農門姐弟不簡單

第一百一十章:番薯丸子

“行了,這樣就腌制好,半個月之后就可以取出來吃了。”封缸后,謝繁星把做好的泡菜搬入倉庫后,她見倉庫地面上還有不少被挖爛的番薯,她心中一動,讓弟妹們把這些番薯全部搬出去洗凈。

番薯被挖爛了之后,要是不及時吃完,這些番薯容易腐爛,不好留存的。

所以謝繁星打算把這些番薯一部分直接做成番薯絲蒸飯吃。

大部分被謝繁星洗凈切成薄片之后,放入簸箕里頭曬干,她打算做番薯片吃。

留下一部分,謝繁星直接上鍋蒸,她打算做些番薯丸子吃。

“繁陽,你去弄些棕樹葉回來,把第一批腌制好用來熏臘味的豬下水、豬肉給串起來,掛到柴火房里頭去。

等明兒把茶籽的殼剝下來之后,咱就可以燒火熏制臘味了。還有,明兒要是你還再上山的話,你去打一些茶子樹歪枝樹葉回來熏臘肉了。”謝繁星想到這事情,她連忙看了看之前腌制要熏臘味的東西,見腌制的差不多了之后,她打發繁陽去弄棕樹葉回來,忙活這事情去。

“好嘞!大姐我這就去。”

接著,謝繁星讓繁月帶著繁辰洗番薯,繁月把洗凈的番薯切成絲。

等番薯絲切的差不多了之后,謝繁星教繁雨如何把番薯切成薄片。

而謝繁星開始做番薯丸子了。

蒸熟的番薯打成泥,加入適量糯米粉后,使勁的揉搓,半途中再加入些許白糖下去提味,這樣做,待會做出來的番薯更甜更好吃。

番薯面粉被揉搓成粘性十足后,謝繁星再搓成一小團的小圓子放在一旁備用。

起鍋燒油,油燒制五成熱后,放入番薯丸子下去慢慢去炸。

炸至顏色由金黃變棕色后,就可以撈出來控油。

“哇!好香啊!”在廚房里頭切番薯片的繁雨聞到油炸番薯丸子,她忍不住深吸了幾口氣道。

之前他們家吃番薯,不是吃烤番薯就是吃蒸番薯,再不然就是吃番薯粥。

哪里有她大姐這么做,把番薯和糯米粉混合一塊,揉搓團,再去用油炸的。

現在光聞到這香味,就讓她食指大動了起來。

“繁雨你先吃。”謝繁星見繁雨有些饞她做的番薯丸子,她夾了一粒番薯丸子喂給繁雨吃。

“太好吃了,軟糯香甜又有嚼勁。”

“想吃的話,自己拿,想吃多少就吃多少,反正大姐做了許多,繁月、繁辰來吃番薯丸子了。”謝繁星忙活著撈出番薯丸子控油,她頭也沒抬的朝外頭洗番薯的繁月兩人喊道。

至于繁陽、繁日、繁文三人,隨著繁陽到外頭去弄棕樹葉去了,也沒在家里頭。

“香甜軟糯又有嚼勁,大姐這是用番薯做的吧!”謝繁辰進來廚房,見她大姐正在油炸丸子,她直接在炸好控油的盆子里頭拿起一**薯丸往嘴里塞去,好吃的讓繁辰瞇起了眼睛。

“對!以番薯為主料合著糯米粉一塊做的。繁月你也吃,這番薯丸子就是要趁熱吃,趁著剛油炸出鍋的勁兒吃是最香最好吃的。不過也不能夠吃的太多,不然的會上火。”

“大姐這個不怕,要是上火,明兒我給誰配上一副下火的藥吃就是了,這些時日我也從山里頭采了不少藥材下來,藥也齊全。”謝繁辰吃了一粒番薯丸子,滿不在乎的道。

“我家繁辰厲害。”謝繁星見繁辰拿傲嬌的模樣,她寵溺的看了一眼繁辰道。

‘叮冬、噗噗。’的幾聲作響,謝繁星聽見繁日和繁文兩人打鬧的聲音從堂屋傳來。

他們哥三個回來,見人都圍在廚房,廚房里頭還傳來一陣陣香味,他們哥三個頓時就曉得,他大姐這是做好吃的了,都圍在廚房吃東西。

頓時,他們哥三個也顧不上干活了,呼啦的往廚房里頭走去。

都不用謝繁星招呼,他們見到一旁油炸好的番薯丸,自己伸手直接拿著吃了。

“這么喜歡吃這番薯丸子啊!大姐還會另外做其他的幾種丸子,好吃的并不比番薯丸差,你們現在吃飽了,待會可空不出肚子吃其他的丸子了。”謝繁星見弟妹都喜歡吃這番薯丸子,特別是繁辰,謝繁星心中微微的一動。

她還可以做魚丸、蝦丸、肉丸,剛好有時間,弟妹又喜歡吃,加上入冬了,現在做出這些丸子出來,也可以放著日后慢慢吃也行。

“大姐那你還會做啥好吃的丸子呢?”謝繁文一聽,他吃番薯丸子的動作都慢了幾下。

就怕待會肚子吃的太飽了,吃不了其他好吃的丸子了。

“魚丸、肉丸、蝦丸。吃了些墊吧了一下肚子就行了,繁陽你去割一塊腌好的瘦肉給我,繁文你去抓條大些的草魚給大姐。

繁辰你和繁日兩人去弄些去殼的蝦尾來,越多越好,大姐揉粉,趁著時間還早,多做一些丸子給你們吃。”謝繁星手上的動作沒停的吩咐弟妹干活去。

謝繁星先做魚丸,她把魚肉剁碎,加入蛋清或水以后,需不斷攪拌上勁,中途再加入少許白面、蔥、姜、鹽、雞jing等調料下去繼續攪拌,必須沿同一個方向攪拌。

攪拌成濃稠狀就行了。

這時取出一部分魚肉,從虎口擠出丸子,用勺子刮下,直接放熱油里頭炸。

炸至表面微微發黃浮起來就可以撈出來控油。

自己做的魚丸,是以魚肉為主,外表看起來發黃,里頭潔白柔嫩,吃起來Q彈滑潤,一點也不腥,味道鮮美。

不僅僅可以直接吃,還可以放點青菜下去煮湯或者刷火鍋吃。

做完蝦丸之后,謝繁星接著做肉丸。

肉丸........。

蝦丸........。

今日一下午謝繁星都在廚房忙活著做番薯丸子、蝦丸、肉丸、魚丸,吃的謝家姐弟大呼過癮不說,還吃的肚兒圓滾。

連帶今日的晚飯都省了一頓,說吃這四種丸子太多,已經吃不下。

謝繁星看著有些好笑,弟妹喜歡吃自己做的東西,這也讓她有成就感和一種異樣的滿足感。

想著如何去取悅一個人,還不如想著去取悅一個人的胃來的快和實在。