田園農嬌

第十八章:佐料齊了,煮啥都美味

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豬下水比較多,姚禾是早就有了心理準備的,處理起來也是得心應手。手到擒來,這么的多的豬內臟全都洗干凈之后,又燒了開水,焯水過了幾遍之后,味道就漸漸的小了很多。

但就這還僅僅不夠,因為人多,口味可能也比較雜,所以姚禾用米粉加了調料,準備蒸兩碗肥腸。加了蔥姜和新鮮的辣椒干煸了一個肥腸,還紅燒了一個肥腸,還有自己配置出來的鹵料做的鹵肥腸和豬心。又涼拌了肺片。倒是買的兩斤五花肉,她切成了薄薄的肉片,翻炒了白菜葉子。

用熬肥腸的高湯,煮了點蘿卜,還有白菜在里面。姚姜年齡小,呆在廚房里面,挨著蘇小玉坐在灶邊燒火。小家伙鼻子一聳一聳的,聞著這味道,嘴邊不知不覺的就流下了一串晶瑩的水跡。

蘇小玉和劉嬸子看得好笑,心中也是無比的震驚,這丫頭的手藝沒想到竟然如此的好。本來他們還以為今天做飯的主場會是自己和兒媳婦呢,倒是沒想到全程婆媳兩個都成了給姚禾打下手的。

臟兮兮不起眼的內臟,竟然被在姚禾的一雙手之下,做出了這么多的花樣。這就讓人驚訝和佩服了。

姚禾特意夾了一塊燒肥腸喂到姚姜的嘴巴里面。“弟弟,你來嘗嘗好不好吃。”

濃郁的滋味,差點沒讓小家伙把舌頭給咬住。“好......好好吃”小家伙眼睛都睜的大大的,又震驚又滿足。

“哈哈哈小饞貓。”蘇小玉盡管也被美食誘惑住了。但她大姑娘了。可不能和孩子一樣。

豬內臟也算是肉菜的,只是鄉下人因為手藝不精,又舍不得放油鹽等等的佐料,做出來的滋味自然是不好吃的。

如今姚禾掌勺,自然不會摳搜。這佐料搭配的好,就算是煮個鞋底都好吃。更何況肥腸本來就是好東西呢。她可不想糟蹋了原材料。這一番操作,看得劉嬸和蘇小玉眼皮子直跳,勸不住的同時,心里面還忍不住念叨一下這敗家丫頭。

原本外面的漢子們都還在下苦力做活的,這會竟然也被廚房里面的香味勾的不住的吞口水。

“福貴哥啊,你家婆娘手藝啥時候這么好了?”姚輝趁著歇口氣的功夫,卷了兩根煙葉,一根遞給了劉福貴,一根自己含在嘴巴里面吧嗒吧嗒的抽了起來。兩人都屬于比較老實的,也說的上話,比尋常的村民關系要親厚一些。

劉福貴忙擺手,“我婆娘啊,上不得臺面的。做飯的怕是大妞。我家那口子和兒媳婦多半就是幫著打雜的。”他婆娘手藝咋樣,他吃了大半輩子了。心里有數。這香味,聞著就不是自己家的能夠做出來的。

姚青山和姚青河一邊踩著黃瓷泥,一邊也在期待。他們倒是不管誰做的,只要一會端上桌子有好吃的就行了。張嵐風年紀小,和這些叔伯們沒什么共同的話題,只悶著頭踏踏實實的做事情,長輩們問一句,他才恭敬的應答一句。不卑不亢的,幾位長輩都對對他一陣夸贊。

今天的菜比較多,劉嬸子見姚禾家里面的碗筷不夠用,回去把自己家里面的碗筷盆子都拿了過來。蘿卜白菜湯已經起鍋了。

“小玉姐,你火燒小一些,我貼幾個饃饃在鍋邊上,不然只吃菜,叔伯他們下力氣的,怕是不抗餓。”

