農家小魚不好惹

119 糕點鋪子的獨特

119糕點鋪子的獨特

袁小魚又從自己圍裙的口袋里摸出來一個線裝訂的小本。

訂貨單很簡單,上下兩聯。寫明了訂貨人、時間、糕點品種與數量,并且是做的表格。

這本不是自己畫的,而是袁山照著印章的樣子刻制的,然后用調了松油汁的墨印上去,干得快還不容易掉色。

在付費那塊有兩欄,清楚的分出已付費、未付費、支付定金形式。

已全款付費的,如果糕點沒有按時做出來如約交貨,則要照價雙數賠償給客人銀錢或者糕點。

同樣,如果預定了糕點,繳納了定金,最后賣方反悔不要了,如果不提前通知,則定金不退。

如果沒有繳納定金,最后買方反悔不要了,則也需照價全款賠償給店鋪的損失,畢竟糕點做多了賣不出去或者放壞了,都是損失。

所以這些條款都是作為重點提示,印在每一個訂貨單的顯著位置的。

“妙,妙啊,這誰想的主意?這也太精巧了!這訂貨單也很好,兩張單子,店里一張,客人一張,憑借單子取貨分毫不差”溫海泉拿著竹片和訂貨單,很感興趣的道。

“對啊,并且這訂貨單我們都是編寫了編號的,不會出錯重復。

還有就是填寫完整后,中間的位置會加蓋我們店的獨家印章,撕開兩份,兩張單子合在一起,上下編號、年月日時間一直,并且中間分割線上的印章可以合在一起才算可以。

這樣就可以杜絕別人偽造,我家的糕點不一定能大賣,但是每一份也都不便宜,特別是成盒的和一些精品小食!”

溫海泉贊同的點點頭,并且這訂貨單對他也十分有啟發,他主子很多地方都可以借鑒這種方式。

并且這印上去的條條框框,可是比手寫清楚多了!!

“這個?”

“這個叫表格,是我們獨家發明的”

“這牌子和單子的法子,都是誰的主意?!”溫海泉又問道。

袁小魚微微一笑,溫海泉后知后覺看著她,一副十分吃驚的表情,但是并沒有將心中的答案說出來,而是越看她,越是贊賞。

這孩子的早慧他早已領教,想著自己主子可真是慧眼識金啊,不愧是那家的后嗣。

如果沒有主子的可以交代,他便不會對袁家有所照顧,那也就不會有后續這么好東西,讓他也賺了不少的銀子。

并且這鋪子低價租給他們,照著今日這紅火的樣子,袁家這糕點鋪子絕對是要大火了!

想著小主子日后的所求,溫海泉直覺日后他定要更加謹慎的對待這家人,特別是眼前的小丫頭。

照著自己小主子如今這心氣,這丫頭長大后恐怕有可能是他未來的主母啊!!!

“可是,如果負責糕點轉牌子的人疏忽大意,弄錯了數量呢?”

袁小魚微微一笑,看向結賬的柜臺。

結賬的款臺和現代收銀臺設計的差不多,是獨立在門口位置不遠的地方,整個款臺留出來的空間也大。

后邊靠著墻壁是整齊的一排貨架,稱好的點心有序的放在托盤內,擺放在架子上,與客人手里相同的取貨數字木牌,垂在外邊露出阿拉布數字,這個工作基本上是送糕點過來的人做的,按照序號擺放好。

而近日因為第一天開業,大家都不熟悉,又客人十分的多,所以結賬的是三個人。

此時袁福與袁興正按照序號從后邊貨架將糕點托盤端下來,放到柜上,而包糕點油紙包并沒有封口。

兩人看著糕點與竹排核對,數量沒錯就直接封口,順手貼上一個紅紙片,避免折疊的油紙口會撬開,先將包好的糕點放在一邊,繼續核對下一個品種的糕點。

等一個客人的糕點全部核對完畢后,才會將竹片與點心包的托盤,放在袁永平手邊。

而袁永平只要看竹排,就可以心算或手算出總價。

這還是散包與稱斤兩的,而成籃子與成盒的,看一眼標識就知道價格了,那就更快了。

溫海泉不得不為袁家人的細致與這種分工協作的方式暗暗點贊。

“今日剛開張,有您前期幫我們宣傳,客人很多,所以我們才會開三個窗口,結算也有人幫忙。

鎮上人家就這么多,況且冬日天涼糕點還好放,日后像今日這么多人的情況肯定是不多的,所以日后也不用這么多步驟。

店里常駐有我二伯父子加我晚霞嫂子,還有我大姨一家,六個人足夠前后院忙乎的,并且我二伯算賬很快的,平日里前邊兩三個人忙乎是沒問題的”袁小魚又補充道。

溫海泉又贊同的點了點頭,然后又好奇的問道“那客人排號的牌子,又是怎么區分?”

“很簡單啊,五個號段一組,一組一個顏色。

我們準備了五種顏色的牌子,125號。

正面的數字是我們自己區分客人前后順序的。

后邊有星圖案與前邊對等這是一種順序的表示。

同時木排上克有梅、蘭、竹、菊、元寶圖案代表15號。

不認識我們獨家符號與不實數的,乃至不識字都沒關系,顏色和圖案總認識吧?!”

“金色牌蘭花圖客人,請取糕點~”這時候,正巧袁福剛清點完一份交給袁永平,順帶高聲喊了一句。

隨后一個小廝看了看自己的牌子和圖案,麻利的到款臺前付了銀子,在付銀子的時候,袁永平還看著竹排又與客人核對了一遍,確認沒問題收了銀子,將糕點交給客人。

那小廝笑呵呵的抱著幾盒糕點,還有大大小小的油紙包和袋子,還真是買的不少。

加上應該是買的多,所以贈送的2袋的‘一口脆’,還有一個精巧的草編小盒子,里邊是也是新店開業送的禮品,六顆水果糖,那小廝眉開眼笑的走了。

這糖果店內只要進小孩子都免費送2顆水果糖,這可是貨真價實的空間貨,比家里人做的果糖可是好吃多了。

所以很多孩子為了糖果也鬧著大人買點心,何況不管賣多少都會送一大包或者一小包的‘一口脆’,很多人有知道‘一口脆’好的,幾乎都有些慕名而來的意味。

中秋時候的‘一口脆’溫海泉留在酒樓里不少,給一些客人當做添酒菜,后期不少人問這個東西在哪賣。

并且今日主打新品糕點:桃花形狀的桃花酥、豆沙餡的葵花形狀葵花酥、老婆餅、紫薯山藥糕、蘇掉渣的核桃酥、松軟可口的酸奶松糕、外加各種造型的餅干與夾心餅干共八種。

其中亮點就是成盒的糕點內單獨有‘彩虹蛋黃酥’,這個點心不單賣,只放盒內賣,而彩色糕點絕對是一大亮點。

而糕點鋪子,因為袁小魚的模具都十分獨特,所以大部分都是造型十分的新穎獨特,花型點心也非常的精巧,不是單一的方、圓一類的簡單樣式。

而客人結算后的牌子會扔在袁永平一邊的竹筐里,送點心過來的人會隨時將木排取回去,重新放在窗口的掛牌子處,重新排序。

而袁永平的款臺一側也是鏤空雕花的隔斷墻,上邊明碼標價掛著各種點心的價格。

大部分點心都是按照塊來賣,畢竟點心都是各色口味搭配的,如果是單一品種,大小油紙包里的點心個數是統一的,也是按包賣,也非常好結算價格。