風流名將

第五十八節 光榮上位

易寒迷迷糊糊的還在睡夢之中,突然聽到一聲慘絕人寰的尖叫聲,“啊......”,聲音響入云霄。

易寒穿上衣服,走了屋子,四合院里面已經站滿了人,目光注視著往院子中央。

只見那王小余雙腳發抖,全身沾滿了黃色黏糊糊的液體,使勁的往井里打水,瘋狂往身上澆灌,惡臭傳來,眾人忍不住捂著鼻子,沒人敢往王小余走進半步。

王小余一臉瘋狂,嘴邊不停的喊道:“死人,死人,老鼠,好多的老鼠”,手在抖,腳在抖,全身都在抖,神志呆滯,水一桶一桶的往身上倒。

眾人看到這一幕,臉上雖然一臉驚訝,心中卻暗暗歡喜,“總算這個王廚師總算招報應了”。

有人往王廚師房間走去,沒到門口就聞到一股惡臭,捂住嘴邊往后退了幾步,眾人朝房子涌起,這才看清了發生什么,只看見那床上滿是剛剛在王廚師身上看到的那種黃色黏糊糊的液體,散亂著一小塊一小塊軟軟的肉塊,不時還能看見一臉只死老鼠,“哇”,不知道誰第一個開口,“王廚師好重的口味”。

徐管事捂住鼻子走了進來,一臉還沒睡醒,“讓開,讓開,大清早吵死人了”,咋一看到床上的情景,比剛剛看到王小余還要驚訝,嘴里吐出一句粗話,“干,這么惡心”。

下人好奇的看著徐管事,一臉驚訝,他們還從來沒有在人前聽過徐管事講粗話,徐管事察覺到自己失態,大手一揮,“都散了吧,你你你,你們幾個把這屋子打掃一下,一會再問王廚師發生了什么事情”。

那幾個被徐管事點名的下人一臉不愿,被徐管事一瞪,只得乖乖去那打掃工具。

“你隨我過來”,徐管事指著易寒,易寒心驚,難道被他發現是我的干的,仔細一想,卻是不可能,我外表這么忠厚老實,懷疑誰也不可能懷疑我。

“徐管事,什么事情”,易寒臉露微笑道。

徐管事淡道:“隨我到院子看看王廚師怎么樣了”。

兩人來到院子,走近那王小余,一股惡臭就傳來,徐管事往后退了一步,與那王小余保持一定距離。

“王廚師,到底發生了什么事情”,徐管事低聲道。

王小余猛一回頭,瞪了兩人一眼,徐管事頓時被瞪的心驚,往后退了一步,突然,王小余眼神之中充滿驚恐,“死人,老鼠,好多老鼠”,接著又瘋狂的打水往自己身上澆灌。

徐管事朝易寒問道:“你覺得發生了什么事情”。

易寒一臉迷茫道:“我也不知道,不過王廚師可被嚇神志不清,王廚師勤勤懇懇,到底是何人如此惡毒,如此捉弄于他”。

徐管事淡淡看了易寒一眼,心中想,你倒不笨,看出他是被人捉弄,這易寒到底是剛來,根本不知道這王小余的為人,他得罪的人不少,這院子里的人都恨他恨的要死,見他這副模樣心中竟一絲暢快。

不過眼前卻有一件麻煩的事情需要解決,瞧王廚師這副模樣,不知道什么時候才能恢復過來,那中午這個膳食由誰來負責,到那里去找一個人來頂替他的位置。

易寒見徐管事一臉煩惱,問道:“徐管事,到底在為何事煩惱呢”。

徐管事嘆了一聲,“王廚師是本院的主廚,看他樣子都不知什么時候能恢復正常”。

易寒哦的一聲,“原來徐管事是在為王廚師的身體擔心,管事對手下如此關切,實在令小的感動”。

徐管事一愣,“那個是當然的,我身為本院管事自然要對你們這些人多多照顧,只是眼前卻有麻煩擺在眼前,那就是今天的膳食由誰來負責呢,總不能讓四夫人餓肚子吧”。

易寒道:“隨便炒幾個菜不就可以”。

徐管事一臉愁色,“這個四夫人對飲食要求很高,除了王廚師做的菜,別人的都吃不慣,一會吃不出味道來,我又該如何交代”。

易寒道:“徐管事,不如由我來負責吧,若是四夫人怪罪下來,由我一人承擔如何”。

看不出來,這個易寒很懂事的嘛,懂得為上司分憂,煩惱頓時煙消云散,呵呵笑道:“好,交給你了,你小子我一看就是個有前途的人,好好干,不要枉費我一番苦心”。

易寒一臉乖巧,“是是是,小的一定不會讓你失望”。

徐管事一臉微笑,“你一會叫幾個人將王廚師扶屋子消息,這事情我會像上面稟報”。

易寒一臉諂媚恭送徐管事離開。

徐管事走后,易寒一臉悲傷,對著身邊幾個正在打掃衛生的男子道:“幾位大哥,麻煩你們幾位拿刷子幫王廚師清理一下身子”,生怕別人不聽他指揮,重復了一句,“這是徐管事安排下來的”。

院子里的人倒沒想到易寒這個年輕人心地倒挺善良的,幾人拿著洗茅房的毛刷往王小余走了過去,王小余見有人靠近他,一臉驚恐,喊道:“不要過來,死人不要過來”。

幾人一臉為難看著易寒,易寒搖了搖頭,嘆息道:“你們把他按住,不要再讓他亂動”。

幾人將王小余拉到屋子,王小余一靠近屋子,便瘋狂的掙扎,“我不要進去,我不要進去,死人,老鼠”,幾人卻完全不顧,強行將他拉近屋子,關上屋門,怕王小余跑了出來,還特意在外面加了把鎖。

