我被唾棄后,狀元夫君暴發了

第二十八章 烤鴨

牛掌柜話落,蘇老二跟蘇勝兩人看著蘇魚,一副憑她做主的模樣,要不是有外人在,蘇老二都想拍大腿,閨女這招實在是高,他蘇老二的閨女咋這么聰明。

蘇魚做出思考狀,好像在考慮這么做的可行性,其實心里早已樂開了花,魚兒上鉤了。

“我可以做出來給二位嘗嘗,看看味道如何?只是我有一個要求,我做的時候除了我爹跟大哥,旁邊不能有別人。”

“這是自然,我們泰和樓有一間單獨的小廚房,蘇姑娘還有什么需求盡管提。”

“我需要一個烤爐一只鴨子,別的各種調料我身上有帶,就不用了。”

牛掌柜看向蘇魚身上斜背著的小挎包,不明白這丫頭出門干嘛帶一堆的調料,不過現下也不是好奇的時候。

“行,三位跟我走吧,我帶你們過去。”

徐員外也好奇跟了過去,雖然不能進里面看,但在外面提前聞聞味兒也行。

果然,吃貨的世界是普通人無法理解的。

徐員外跟不跟過來牛掌柜無所謂,就徐員外那條舌頭,開一家酒樓擠掉泰和樓的生意,是輕而易舉的事。徐員外要是有那個想法早干了,不會還三天兩頭跑到泰和樓吃飯,知道徐員外只是對吃感興趣,對怎么做,還有復雜的管理酒樓,他是一點都不感興趣。現在他也沒想去買蘇家的配方,只想著泰和樓賣時要第一個吃,眾所周知,徐家的廚子是最難當的,每隔個幾個月就要換一批。

泰和樓后廚一角,有一間單獨的小廚房,是泰和樓專門用來研究新菜,又或者像蘇家這種來泰和樓賣秘方,但又不想讓別人知道的。不得不說,泰和樓做事很貼心,就連蘇魚也挑不出他們的毛病,還真有點好奇,泰和樓背后的東家,到底是個怎樣的人。

“蘇姑娘,三位就在這間小廚房做,鴨子待會就送來,期間不會有人來打擾。”

鮮新的鴨子泰和樓還真沒有,不過卻知道哪里有賣,只是一來一回需要時間,三人不得不等一會兒。

等人走后,蘇魚先準備自個帶來的調料,把布包里面帶來的調料,全部拿出來一一打開,依著手感各抓了一些混合在一起,還有一個小竹筒,里面是她剛來余家村做的醬油,當時家里面實在困難,她沒做多,經過幾個月發酵,雖然味道還不純正,但可以用了,講真,酒樓的醬油她真看不上。

“爹,你幫忙燒火,把爐子燒熱,哥在灶上燒鍋熱水,我等會要用。”

過了一刻多鐘,一只鴨子就送到了蘇魚面前,鴨子已經按照蘇魚的要求處理干凈。

蘇魚在鴨頭上綁了根棍子,父子二人一人拿著棍子一頭,架在灶上的鍋上,蘇魚拿了個瓢,舀了熱水淋在鴨子身上,使鴨子全身的毛孔呈張開的狀態,做好之后放在一旁涼了涼,把先前準備的調料均勻抹在鴨子身上,為了促進吸收,還給鴨子按了小半個時辰,烤鴨的鴨子最好是頭天晚上腌制好,第二天一早烤,烤出來的鴨子才入味,香味會比較濃郁。

要是跟掌柜的說,家里面有準備好的鴨子,人家定會懷疑,所以她沒這么干,而是用酒樓準備的新鮮鴨子來做,雖然在味道方面會差上一些,不過問題大差不差。

腌制好鴨子放上半個時辰,從背包里拿出一個小竹筒,里面是自家老爹在山上拿的野蜂蜜,把蜂蜜均勻涂抹在鴨子身上,過一刻鐘再涂抹第二遍,待鴨子身上的蜂蜜呈半干狀態,蘇魚勾著鴨子,準備把它掛到烤爐上,只是這身體的力氣實在不夠大。

“爹,你把這鴨子掛到烤爐上,小心點啊,鴨子可就只有這么一只。”

蘇魚在做的時候,父子兩個就在旁邊看著,兩人都沒想到做個鴨子竟然還這么麻煩,搞了一個多時辰了這才上火烤。

“知道了,讓爹來。”

等到把鴨子掛到烤爐里,蘇魚就守在旁控制著火候,烤鴨子的火候還是有一定技巧。

等烤了差不多快一個時辰,一只鴨子這才烤好。

“好了,爹,你把鴨子拿下來吧。”

坐在一旁等著的父子倆已經昏昏欲睡,這會兒已經睡醒了一覺,見蘇魚終于說好,立馬來了精神,可算是好了。

等蘇老二把鴨子放到一個超大的盤子里面,蘇魚已經著手準備蘸醬,這里的人普遍不太能吃辣,甜面醬應該能接受。

在一口小鍋里倒上一碗水,在倒上自己帶來的醬油,放上兩勺面粉,加上一勺白糖,最后是自己在家河邊捉的河蝦,曬干之后磨成的蝦粉用來提鮮。

料全部加進去之后用筷子翻攪,不大功夫一碗甜面醬就做好了,只是蘇魚還不太滿,跟后世的調料比起來,古代調料實在是太少了,嘗了下味道還不錯,切了些黃瓜絲、蔥白放了一碟。

“爹,你去叫牛掌柜進來吧,烤鴨做好了。”

“哎,我這就去。”

三人剛進廚房的時候,牛掌柜跟徐員外在不遠處一個小亭子里坐著等,只是沒想到做個鴨子這么麻煩,牛掌柜實在事多走不開身,便離開去忙了,派了個小伙計在這里等著,等到里面做好了就去叫他。

徐員外為了吃上烤鴨也是拼了,一直在外面亭子里坐著等,這一等就是大半天,餓的有些受不住也沒想過吃點別的,就怕等會兒烤鴨做出來吃不下,不管那丫頭做出來的好吃不好吃,他都等了這么長時間,不吃上著實是不甘心。

見廚房的門終于開了,還末等蘇老二開口,伙計就已經一溜煙跑去找牛掌柜去了。牛掌柜辦事的地方離這后廚不遠,不大功夫人就來了。牛掌柜來的時候,徐員外剛進廚房說了幾句。

“丫頭,你這做的是啥鴨子,我光在外頭聞著味兒,這口水都流下來了,就是不知道吃到嘴里味道咋樣?”

“讓徐伯等久了,不過還要等牛掌柜過來才能吃。”

“你這丫頭也忒小氣,讓我先吃又怎樣?”

蘇魚笑笑沒說話。

沒讓兩人等太久,幾乎是兩人話落牛掌柜就進來了。