看古文,就上文學度››››››››正文卷(文學度)

三位評審盯著碗里有些不同尋常的面食，遲遲沒有下手。

揚州宴的小徒弟悄摸摸地移了移身子，站到江城的身后，小聲說道：「余家食肆？沒聽說過嘛，師傅你知道嗎？」

江城淡淡地搖了搖頭，「不知道。」

「就是嘛，這種名不經傳的小店也能來參加比賽，是不是賄賂主辦方了？師傅你看她做的是什么東西，奇奇怪怪的，到底能不能吃啊？」小徒弟的聲音大了一點，吐槽道。

江城臉色一沉，喝住他：「小四！」隱晦地看了一眼從身邊劃過的攝像機，希望剛才的話沒有被錄進去。

小徒弟這時候也發現了自己的不妥，驚起了一身冷汗，閉著眼等師傅的責備，等了好半天也沒發現有動靜，連忙吐了吐舌頭退到了一邊，再也不敢亂說話了。

跟他有同樣想法的人不在少數，連著場內的好些觀眾都發出「噓」聲，篤定余簡第一輪就要被淘汰了。

關山月不動聲色地用眼光掃視了一圈，心底帶著嗤笑，再看向碗中的湯水，臉上帶出了一絲笑意。他先是緩緩地吹了一口熱氣，緩緩地抿上一小口，讓湯水在唇齒間肆意地滑動，茶湯的苦味讓他隱隱皺眉，烏梅的酸意讓他吸了吸鼻子，花椒的酥辣讓他嘶了嘶口水，最后都交融在一起，變為麥芽微微的甜意。

眾人等著他的評價，卻沒想到咽下這口茶湯后，他竟然露出了盎然的笑意，又轉而撥動了漂浮的面片，面皮在湯汁的映照下瑩瑩生輝，筷子夾起，竟然還滑溜地逃走。關山月不服氣地又夾住，剛抬手，又掉落，氣得他直接上了勺子，一舀一片火速放入嘴里。

面片帶著清香，微微的咸，又能嚼出米面獨有的甜味，同剛剛吃的所有面條都不同，有嚼勁得好像在吃杏鮑菇一樣。

再撩一撩碗底下的肉，羊肉被切成了指節長短的肉條，聞起來帶著一點羊肉的膻，咬下去肉汁橫溢，鮮咸無比。

「關教授，味道怎么樣？」史家傳在一旁制止了他繼續下去的沖動，焦急地問。

關山月不解地瞟他一眼，「你面前不是有？」問什么問？不能自己吃啊？！

這下，把史家傳堵得哭笑不得。得～只能硬著頭皮自己嘗嘗了。

柳程高心中已經一片驚異——他定定地看了一眼還在臺上不卑不亢的小姑娘，滿是褶皺的手不自覺地微微鎖緊。

別人認不出來，但他不可能不知道，這綠色的茶湯，就是古時候赫赫有名的「五味湯」！看來，這一場選拔賽，真是把一些不出世的廚藝隱藏世家都炸了出來。

他捏著勺子，淺淺地品了一口。良久之后，微微露出笑顏，就是這個味道，跟他少時記憶中的一模一樣。

他拿起話筒，和藹地問：「小姑娘，你叫什么名字啊？」

「余簡，簡單的簡。」

竟然姓余？！

柳程高激動得差點要從椅子上站起來，按耐了半天，連著說了幾個「好」字。

臺上臺下嘩然聲四起，主持人硬著頭皮迎上去問了一句：「柳老對這碗面條的評價很高啊？」

柳程高心底有些不屑，眼前的這些人，只看表面，卻不究深意。思索了幾秒鐘，他還是開了口：「這可是五味湯！」一句話，震爆了全場！

江城眼神一凜，看向余簡的目光微微帶了些審視。

「酸甜苦辣咸，這是廚房里最原本的味道。這一碗小小的湯中，完美地融合了這五種味道。還有這面片，大家知道叫什么嗎？」柳程高穩穩地夾起葉片，問道。

眾人搖頭。

還是關山月在一旁瞧了瞧，又自己嘗試了一下，又被葉片從筷尖滑走，瞪了一眼偷偷嘲笑他的史家傳，不情愿地拿起話筒

說了一句：「馎饦。」

「不錯，這就是馎饦！關教授不愧是學歷史的，眼界就是比我們要廣一些。」柳程高不露痕跡地恭維了一番，「馎饦是華夏歷史比較早出現的面食，這是它的學名，現在的話，我們一般叫它面片。」

「原來是面皮啊——說得那么玄乎干什么！」底下有人不服氣。

關山月捋著胡子笑了笑，等著柳程高繼續解釋。

柳程高：「等一等嘛，我還沒說完呢，年輕人那么心急做什么？」說得那人臉色一紅，「你們做面片是怎么做的？」

有場上的小徒弟搶答：「揉面醒面劃開，面片還有什么講究不成？」

「如果我沒嘗錯的話，小姑娘這馎饦，用的可是「水引法」？」柳程高面向余簡，問道。

竟然有人知道水引法！余簡不可思議地抬起頭，「不錯，確實是「水引法」。」

「這是什么？」大家不禁小聲討論起來。

水引古法，以水為托，為餳面之密法。柳程高看向余簡的眼神更為慈祥了，看來他想的沒錯，這個小姑娘果然是那位的傳人。

「柳老，接下來的就由我來說吧。」史家傳早就把自己面前的碗吃得干干凈凈，又不死心地從關山月那里搶了一塊羊肉和兩片馎饦，有滋有味地在嘴里嚼完，這才開口說話。

他倒是想從柳老嘴里奪食，可是他不敢啊，老爺子年紀大了，要是被氣出病了，就是他的大過錯了。

所以他縱然羨慕老爺子碗里還剩著的大半湯水，只能眼巴巴地不時看上那么一眼。

柳程高早就注意到了他炙熱的視線，把話筒往他手里一塞，連忙端著碗欠了欠身，這可是好東西，他要留著慢慢品嘗呢！

史家傳確信這便是他從不知名的野史紀傳中看到的，看著余簡的眼神也帶著贊賞：「羊肉在唐朝，是王公貴族的御用肉食。相傳玄宗好肉，卻又擔心食肉過多會上火。御廚同醫官絞盡腦汁，這才做出了五味湯。用五味湯沖泡的羊肉條，聞有膻氣，食卻留香。玄宗喝完整整一大碗，竟然淚流滿面，竟然在短短時間內，回顧了自己的一生。」

史家傳洋洋自得地看著眾人錯愕的表情，又說道：「當然，這是一段野史。但不論是五味湯還是鶻突馎饦，都是有跡可循的。我們這次的選拔賽，主題是一個「古」字。撇開味道不談，小姑娘的這道面可以追溯到千年前的唐朝，秒殺你們所有人。要說味道嘛，我用兩個字來形容，一字為「奇」，一字為「秒」。描述不出來，只能請大家嘗過后再評判了。」