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穿成農門假千金后我靠美食暴富-400教弟弟燒烤
正文如下:
→:蘇青鸞原本距離這邊有點兒距離,現在又是天色剛剛擦黑的時候,離了遠了就看不真切,只剩下灰藍色的影子來回晃動。

走近了,蘇青鸞看著自家弟弟面前那一塊塊形狀不一的“焦炭”,樂著揶揄道:“我說蘇二壯啊,你這是什么都沒干,光給大家燒炭了?”

這時代煤炭只有很少的地區有,也沒有形成規模,很多地方使用的木炭都是通過普通的木頭燒制的。

蘇玄鶴知道是姐姐在擠兌他,鬧了個大紅臉,半天憋出來一句話:“君子遠……遠庖廚……”

“君什么子君子……”蘇青鸞沒好氣地給了弟弟一個頭滾栗子,“小屁孩還懂什么叫君子遠庖廚?這句話是這么用的嗎?你這不叫遠庖廚你這叫氣死庖廚!糟踐吃的!”

看著自己費勁巴啦采回來的蘑菇被烤成焦炭,蘇青鸞氣樂了:“你這是烤了多久啊,那蘑菇肉挺厚的,都能讓你烤成焦炭了,也是挺厲害的。”

見蘇廣福舍不得那點兒吃食,想要把蘇玄鶴的“焦炭”也吃了,蘇青鸞連忙阻止:“阿爹,那玩意吃多了肚子難受,別吃了,我來烤。”M.23sk

說著一屁股坐在蘇玄鶴旁邊,用膝蓋頂了一下他的膝蓋:“小子,你也拿一串,學著點兒!”

食材都是被穿在厚實的竹簽上,當然這竹簽是之前蘇廣福的手藝。這竹子本身就筆直,而且削尖了十分鋒利,適合做燒烤用,只不過比起鐵簽子,需要注意火候,一個不小心就容易讓下面的明火竄起來,把竹簽子燒斷了。

蘇青鸞看著蘇玄鶴面前那已經斷成兩三段的竹簽子,一陣無語:得回現在的竹簽子都是就地取材,不然這么好幾根燒下去可不便宜呢。

楊氏和蘇廣福看著大女兒帶著兒子烤蘑菇,都或多或少松了口氣——其實說白了,蘇玄鶴也不是真的多么喜歡做燒烤的工作,單純是覺得好玩兒。

但是蘇家有一個不成文的規定:小孩子可以適當淘氣,但不能霍霍東西,更不能霍霍糧食。所以剛才看好幾朵蘑菇變成焦炭,其實兩口子是心里面有氣的,如果蘇玄鶴再這樣,估計要吃一頓“竹筍燉肉”了。

蘇青鸞讓自家弟弟“學廚藝”,蘇廣福和楊氏可以找機會自己吃幾口,不用時刻留心這個皮猴子會不會一不小心把爐子點了,而蘇雪雁雖然年紀太小不到學習燒烤的時候,不過她也湊在旁邊看得津津有味。

“先刷一層油。”蘇青鸞把手上那串蘑菇正反面都刷了一層豆油。

“沒烤之前也刷?”蘇玄鶴十分震驚。

“你沒刷油?”蘇青鸞比他更加震驚。

然后她知道為什么蘇玄鶴如此盛產“焦炭”了:“燒烤你不刷油?而且這蘑菇外面也沒有面糊,自己也不分泌油脂,這玩意你還不刷一層油,你不烤成焦炭誰烤成焦炭?!”

暴躁輸出一頓,蘇青鸞繼續開始現場教學:“蘑菇這種菜肴肉厚,但是汁水多,不能烤得太小火,不然沒有嚼勁,要小火逼出里面的水分——但是如果想要外面緊實里面脆嫩的口感,可以大火快烤,像是這樣。”

蘇青鸞用兩種火候分別烤了兩串蘑菇,手腕不停地翻轉,嘴上的解說也一刻不停:“調料要最后快烤好的時候再撒下去,不然容易烤焦,發苦,不好吃。如果要大火就選爐子中間,如果要小火就選邊上——注意明火,別讓火苗燒上來,不然簽子容易斷。”

說著,還瞄了一眼蘇玄鶴面前那斷成好幾段的簽子。

蘇玄鶴:……不知為什么,雖然自家阿姐沒有教訓他,但是他總感覺被教訓了。

如果蘇玄鶴穿越到了現代,熟悉一下網絡用語,他就會明白,這種感覺用現代流行話叫做“膝蓋上中了一箭”。

蘇青鸞先是烤了四串蘑菇,其中的兩串留給自己,另外兩串讓弟弟嘗試不同的口感。

蘇玄鶴一吃就吃出其中的差別——一直小火慢烤的蘑菇水分較少,屬于比較有嚼勁,而且焦香四溢口感;而大火快速烤熟的口感更加水嫩多汁一些,只有外面的表皮緊繃,里面還很鮮嫩。

他想了想,轉身遞給妹妹:“喏,這個更好咬一點,小心燙。”

蘇雪雁正在用蘇廣福烤出來的一段蛇肉磨牙。

不得不說,蘇青鸞嘗了嘗蘇廣福的手藝,的確十分出色——蛇肉變成了柔韌有嚼勁的質感,吃上去有點兒像是干煸牛肉。而且上面加了很多不辣的調料,越嚼越香,很適合當零食吃。

不過對于一個三歲的小丫頭來說,這種吃食很顯然是有點兒“超綱”了——她那一口小米牙都磨酸了,還沒吃完一截蛇肉。

相反,如同蘇玄鶴預料的一樣,蘇青鸞烤得鮮嫩多汁版本的蘑菇片口感更加適合小孩子,小丫頭很快吃得嘴角汁水橫流。

其實在蘇青鸞回來之前,大家已經吃了好一會兒了,只不過一直沒怎么著急,只慢悠悠地烤著,只是想著不能餓著兩個小的的同時也能等一等蘇青鸞。

而蘇青鸞坐下之后,楊氏和蘇廣福烤出來的大部分吃食都放在了蘇青鸞的面前。

又吃了一串烤雞肉和一串烤山藥,蘇青鸞覺得自己吃得也有些飽了,漸漸手上的動作慢了下來。

她拿起旁邊放著的抹布隨便擦了擦方才啃蛇肉徒手吃留下的油漬,從自己的袖口拿出來一張紙遞給蘇廣福和楊氏:“阿爹,阿娘,這你們拿去好好存著。”

楊氏聞言也擦了擦手上的碳灰,接過了那張紙,只接著朦朧的月光和掛在院子里燈籠的微光看得清上面有些字,不過這么暗的光線若是問寫的是什么,那就有些難為人了。

楊氏笑道:“我說大丫啊,你現在拿這么許多字讓我們看,也看不清啊。”

“不用看清,那是合約,收好就行。”蘇青鸞笑道,“咱們家不是好些日子不能出下水攤么?外面模仿咱們家的攤子都有好幾家了。如果不再想想辦法,原本咱們經營的客流量得送給別人一大半。”

為什么不是全部呢?因為蘇青鸞有信心,總有那種追求滋味的食客,看不上別家的味道。只不過這種“死忠粉”到底有多少,蘇青鸞說不準——總之是不會占絕大多數就是了。

楊氏一聽有些著急:“那怎么辦呢?今兒個也來不及準備新的下水了……”就算是明天立刻去買,下水攤再次開張最快也要后天。

蘇青鸞笑道:“阿娘,別擔心,已經沒有問題了。”

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