“哎知道啦”蘇小玉將大鍋灶膛里面的大一些的火塊夾到了小灶里面,小灶里面裝著的是熱水,燒好了用來一會洗碗的。

農村燒火做飯的都是大鐵鍋,這種鍋貼一圈的話,也是十幾個餅子了。麥子面里面添加了玉米面,貼在鍋邊,烘一會就散發著一股濃郁的玉米的香味。

姚禾貼了兩鍋玉米餅子,都裝在小筲箕里面。“好了,我去叫叔伯們吃飯。”

姚大壯聽到開飯了,也忙招呼了幫忙的村民們過來洗手吃飯了。他先洗了手,和姚老二一起去堂屋里面把家里面的那張大方桌子給抬到了院子里。雖然外面的天氣冷颼颼的,但沒辦法,屋子里面光線不好。而且空間不大,這么多人擠著也不像話。

桌子有個腿有些瘸,姚大壯找了瓦片和石頭給墊穩當了。把條凳擺好。劉嬸子和蘇小玉幾人就端著菜盤子出來了。

農村的粗碗大,能裝。一個菜裝了兩碗,倒是擺了整整一桌子。男人們坐在面吃,女人和孩子們在廚房內吃飯。一桌子的男人,看著滿桌子的肉菜,心中也是一陣震驚。“來,大家都吃菜,都是些下水,不值錢的玩意,希望大家別客氣。”姚大壯招呼大家下筷子。

姚大壯帶了頭,大家也就開始下筷子了。五花肉都是用來招待客人的,他先去加了一塊肥腸,結果這味道鮮香濃郁,滋味十足。半點怪味都沒有,比以前他吃過的任何東西都還要好吃啊。

劉福貴和姚輝也客氣的夾了塊涼拌的心肺,紅油和辣椒花椒面還有其他佐料的味道相互混合,顏色金紅發亮,麻辣鮮香,讓人食指大動。

姚青山和姚青河嘗的是鹵肥腸,這醬汁獨特,口感十足。和鎮上最出名的風味酒樓的同款菜肴比起來,也是過之而無不及。兩兄弟對視一眼,都從彼此的眼睛里面看到了震驚。

叔伯們都在夸贊劉嬸子蘇小玉還有姚禾的手藝好,只有張嵐風添了半碗白菜蘿卜肥腸湯,小口小口悶頭吃了起來。

他一向話不多,長輩們問起,他才會回答,他垂著眼睫,品嘗著這美味的菜肴,倒是沒有想到姚禾那個不起眼的姑娘,手藝竟然如此的好。他從筲箕里面拿了個玉米餅子咬了一口,就連玉米餅子做都比自己家里的松軟可口。

他雖然一直悶頭做事情,但是也從廚房門口過了幾次,也知道這一桌子的菜肴,都是那個瘦巴巴的小姑娘做出來的。耳畔除了幾位叔伯們的談話聲,還有廚房里面的女人和孩子們說笑的聲音。其中姚禾的笑聲最是悅耳特別。他輕易的就能辨別出來。

“爹,二叔,幾位叔伯,飯菜廚房還有,若是不夠,就叫我一聲哈。”姚禾在廚房里面朗聲的喊了一聲。

“嗯,劉姐,小玉你們也辛苦了,多吃點啊。”姚大壯也沒忘記這兩個出力幫忙的女人。

“不辛苦,這些菜都是大妞做的,我和小玉只負責打下手。順便還學了個手藝。”劉嬸子端著碗笑呵呵的說道。“捫心自問,這菜肴味道實在是太好了。我做飯幾十年,都沒練出來這個廚藝,大妞這丫頭不顯山不漏水的,沒想到還有這絕活。”

“哈哈,就是呀,大壯哥,大妞這手藝可不比鎮上酒樓里面的大廚做的差,以后呀,也不知道會便宜哪個臭小子了。”姚青山笑著說道。

“不著急的。大妞還小。”

說者無心,聽者有意,姚禾和張嵐風心里面同時冒出截然不同的想法出來。

張嵐風心里面想的是姚禾會便宜誰的問題。

姚禾想的卻是這就是現成的致富門路啊!到時候做點小吃生意,怎么也能夠補貼一點家用。