《》第一百六一章蘿卜絲餅
類別：其他類型
作者：莉莉蘇安娜書名：
看看天色不早，周慕寒叮囑王一將顧芯語安全送回桃源山莊，而周慕寒站在那條青石路上，身影如松，久久未動......
向他這個年紀的男子，大都有兒有女了，卻不是如他這般，至今夫妻還要分隔兩地......
周慕寒轉身向軍營走去，此時路邊蕭索清寒，可是天卻異常的藍，他已經命人將自己和顧芯語從前住的院子，重新規整一番，里外都要翻修，在庭院內開辟出來一個小池塘，等明年春季的時候，讓人從江南帶回蓮花的種子，順便帶回一個花草匠，據說，好好侍候，北方也可以有蓮花開放的......
相信顧芯語會喜歡的，他不想這么牽扯下去，將來國公府還是要自己來坐鎮，那么沒有女主人成什么樣子......
而出于男人的自尊，他始終未把桃源山莊當做自己的家，畢竟那是媳婦的嫁妝，可以小住，但那不是家！
回到桃源山莊的顧芯語根本沒想到周慕寒另有打算，她其實也以為自己可以在桃源山莊一生一世呢......
空間里的靈芝和人參越來越少，顧芯語這才驚覺自己是不是太大手大腳了？
隨即又淡然了，能用來救人總比放在空間里閑置強啊！
酸菜坊里的白菜已經晾制的差不多，都脫去了剛砍下來時的水分，現在正好可以開始腌酸菜......
冬季腌制酸菜都選用的是生腌，現代北方人在冬季最愛吃的就是腌酸菜了，酸菜餡的餃子包子，過年的殺豬菜，五花肉燉酸菜。酸菜丸子，酸菜魚等等，數不勝數......
酸菜歷史悠久，一直是中國大陸北方居民喜歡的一種過冬菜......
當年張作霖的大帥府配有七八口酸菜缸，可往往還是不夠吃......
張大帥的兒子，也就是張學良的弟弟張學思少將，官拜解放軍海軍參謀長。在文革的時候遭迫害。彌留之際，最想吃的就是酸菜......
由此可見，這酸菜在北方人的心里占據了多么重要的位置......
酸菜還是世界三大醬腌菜之一。
因為它不但制作簡便。風味更是美味獨特，而且還利于消化，還有保健作用，不過這些。顧芯語是不能說的，說了也沒人能懂。這個時代的人，最重要的事就是填飽肚子，而富人們雖然注重養生，但是在他們心目中的養生可不是營養均衡。補充維生素什么的......
而是大補之類的，沒事就吃吃人參靈芝什么的，要的就是長命百歲......
顧芯語心想。從今以后，這酸菜就會成為周朝北方居民最喜歡的一道菜了。
其實腌制酸菜是非常簡單非常簡單的......
原料就是當地人習以為常的大白菜......
在腌酸菜的時候。首先要挑好白菜，然后摘去殘根爛葉、大葉黃葉，在太陽底下曬幾天，而這些工作鄭氏帶著幾名雇工做的非常好。
鄭氏關好院門，看門的老兵穩穩的站在門外幾步遠......
接下來的工作就是最重要的，也是最需要保密的，雖然簡單，但是如果你沒做過沒見過，那么對你來講就是難于上青天！
也就是所謂的一語驚醒夢中人！
顧芯語仔仔細細的將腌制的方法告訴給眾人，衛生是關鍵，手一定要洗干凈，白菜一定不可以有爛葉子和黃葉子......
剩下的一步就是用清水洗凈后，再一棵棵、一層層地在大缸里擺放整齊，擺一層白菜撒一層鹽粒......
最后，一口大缸已經滿滿的裝上了白菜，套高于大缸邊沿兩層，白菜頂上壓一個大石頭，就可以了......
不過這還沒結束，在三天以后，拿下白菜上面的大石頭，看看滲出了多少水，視情況而定，總之后加的水不宜過多，距離缸沿一尺即可......
鄭氏和杜家村的杜三嬸恍然大悟，方法這么簡單，但是要求很嚴格，不知道腌制出來的白菜是個什么味道呢？
這幾個人都是杜家村的人，有小媳婦和身體健壯的婆子，都是本分的杜家村本家人，可靠又勤快......
她們也是第一次接觸這樣的新事物，干勁十足，幾個人繼續腌制其他的白菜，而鄭氏牢牢記住顧芯語的叮囑和需要禁忌的事項......
將這些白菜按照腌制的先后順序一一放好，這樣利于三天之后的加水......
中午很快就到了，老兵的媳婦丁氏和老兵的老娘已經做好了飯菜，就地取材，用白菜和五花肉燉了一鍋，沒想到的是丁氏手極巧，做飯的手藝也是一絕，她烙的蘿卜絲餅，外酥里脆，蘿卜的鮮香和面餅的油香混在一起，那味道真是絕了。
本來幾個媳婦婆子不好意思和顧芯語坐在一起吃飯，最后還是沒有扭過她，鄭氏帶著幾個人，有些忐忑的圍坐下來......
“三嬸，你嘗嘗看，這蘿卜絲餅真好吃......”顧芯語一邊吃一邊說......
杜三嬸依言小心的咬了一口，眼睛就是一亮，不禁說道：“我老婆子做了一輩子的飯，吃了一輩子的蘿卜，咋就沒想到把蘿卜絲放餅里一起烙呢？”
鄭氏也點頭同意：“三嬸，你想不到的東西多了去了，你看咱們現在住的暖暖的炕，多好啊，在上面做活，吃飯，以后冬天再也不擔心受凍了......”
鄭氏接著說：“我就覺得咱們山莊的大姑娘，跟天上的神仙一樣，什么都懂，什么都會......”
顧芯語嘻嘻一笑，喝了一口湯說道：“鄭家嬸子，可別這樣說，我不懂的不會的也很多呢，就比如這蘿卜絲餅，我也是頭一遭吃呢，沒想到這么好吃，其實世上的很多事情都很簡單，不過因為你想不到，就變得復雜起來，只要多動腦筋，很多東西都是一通百通的......”
眾人紛紛點頭，經過這么一聊天，剛才有些緊張的氣氛也都開始漸漸放松，一時之間，氣氛變得熱烈起來。
吃過午飯，幾個人又開始了繼續腌制酸菜，速度也變得越來越快，本就是干農活的出身，做這些伙計可以稱得上是得心應手......(未完待續。)
ps：晚上吃的就是蘿卜絲餅，真的是外酥里脆，鮮香美味，大家也可以試著做下，超好吃......
您的到來是對我們最大的支持，喜歡就多多介紹朋友來吧!