農家悍婦巧種田

第248章 賴上了

先前村子里頭那么多婆娘曬紅薯干,不就全砸手里頭了么。

再說,別人家日子過得好,你再嫉妒,這錢也到不了自個兒手里頭。

退一萬步不講,這到底也是說命數的,有命賺,沒命花的不也大有人在?

老老實實做自己家本分日子才是最真的……

從蘇木藍家門口經過的人,皆是經過了極為強烈的思想斗爭。

不過最后基本都歸于了平靜。

按著桂氏所說的,蘇木藍將那月餅的模具泡到了油里頭,等到第二天看泡的差不多了,拿出來在陰涼通風的地方,讓模具上的油晾干。

而后蘇木藍便開始做月餅。

澄粉、糯米粉、糖、羊奶等混在一起和面,和好的面團擱籠屜上頭蒸熟,再分別團成小小的面團,搟成餅皮,搗碎的紅豆沙包在里面,放在磨具之中。

摁壓緊實,底部壓平,略等上一小會兒,輕輕敲打月餅磨具的背面底部,或者將那模具用力的向案板上一磕,這月餅便可以脫模,再用毛刷輕輕掃去上頭附著的澄粉,月餅便做好了。

澄粉和糯米粉蒸熟了后質地顯得透亮晶瑩有光澤,整個月餅看上去十分水潤可口,與普遍看到的烤制成棕黃色的月餅,可以說是截然不同。

而這樣的月餅,做出來之后需要放到冷凍室冷凍,待吃的時候拿出來放置半個小時來解凍,口感最佳,冰冰涼涼,軟糯香甜的口感,備受人歡迎。

這便是冰皮月餅。

冰皮月餅需冷凍或者冷藏,而此時并不具備這樣的儲存條件,蘇木藍便將這冰皮的月餅進行了改良,加大澄粉的比例,確保月餅在常溫保存下不會融化變的黏糊糊的。

澄粉雖不如糯米粉那般軟糯,但因為制作澄粉時,洗去了面筋,口感倒也十分相似,整體來說,算是最大限度的保留了冰皮月餅的軟糯。

蘇木藍試吃之后,覺得自己做的還算成功。

到是四個蘿卜頭,在試吃了這冰皮月餅之后,則是眼前一亮,大呼好吃。

“頭一次吃到這樣的月餅,真是稀奇。”

“可不是么,從前的月餅都是烤的,發干,豆沙,棗泥的都少見,大都是五仁的,里頭又干又粉,吃著硬的很。”

“要是誰家哪年烤月餅烤的多了,時間長沒吃完的話,那月餅放的跟磚頭一樣,掉地上能砸了腳……”

“你們仨還真是被娘的這手藝給慣的越發挑了。”白水柳也是有些無奈的扶了扶額,“從前沒有月餅吃的時候,能吃個糖餅便是謝天謝地,這會兒到是要挑剔上五仁月餅不好吃了。”

“這也是沒辦法的事嘛,誰讓娘手藝這么好?”白竹葉拽著蘇木藍的袖子,扭糖似的撒起嬌來,“天天吃娘做的吃食,這口味可不是越發挑剔了。”

這幅模樣,引得蘇木藍都忍俊不禁,“得,這是又賴上我了?”

“那肯定,往后說啥也得賴上娘一輩子呢。”白竹葉嘻嘻的笑。

要一輩子都要做他們的娘才行呢。