王小余瘋狂的敲打屋門,嘴里不停的發生驚恐聲,幾人搖了搖頭,各自離開干自己的活。

易寒也完全沒有想到,竟把這王小余嚇成這樣,“哎,人壞,膽子也小,怎么出來混”。

搖了搖頭,離開。

來到廚房,眾人已經在為中午的膳食做準備,盧燕走了過來,手里還拿著兩塊豬肉,道:“易廚師,一大早,你來干什么”。

易寒“哎”,嘆息一聲,“能者多為,有什么辦法,這徐管事已經將主廚一職讓我擔當“,說完,一臉為難的搖了搖頭。

盧燕喜道:“太好了,那易廚師,我們今天做什么菜”。

“好什么好”,易寒一臉似笑非笑,“對了,平時怎么安排,今天照常就是,我做這個廚子,只不過是想有空燒菜給自己吃”。

盧燕道:“王廚師每天都有不一樣的菜譜,我也不知道今天該吃準備些什么”。

易寒哦的一聲,“那就隨便煮個面算了”。

盧燕目瞪口呆,不知如何回答,他們這樣院子的主要工作就是負責芳澤院的膳食,隨便煮個面就算了,易廚師怎么如此兒戲,驚道:“易廚師,這種事情可不能開玩笑,不然大伙都得受罰”。

“誰跟你開玩笑啦,算了算了,這個面還是由我來親自煮吧”,易寒淡淡道。

易寒朝著那些正在洗菜,宰殺牲畜的人,招手道:“今天休息一天,沒什么事情都去玩吧”,眾人一聽,一臉糊涂,愣在原地。

易寒朗聲重復道:“去玩吧,都去玩吧,不要讓我改變主意哦”,眾人證實自己沒有聽錯,歡呼一聲,跑了出去,終于有一天可以休閑。

盧燕問道:“易廚師,他們都離開,剩下我們兩個人怎么辦”。

易寒笑道:“我打算等我退休之后將主廚這個位置讓給你”,盧燕一愣,“可我不會炒菜啊,我只會宰豬切肉”。

“不會,可以學嘛,從今天起,我就將我畢生在廚道上面的領悟傳授給你”,易寒一臉嚴肅道。

“易廚師,我想學,不過我還有一個問題要問你,我以后若當上了主廚,你怎么辦”,易寒向天哈哈大笑,“你放心,我會往更崇高的方面發展”。

盧燕覺得,易寒此時好狂傲,但他卻不覺得反感,點了點頭。

“今天,我就先教你做面”,兩人來到點心間。

易寒拿了個盆倒了些面粉,“這個做面,首先能就要選好面粉,面粉好壞影響到面條的韌性和口感”,“我盆里的這些就不錯,高筋,粉細,顏色純白”。

“接下來是和面,水的溫度要根據氣候而定,冬天最好是選用溫水,像現在這個季節,一般的涼水就可以”,易寒往盆里倒了些水,揉捏起來,將面粉捏成面團,“在和面的過程中要根據面團的柔硬程度適當的加一些水和灰,至于加多少,那就要看經驗了,次數多了,自然心中有數”。

“一般情況下,三遍水,三遍灰,九九八十一遍揉,和出來的面彈性和韌性才能足夠好”。

好了,易寒拍了拍手,“等一等讓這面放置一段時間,等它吸收足夠的水分,趁這段空閑,你來試一試。

盧燕也學著易寒的樣子,揉起面來,只是易寒揉起來很輕松,這個能將豬按的死死不動的盧燕,沒揉幾下卻氣喘吁吁,滿頭大汗,累的不行,易寒笑道:“要有柔勁,不要光用力,根據面團變形的方向有巧勁揉下去,你用力往下壓怎么行,對啦,就是這樣,跟揉奶.子一樣,輕緩適合又有張力”,說道最后易寒滿意的贊道。

“好,停下來,差不多了,下面這一道程序是溜面,這才是真正出力氣的時候”,只見易寒雙手將面團捧了出來,反復搗、揉、抻、摔后,將面團放在面板上,用兩手握住條的兩端,抬起在案板上用力摔打,條拉長后,兩端對折,繼續握住兩端摔打,如此反復,這幾下看似簡單,卻極為耗費力氣,此刻易寒臉上已經沁出汗水。

將溜好的面條放在案板上,撒上清油,開始拉起面來,幾次下來,手中密密麻麻的又細又長的面條,跟跟涇渭分明,并不攪拌在一起,易寒有心賣弄,甩來甩去,扔到天空入天女散絲一把,煞是好看,盧燕目瞪口呆的看著易寒,好像他在變戲法一般。

面條,柔韌綿長,粗細均勻,條細如絲。

易寒道:“面條做好了,接下來我們要來做這個牛肉湯,這個面最好出來好不好吃,這牛肉湯尤其關鍵”。

易寒找了個籃子,一邊挑選配料,“姜、草果、桂皮、丁香、花椒、三奈、鹽巴”,對著盧燕道:“你去給我去弄點牛腿骨、精牛肉過來”。

經過浸泡,煮制,吊湯,幾個程序,香噴噴的牛肉湯就制作完成了。

盧燕嘆道:“煮一個面要這么辛苦,易廚師你可比王廚師還要挑剔”。

易寒笑了笑,一臉得意,“那是當然,我是誰呀,當年我就是靠這手藝,讓那些小妮子死心塌地的跟著我”。