我靠美食在現代爆火了

海鮮燴飯

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臨近年節,老五的養鴨場倒是比往常都要熱鬧許多。

他又把臨近的荒地全部承包了下來,也不知從哪里學來的經營技巧,搞了個半大不小的生態園,接待散客過來游玩,順便零售養殖的鴨鵝。只是開放時間不定,多得看他的心情。

余簡繞著生態園走了好大一圈,真心覺得現代人的思路就是廣闊,這要是擱在大唐,那是妥妥的日進斗金的營生,就宮里、府里那些個公主貴人,每日都得把這門都得踏爛了。

老五如今意氣風發,指著自己打下的江山說道:「照這樣下去,明年我還能再擴大一倍!」

余建國點頭贊同:「我覺得行,不過你得增加家禽品種。」

老五早就有計劃了:「兔種和鹿種已經訂好了,開春就能到。頂多到五月份,你們就能上新菜了!」

兔子?鹿?

余簡欣喜,老五若是真的能培育出優良的肉種,余家食肆的菜單上可真能有高級食材出現。

財大氣粗的五老板在結賬的時候再次表現出自己財力的雄厚,果斷地抹掉了賬單上的零頭,還讓人從宰殺基地拖出來一個巨大的蛇皮袋,朝著余簡擠眉弄眼:「都是好東西,你回去嘗嘗。」

余簡板起臉:「你不會是……」

老五連忙解釋:「我可是良好市民,從來不做違法亂紀的事情。這是第一批兔子和梅花鹿,我覺得差了點意思,可已經到最佳食用的時候,就都宰了,數量也不多,只能嘗個新鮮……」

余簡這才把一顆心放回肚子里。轉頭掏出手機,啪啪點出另一張賬單,遞到他面前:「蘭亭軒的賬,你看對不對,我把錢直接給你。」

老五瞅了一眼,沒說話。

「快看啊,我還得回去呢!」余建國已經從后視鏡里往她這兒看了,余簡催促。

老五也掏出手機看了半天,說了句:「老唐那兒的?已經付過了啊……」

付過了?

余簡一頭霧水。她前幾天才讓財務全部對完賬目,怎么可能就付過了。

老五見她不相信,直接把收款記錄給她看:「老唐直接轉賬的,還多給了。你記得幫我跟他說,下次不允許了。親兄弟,明算賬。再有下回,蘭亭軒的生意我可不做了啊……」

付款的日期在昨天下午,正好是她忙得不可開交的時候。

難道……

余簡心中一動,收回手機就跑向副駕駛座,一邊喊道:「那我就先走了,謝謝你的……野味!」

「哎!不對不對!不能這么做!你到底有沒有學過西餐啊?!」蘭亭軒廚房里,一陣鍋碗瓢盆聲響后,傳來怒罵聲。

還沒到營業時間,正在跟前臺竊竊私語的小林縮了縮脖子,身上冒出一股寒氣,壓低了聲音問道:「這人到底是誰啊?怎么一來就朝老楊指手畫腳?」

前臺小姐姐「噓」了一聲,朝里頭看了看,見都在忙活自己的事情,這才跟他說:「唐大廚的朋友,跟著從國外一起來的,好像是什么米其林大廚……」

說著,也不知道從哪里翻出來一本雜志,指著封面上的人物說:「喏,不就是他咯!」

小林看過去,倒是一張還算英俊的臉,露出和煦的微笑,衣著時髦有腔調,只是一頭黃毛,襯得有些不倫不類。

還有……廚房里頭那個,除了黃毛一致外,絲毫看不出跟雜志上的紳士有任何關系。

小林吐了吐舌頭,又問:「唐大廚呢?不說昨天就回來了,怎么沒看見?」

前臺小姐姐攤了攤手:「你問我,我怎么知道?我又不是大廚肚子里的蛔蟲。」

小林:「你變了。你以前那視線可是黏

在唐大廚身上都不舍得離開的,現在老板回來了,竟然都不在意?」

前臺小姐姐一聲冷笑,把他推開拿回自己的雜志:「現在小老板才是我心中的女神!臭男人什么的,都滾到一邊去吧!」不要阻礙我們女人茁壯成長!

小林還想說什么,臭男人推門而入,拎著一個看起來有些古樸的手提箱。見了兩人頷首微微一笑:「辛苦大家了。」

小林頓時肅然起敬,站直了身體回答:「不辛苦不辛苦!」

前臺小姐姐看著他這不成器的樣子,扶額苦笑。你辛苦什么呀?要不是小老板,你現在連在門口當侍應生的機會都沒有了!!!

還有那臭男人,說拋棄他們就拋棄他們,要不是大家堅持等來了小老板,都得卷鋪蓋回家了。

想著想著前臺小姐姐就一股子無名火上頭,狠狠地瞪了一眼唐淵。

唐淵倒是沒注意到她灼人的視線,廚房里不停傳來的叫罵聲引起了他的注意。他無奈地搖了搖頭,往后廚走去。

黃毛已經完全失去了耐心,這二廚到底是從哪里找來的,怎么這么……蠢笨!都跟他說了無數遍了,西餐要有正統的西餐做法,怎么總是用那種懵懂的眼神看著他?!簡直讓他抓狂。

「小楊。」

楊建新終于聽到了讓他如臨大赦的聲音,扭頭帶著哭腔喊了句:「唐大廚!」

唐淵輕笑,揮了揮手,讓他先出去避難,自己走進了廚房。

黃毛還在拼命大喘氣,料理臺上,是一盤五彩繽紛的海鮮大燴飯,唐淵指尖探了探,還留著一絲溫度。

又拿起勺子舀了一勺放進嘴里,米粒有些硬度,但還算可口,不至于挨這么大一頓訓。

「挺好吃的啊。」他揚了揚勺子。

黃毛沒好氣地看了他一眼:「你都不知道他到底是怎么做的,就差點給我上中餐的大鍋鏟了!」

說著,用身體抵開擋在料理臺前的唐淵,單手捏住盤子,把里頭的飯倒進垃圾桶,咧嘴露出白牙,森然一笑:「讓你看看,什么才叫真正的!」

傳統的,需要用到短粒米,這種米粒吸水性強,哪怕煮得時間再長,都會保持著適度的堅硬口感。

黃毛先把米粒泡上水,待表層的米漿全部浸出后加水開始煮。

中最重要的食材便是海鮮。花蛤、貽貝下沸水,煮到掠開口后撈出,再浸入冰水中保持口感。接著便是左手執刀,蒜粒剁蓉,香芹切沫,橄欖油下鍋,先把蒜蓉炒香,倒入煮好的米粒,炒至金黃色,再放入切丁的胡蘿卜、洋蔥,翻炒出香味。

燴飯中還要加入白葡萄酒噴香,保留米粒最佳的口感,再加入魷魚高湯煮至粘稠狀,再加入蛤蜊肉、貽貝,放上幾顆剝好的蝦尾,再次加入高湯收汁。

裝盤后再撒上芹葉碎,淋上橄欖油,撒上黑胡椒,這便是最傳統的。