我靠美食在現代爆火了

鮮花宴(二)

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客人姓孫,單名一個白字。從他記事起,就覺得奶奶眉宇間總是拂不開的憂愁。他爺爺走得早,奶奶跟著他們一起生活。某一天,他終于忍不住,問出了口:「奶奶,您到底有什么心事啊?」

他奶奶顫顫巍巍地拿出一本老舊相冊,瞬間抹起了眼淚:「乖孫,奶奶年輕的時候犯了個錯,把你小姑姑弄丟了!」

孫白這才知道,原來他還有一個小姑姑。

這么多年,走丟的小姑姑已經成為了奶奶的心病,無時不刻不再折磨著她。前年奶奶去世,臨終之際還是想著自己的小女兒。其實家里一直都在努力尋找,但始終都沒有小姑姑的消息。奶奶帶著莫大的遺憾離開了人世。

孫白連忙聯絡上了對方,在幾番驗證之下,終于得出了結論:就是他姑姑!

姑姑還殘留著小時候零星的記憶,馬不停蹄準備回家認親,也為了……給父母燒一柱香。

鮮花菜,是姑姑過五歲生日的時候,奶奶特意給她準備的生日宴。姑姑從下就長得漂亮,奶奶希望她今后能像花兒一樣綻放。

余簡默默地聽完孫白的訴說,心里大概有了想法,她微微一笑,安慰他:「我明白了,您去付定金吧。」

孫白眼睛一亮,站起來給她鞠了一躬:「小老板,那就先謝謝了!」

他第一次來余家食肆正巧是美食大賽決賽,他剛做完十六個小時的手術,整個人又累又餓,恰巧經過余家食肆,被里頭的人聲鼎沸吸引住。原本只是想簡單吃點東西就回去補覺,可服務員熱情地給他上了茶水,再后來就是被滾熱的羊湯滋養了身心,聽著身邊的食客們聲聲叫好,再看看碗里所剩無幾的餐食。他第一次覺得,廚師跟他們做醫生的一樣,有些時候,真的能救人于生死之間。

后來,他無意中在辦公室說起余家食肆,正在整理病人資料的實習生瞬間來了興致,給他描繪了一番食肆里頭所有好吃的菜式。他這才知道,原來余家食肆,在京城的餐飲圈子里,這么有名。

兩日后,是過年前最后一個周六,孫白帶著姑姑和一家老小,踏進了余家食肆的大門。

周小妍等在大包廂的門口,抿著唇微笑:「請進——」

推開門,孫白的鬧鐘瞬間浮現出兩句詩:一道是「草色青青柳色黃,桃花歷亂李花香」,一道是「接天蓮葉無窮碧,映日荷花別樣紅」。

眾人被這繁盛美景所震住,視線在花草之間交纏輾轉,久久不舍得移開。

還是孫白先定了定神,「大家落座吧。」又對著周小妍說道,「多費心了。」

這滿室錯落的花草景致,在這臘月的嚴冬風雪中,似一股清新的暖流,游蕩在每個人的脈絡中。

餐桌上,已經擺上了六道冷菜,分別用著木質小片寫上了菜名,小楷端端正正,秀氣得如同這滿園春色里含苞待放的梅花骨朵。

醋醬扶桑花、荷花乳鴿片、玉蘭花拌海蜇、牽牛鹵白菜,還有一道玫瑰沙拉。孫白暗暗點頭,還兼顧了姑姑國外的飲食習慣。

正想著,周小妍端著茶壺進來,「丁香姜茶,先喝一小杯暖暖胃。」

茶水顏色清亮,周小妍舉手頭足間有帶著些風雅之氣,從小罐子舀出紅糖沫,攪拌進茶水,沾染了糖色的茶水氤氳著變成了赤色。

孫白接過,只覺得姜的辣混合著花的香,有帶著糖的蜜,入手微燙,但卻噴香撲鼻。抿一口,卻出乎意料的口感柔和,緩慢地流淌過喉嚨,留下滿口的回甘跟清香。

孫姑姑也被這種花料的茶水

吸引住,喝了一杯不過癮,又倒了一杯放在手中摩挲。

「客人先吃冷菜,熱菜馬上就準備上了。」周小妍給茶壺續上水,退了出去,給一家人留下私密空間。

孫白先嘗醋醬扶桑花。扶桑花剝成瓣,只留最嫩之處,如清水中反復多次漂洗,瀝干后拌入調味料,帶汁水浸潤花瓣,便可食用。原本對這鮮花宴,孫白還并不抱有太大的期望,這可是在冬季,花朵凋零之際,勉強能搞點花瓣就不錯了。

沒想到光是一道花茶就讓他大開眼界,而嘴里的扶桑花……

酸、甜、咸,三種味道在嘴里反復交替。酸味讓甜味更加清晰,甜味又讓咸味更佳深邃,而咸香,又這酸意更為沁爽。這種層次分明的口感,刺激著他的味蕾,直沖他的天靈蓋。

玫瑰沙拉光從形態上來看,就刺動人的心弦。萵苣葉、胡蘿卜、小黃瓜、蘆筍和鮮紅玫瑰的顏色搭配,讓本就對審美有著超強意識的孫姑姑都贊嘆不已:「老天爺,這簡直是上帝才會的藝術!」

脆爽。

是這道菜給孫姑姑的第一感覺。玫瑰花瓣經過冰水的冷凍,帶著一絲微涼之意,經過咀嚼,清新之味又變得悠長。胡蘿卜和小黃瓜切成了適口的小圓柱,一咬嘎嘣脆。

還有醬汁中隱隱散發的水果甜味,混合著花香一層又一層在她嘴中連綿。

她幽幽地嘆出一口氣:「原來鮮花,還能有這樣的味道。」

肉菜就完全是另外不同的口感。

用荷葉包裹著的乳鴿浸滿了花香調料,周身都彌漫著特殊的香氣。用筷子戳動,肉就綿軟地拉成絲狀,用著軟嫩酥滑來形容絲毫不為過。

孫姑姑將這瑩亮光潤的鴿肉放入口中,咸鮮之中帶著源源不斷的花香,又透出夏日荷葉的清新回甘,還有炙烤之后火焰噴發后的炭氣。就這一口,真的想讓人仰頭長嘆,怎一個美味能形容!

「咚咚——」

服務員輕叩門簾,獲得應允后,推著推車走了進來。

孫姑姑和孫白同時向著餐車看去,瞬間又被迷朦了雙眼。

瓷盤中的菜式或紅或黃,或青或紫,但無一例外地說著同一句話:「快來嘗嘗,我可好吃了——」

「咕咚。」