我靠美食在現代爆火了

黃魚之戰(1)

“咳、咳……”唐淵被一口水嗆到,掏了掏耳朵,瞅著他姐,以為自己聽錯了,“你說什么?”

“你好好準備。”唐靜靈回答。

“上一句。”

唐靜靈嘆了口氣,坐到身邊,說道:“我知道你聽明白了。小淵,我不明白你為什么這么抗拒我的提議,這不過就是一次小小的切磋。你要相信你自己的廚藝。”

他才沒有對自己的廚藝產生懷疑,唐靜靈那是什么眼神?憐憫?還是瞧不起他?他會輸給一個黃毛丫頭?

呸——

不對!誰說要去參加這什么亂七八糟的對決了?

等唐淵緩過神來,辦公室里早就只剩下了他一人,他一把拉開木門,吼了一句:“唐靜靈,我到底是不是你親弟弟?!”

前有坑女爸,后有坑弟姐,實慘。

這場來自中西餐的小型PK賽,最初只在門戶網站分了小小的一角,但短短一個小時,點擊量就直線上升,發展到后來,儼然就成了藍海街所有中西餐廳之間的對決。

小林喘著粗氣,閃身進門,又死死地扣上門銷,驚恐地擦著頭上的汗:“太可怕了……中餐廳的人都瘋了,就差沒追著我加倒油了……”

同一時間,周小妍也顫抖著手拼命扇著扇子,眼神里還有來不及散去的恐懼:“西餐廳的那幫人,差點沒把生吞活剝了。”

就在這膽戰心驚的日子里,這場眾人期待已久的PK賽終于開始了。

八月十六日,天氣晴,無風,忌婚嫁。

藍海街實行交通管制,門前的一條長馬路上隔出了十米的封閉路段,擺了二十五張桌子,可坐五十人。

這五十個評委是經過網站抽簽出來的,來自各行各業的人,有國企的辦公室主任、小學老師、大學生;也有外企高管、退休教師和短途游客。

余建國扒著門板看著外面黑壓壓的人群,除了試菜的評委,還有不少看熱鬧的人,拍了拍胸暗自慶幸,幸虧自己沒有上。轉頭一想,這不是把女兒往火坑里推了嗎?

“阿簡……”他有點不好意思,“贏不贏的沒關系,爸爸和建平叔不在意的。”贏了固然好,但輸了也沒什么,餐館開在這里,愛吃的永遠會來,不愛吃的求著也沒用。

余簡百忙之中施舍了個眼神給他:“我不會輸。”聲音從容不迫中帶著斬釘截鐵。

要輸給那個啥也不是的男人,她就直播吃翔!

音樂聲響起,也不知道從哪里冒出來的主持人身后跟著攝影機走到眾人面前,面對鏡頭朗朗出聲:“各位朋友,現在大家看到的是藍海街中西餐大戰的現場,我身后已經聚集了前來湊熱鬧的不少群眾。當然,他們并沒有發言權。真正能主導比賽結果的不是他們,也不是我,而是坐在座位上的那五十個人。評委名單我們經過公正公開的原則隨機抽取,完全沒有黑幕哦!”

好不容易擠到正中間,主持人又甩了甩飄逸的劉海,指著身穿一黑一白廚師服的兩人:“看,這就是我們今日參賽的兩位大廚。穿黑色廚師服的是蘭亭軒的唐大廚,這位擁有藍帶技術的西餐大廚將帶給我們什么樣的驚喜呢?而穿白色廚師服的這位是……是個漂亮的小姑娘哎!她是今年羊省高考文科第二名,饒鄉市文科狀元,也是余家食肆的小老板!頭銜有點多哈……沒關系!就讓這位頭銜諸多的余簡小姑娘讓大家看看什么叫中餐的奇跡!”

唐淵離得不遠不近,主持人的話一字不拉全部聽到耳朵里,肺都快要氣炸了。區別對待?人小姑娘介紹那么多,他就一句帶過?

他也有很多的頭銜的好伐!

“好!接下來就正式開始比賽,我們這次的食材是——黃魚。那兩位廚師,究竟能用這道食材做出什么樣的美味佳肴呢?我們拭目以待!”主持人終于說完最后一個字,完美退場,接下來就交給留在兩人身邊的攝像進行拍攝和采訪了。

他撩起又搭下來的劉海,暗地里給余簡加油打氣,余家食肆必勝!

《吳地記》中記載:“闔閭十年東夷侵吳,吳王親征地之,遂之入海。據沙洲上,相守月余。……忽見海上金色逼海而來,繞王所百匝。所司撈得魚,食之美。”

大唐年間,吳地處東海域,時年進貢之物便有這黃魚。古人保存食物的手法多為腌,就用香料、鹽巴腌制風干,光祿寺的廚房里,黃魚干可不少。

但這海貨吃的就是個鮮字。比賽所用的黃魚都是王珂前日剛撈上來的,直接進了冰袋空運到京城,跟在海里游著的沒兩樣。

余簡要做的是一道早就消失在歷史長河里的唐菜,叫做莼菜黃魚羹,只在雜記中有只字片語的記載。

黃魚去鱗刨肚去除內臟,洗凈吸干水分。余簡手指順著刀具一一劃過,在一把纖薄的刀柄上停住了手。

剔骨才是她的絕活,整魚從刀尖劃過,頃刻間分為兩瓣,再一刀,銀光微閃,就見骨肉分離,動作快得連離得最近的攝影師都不敢輕易動彈,深怕手一抖,就錯過了最佳素材。

接下來是刮魚蓉,刀尖一道、刀背一道,一層疊一層,刀尖肉細,刀背肉粗,糅合在一起,才是魚泥和魚肉的最佳結合。

魚蓉調味,捏成拇指大小的丸子,鍋內起油,莼菜剁碎小火翻炒,加水燉煮,待水開后扔下魚蓉,倒入芡汁,等一圈白沫飛起,火速滑下蛋清。

至此,這道莼菜黃魚羹便大成。

余簡把大鍋里的黃魚羹一勺一勺舀在小碗中,不多不少,正好五十碗,每碗兩顆魚蓉。

攝像師的手又停住了,這回是妥妥的震驚,給了五十碗湯羹一個特寫,又給了空空如也的鍋子一個特寫,又給了余簡一個特寫。

這個姑娘,對于份量的把控,精準得嚇人。

而那頭,唐大廚的西式黃魚做法也讓人嘖嘖稱奇。

他做了一道法式黃魚湯。

這兩位不同菜系的對手,竟然選擇了同一種菜式。

攝像師按耐不住激動的心,穩穩當當地移動著鏡頭,發了發了,這次的素材簡直完美到爆炸!

余簡盯著唐淵手里暖黃色的魚湯,黝黑的瞳孔微震……

(本章完)

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