。

錢師傅以為，現在大席也流行給廚師找總管，管理菜品質量，就是吃一吃，管一下，還能給一萬，不干白不干。

錢師傅以為云溪在跟他競爭管理人選，這么輕松的活，指點一下就能掙一萬，當然要打敗云溪。

錢師傅基本沒有干過一線的炒菜，趴在炒鍋上是很辛苦的，油煙的浸染加上火的錘煉。

今天來炒菜，也被驚訝到了，想著一個管理者，還得炒菜過關，想不到挺嚴謹的，大概看看自己是不是專業的。

郝東一說完，錢師傅就招呼著大伙，說道：

“大家快來嘗一下我的菜，給我投投票。” ( 明智屋中文 wWw.MinGzw.Net 沒有彈窗,更新及時 )