我靠美食在現代爆火了六道菜（二）（求推薦求收藏）→
江城已經開始了他的表演。
抬起金鋼龍骨刀，寒光閃爍，刀身淺淺插入水豆腐內部，拎出時清晰可見帶出的瑩瑩水漬。換個面，繼續快進快出，短短幾分鐘的功夫，塊狀豆腐被剔去了邊角，手掌翻轉，抓起已經成球狀的豆腐塊，撒入湯水中——
就好像是魔法一般，原本還是普普通通的嫩豆腐，一絲一絲地散開，瞬間綻放成一朵盛開的白色菊花，那蕩漾在清色湯汁內的花瓣伸展、伸展、再伸展，有著禁錮了太久之后乍然松開的放肆之意。
這一手密不外傳的淮揚刀工，讓人驚異得睜大了眼，深怕眨眼間，便錯過了精彩的瞬間。這便是淮揚菜的精髓，用講究的刀工，最大限度地挖掘和發揮食材本身的質感和味道。
二廚不屑地斜著眼，又撇了撇嘴，把視線放在了已經去毛又刷凈的五花大肉上，也是刀光一凌，便切成了塊塊大小一模一樣的肉塊。但觀眾們的注意力都集中在了江大廚的身上，分給他的視線少之又少。
東坡肉，這是宋代大吃貨蘇軾發明的肉食吃法，經過了數百年的發展又改良，已然成為了一道經典美食。起火燒油，炒糖色煸肉塊，用上大料燉煮，直到肉塊燒得紅酥軟爛，再撒上黑松露，一秒鐘后，在熱氣的蒸騰中，黑松露的奇特香味四散溢出。
「唔——滿滿都是金錢的味道啊！！」黃暖一邊給手里頭的小羊崽做著按摩，一邊忍不住深深地吸了一口，那表情，跟吸了仙丹的仙氣一般。
這個活寶——
余簡敲了敲她料理桌上的不銹鋼大托盤，「你給我加快動作，我還等著烤呢……」
好嘛好嘛——
黃暖拉回視線，轉頭又深吸了一口仙氣，黑松露唉！按克賣，好多錢的那種！
怎么阿簡不用這sib種高端的食材呢？黃暖瞅了一眼手上手上還有些死不瞑目的小羊羔，暗暗地嘆了一口氣。這只羊羔從內到外都被抹上了阿簡秘制醬料，她又把視線投向小瓷罐里的澄黃醬汁，好奇特，竟然聞不出一點味道，就好像是被一層透明的膜布隔絕著一般。
她歪著腦袋看了看余簡，也不知道她腦子里到底都是裝的什么，怎么會做出這種神秘的東西——
而另一邊的陳心怡，用著筷子把老鱉的腦袋引誘出來，捏著刀沉著冷靜地狠狠揮下——
老鱉四肢蹬了蹬，綠豆小眼珠子突地鼓了出來，脖子一歪，一條雪線流了出來……
再觀陳心怡的表情，看了看還在茍延殘喘的老鱉，再看一眼手里刀，咬著唇似乎在可惜：這一刀，不太夠完美。
黃暖情不自禁地瑟縮了下脖子，默默地打了個寒顫。轉眼又對上陳心怡的視線，在她咄咄逼人的目光下，諂媚地……露出了個笑臉，加快了手上的動作。
不得了了，再摸魚下去，那把刀下一次就得架在她的脖子上了。
陳阿春的策略基本同江城一致，不同的是，他把大部分的菜式都交給了的得了他真傳的徒弟，自己只下手做一道——佛跳墻。
連續的比賽耗費了他太多的精神，這個老人畢竟已經是半退休的狀態，今天看上去，精神頭也有些不濟。
徒弟滿臉擔心，「師傅，要不還是我來吧？」他師傅昨兒夜里還有些發燒，南方人畢竟不適應魔都的天氣，師傅說了，濕氣重得喝多少藥湯都沒用。
陳阿春擺了擺手：「沒關系，你去忙吧，什么大風大浪沒見過，這不算什么。」
小砂鍋內，已經放入了五種食材，雞鴨先煮，再放上蹄尖和蹄筋，文火細燉。佛跳墻以著十八種主料和十多種輔料互為融合，吃的是一分一秒的時間外精心烹飪出的鮮的奧秘。
再觀陳阿春的手邊，密密麻麻地擺放著火腿、豬肚、魚翅、海參、鮑魚、干貝，還有鴿蛋、香菇、筍尖、竹蟶……一小碟一小蝶無一例外地在向眾人展示著這道菜的卓爾不凡。
陳阿春乘著等候下一輪食材放入的間隙微微閉上眼小憩片刻，手心里已經泛起了絲絲水意。徒弟已經有條不紊地指揮著徒孫開始菜肴的制作，他瞇著眼頷首，有些欣慰，不管結果如何，這次回去，也能把海城酒樓放心地交給他了。
當然，最讓他感到驚奇的是旁邊的那個小姑娘，看那架勢，是準備所有的菜式都自己親手做了。這是不可能完成的任務——
但他不免又心生好奇，也想看看，這個小姑娘的極限到底在哪里。
這廂他好奇心滿滿，那廂徒弟已經開始做廣府名菜「脆皮糯米雞」。走地雞剪去雙腿，接著要拔掉頸骨。只見徒弟兩眼聚神，伸出指尖插入脖頸皮里，順著紋路一把扯掉雞脖子，再把雞翅關節剪斷，沿著雞骨架順勢而下，慢慢地，一個完整的雞架就被剝離開來，只留下肥嘟嘟的帶頭肉。
腌制是關鍵，廣府菜的脆皮糯米雞，雞皮之脆，吹彈可破，咬下有酥脆感，又帶著咸香，要的就是一味腐乳，配合著各種香料涂滿雞肉全身，浸漬片刻。
內里的「糯米」也不光只是米，臘腸、香菇爆香，再加入蒸熟的糯米飯一起炒，然后塞入雞腹中，綁住封口。用開水焯燙表皮后風干雞身，再放入烤箱中碳烤，中間拿出兩次反復刷上蜂蜜。還沒出爐，一股子蜜糖混合油脂的香氣就讓人食欲大開。
等到烤箱時間到，徒弟端出托盤，那股子香味就更盛，如同柳絮一般，飄著飄著就飛到了在場每一個人的鼻子里頭，連著鼻毛都顫動著叫囂——
「咕咚——」
黃暖清晰地咽了口口水，喃喃自語：「吃起來肯定是松軟香嫩，肉汁橫溢，帶著蜂蜜的甜味，里頭還有糯米飯！我最喜歡吃糯米飯了，臘腸咸味弄，不不不，廣式臘腸是甜絲絲的，一層肉一層飯，一層飯一層肉……」
一塊潔白的抹布遞了上來，黃暖不自覺地接過后擦了擦嘴角流下的口水，忽然手上動作一頓，猛然抬頭——
陳心怡露出森然的尖牙，問了句：「請、問、你、好、了、嗎？」
那說得是叫一個口齒清晰咬牙切齒。
我靠美食在現代爆火了.
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