看古文,就上文學度››››››››正文卷白案（二）(文學度)

武國良在遙遠的臺省一邊喝著補湯一邊對著手機嘆氣。他就知道，小玨這孩子嘴上無毛，辦事不牢。

被如同女兒一般的余簡好好地教育了一番，他對著碗里滿是藥材的清湯沉默了好一陣。

不怒反笑。

心底是淌過的溫流。

他一輩子無子無女，沒想到到了這般光景，竟然兒女雙全。當然，要是余建平知道了,肯定要罵他老不羞，阿簡是他們家的閨女，怎么成他女兒了。但在武國良心里，打第一眼看到余簡開始，就把她當成了自己的孩子。

眼緣，在他這種經歷過百般磨難的人眼中,至關重要。

余簡才不知道他的想法，只是威脅他身體好了就趕緊回來過年。又跟他匯報了比賽的結果，求著表揚翹起尾巴。

“我們阿簡就是厲害，不過可不能太驕傲。這回你是討了巧，要是正常比賽，你還不一定斗得過那些大拿。”

余簡拼命點頭：“我當然知道，所以您趕緊回來啊，等著您的指導吶！”三句不提讓他趕緊回京。

武國良笑：“知道啦，過幾天就回去。對了，小玨那兒你多看著點，別讓他闖禍了。”

“武伯伯，武玨跟著一起來的那個，是很厲害的白案師傅？”余簡有些好奇，總覺得那個中年男人從身形氣質來看，更像是一個斯文的老師，一雙手白凈干燥，指尖修長，很難想象他會做出什么樣的糕點。

武國良：“你可別小看他。他可是臺省排名第一的傳統糕點大師，有人一擲千金,都買不到他親手做的糕點呢。”

這么強？

余簡結舌，那她得好好觀摩觀摩。但凡是大師傅做的菜品,她都能從中汲取到不一樣的感悟。就如這次的美食大賽，從選拔賽到決賽，淮揚菜、粵菜、江南菜、魯菜……每一道都如同點點的星光映入她的腦海中，等回去了，她得好好花時間感悟，肯定能有大心得。

在后廚當中，白案和紅案相輔相成，同為重要成員。紅案負責肉食，白案負責糕點和面點的制作。大小案之中，大案主做包子、花卷，小案負責精巧的點心。

白嶼的爺爺輩都是從內陸遷移過去的，個中原因都湮沒在了歷史中，成為一段不愿提及的過往。但從他爺爺開始，就已經做起了糕點生意，傳到他這里，足足三代。白氏太陽餅，那可是蟬聯了三年臺省冠軍,被譽為寶藏級的糕點。

家族生意蒸蒸日上,白嶼其實不想湊這個熱鬧，名利對他來說,向來如眼中煙云虛無縹緲。但拗不住兒子白晨的吵鬧，只能帶著他和小玨一起來魔都。他跟季梁佑是多年的朋友，雖然同樣經營著糕點店，卻頗為惺惺相惜。

“小玨，見過你朋友了？”白嶼看著他興沖沖的表情，問。

武玨點頭，自豪得不得了：“阿簡姐姐是紅案的冠軍。白叔叔，你一定要拿白案的第一名，那我們就能一起去參加世界美食大賽了!”

白嶼眉毛微微挑起：“這么厲害啊……可是白叔叔比不上那些大師傅哦！”他指著不遠處的一個兩個，說道。

怎么會？

白叔叔的一手太陽餅，那可是打遍天下無敵手啊。

白嶼的笑容加深，他這話說得半真半假，逗弄小孩子的成分占了不少。他雖然以太陽餅聞名，但一名合格的白案師傅，定然是全面發展的，不過專精于一方面而已。這次的比賽，應該不只是點心的考量，可能會有更多的內容，這也是他不敢掉以輕心的方面。

“各位大師傅好！紅案的比賽已經結束，白案的比賽即將開始，大家請拿好手中的號碼牌，依次進行食材的選擇。第一場的比賽我們的主題是‘精湛’，請大家做出自己最為拿手和滿意的糕點。”主持人說道。

拿手？

看來這第一場比賽，是要試探各位的功底了。

白嶼意味深長地勾了勾唇角，果然，幾位大師傅的臉上也露出了同他一樣的表情，大家心照不宣地笑了笑。

他要做的自然就是風靡臺省的太陽餅。

跟著大部隊選好食材，他便帶著兒子白晨站在了料理臺前。太陽餅是酥餅的一種，原型大概是老婆餅，經過改良后口感更加美妙。

白嶼做太陽餅用的是古法，先分別調制水皮和油皮。水皮用中加入了麥芽糖和細糖，混合豬油加水加面粉，上勁揉搓成光滑面團。

油皮交給了兒子白晨，只用豬油和面粉調和，手勁要重，揉搓的過程中反復摔打，直至表面滑潤。

餡料是白嶼經過長年累月的調整后達到的最完美比例，甜度適中。

準備充足后，便是正式制作太陽餅。把油皮包入水皮里做成面團，面團收口處朝下搟成長片，一層一層卷起，再把卷起的面卷豎過來繼續搟成長片。重復上一輪的動作再次卷起又搟成片，連做三回，在最后得到的面片中間，包上餡料，收口后用掌心按扁。

做好的面餅不用再加任何東西，只需要放入烤箱中，靜靜等待油脂和餡料的融合。

十五分鐘，一分不多一分不少，是酥皮烘烤的最佳時間。白嶼拉開烤箱蓋子，帶上隔熱手套端出烤盤，盤中的太陽餅色澤金黃，正中間層層圈起的花紋，真的如一輪炙熱的紅日一般。太陽餅之名，名副其實。

“好香——”白晨在一旁膜拜著。這餅他從小吃到大，但每次看見烤箱中新鮮出爐的太陽餅，總還是心潮澎湃。

白嶼笑他：“還沒吃夠啊？”

“我老爸做的太陽餅，人家有錢都買不到！我就算吃一輩子都吃不夠！”千穿萬穿馬屁不穿，白晨深諳其道，甜言蜜語說得跟多花一樣。

“那行，以后我每天給你做一爐！”看著兒子聞言苦哈哈的臉孔，白嶼大笑出聲，接著說道，“現在，就讓評委們嘗嘗咱們臺省的特色吧！”

關山月老遠就聞到一股金桔的甜香。一看，是臺省大師傅出品的太陽餅。在他的記憶里，上一回吃臺省的特產，還停留在粘膩甜得齁人的鳳梨酥上，那滋味……

說不好聽一點，下次再有人送給他，他肯定敬而遠之。

瞬間，他剛剛被金桔香勾起的欲望，又別澆滅。興致缺缺地在盤子里撥弄了一番，把一塊本就不大的餅子，掰成兩瓣，再掰成四瓣，直到掰不開為止。

撿了一塊分量最小的聞了聞，香氣倒是沒有那么甜膩，水果的清香居多。嘗試著舔了舔，只有一絲絲的糖味，這才放心地扔進嘴里。

細膩的酥皮混合著黃油的香氣，在嘴里緩慢綻放，酥皮隨著唾液層層炸開，金桔的清爽順之而來，滑潤的口感，酥香四溢。

恰到好處的滋味，讓人意猶未盡。

(本章完)