那些廚房用具她其實大部分連碰都沒有碰過，購買時是直接委托廚具商店的賣手給配的。

當時人家問她想要有什么功能，她的回答好像是“想做什么都能做”？于是常用的不常用的，反正商店里有的都給她齊齊配上了。

這會她調出說明書，才發覺這只多功能大煮鍋不僅可以燒開水碌鵝好脫毛，而且直接就有脫毛的功能！

不過林蓁還是想給這個鍋的生產廠家差評。

為什么就不設計成一體式的呢？

就是那種只要把活禽扔進去，出來的就已經是干凈整齊的毛、肉、血、心、肝、胗、腸等等，分門別類用不同的容器放置好，直接就能放下鍋去烹煮的。

這一屆的廚械設計師不太行啊！

因為心里不滿，林蓁差一點就想徹底唾棄它，自己享受一把原始的拔毛樂趣了，不過由于時間的關系，她最后還是選擇了省事。

內臟取出來后暫時沒功夫去料理，而且她在心理上也有些抗拒：沾了滿手血已經是她的極限的，料理胗和腸這些部位要清理掉里面的內容物……她暫時不行。

索性就拿容器裝起來塞進空間了，日后再出門的時候再拿出來給張大丫吧，就說在外面換的？撿的？別人送的？

全部收拾好，壇子也干了。

回到山洞附近的空地，她在陽光最好的位置鋪開防水膜，把蘿卜塊和冬菇平鋪上去先曬著。

轉身到樹蔭下，拿出一系列的家伙什，開始制作咸蛋：

把已經晾干水分的鴨蛋和鵝蛋放到白酒泡一泡，整個蛋身打濕，然后放到鹽里滾一滾，讓蛋身全部沾上細鹽，然后再用小塊的保鮮膜包裹好，放到防水膜的一角去，排成幾排晾曬。

需要曬兩個小時才能裝進壇子里封存，一個月后才算完全腌好。

做完這些之后快十點了，該給自己準備午飯了。

林蓁拿出一小盆已經斬成塊狀的鵝肉，還有兩根青香蕉。

鵝肉是在小溪邊處理好的，別看裝了這么滿一盆，其實才是一只鵝的四分之一。

青香蕉則是在離開大水潭之后，她拐去前幾天途經時記下位置的小香蕉林給便宜弟弟找香蕉時得的。

其實林蓁原本的打算是今天進山就做燒鵝的。她印象中這道粵省經典名菜的制作工序復雜、用料多樣，費時頗長，但她初步的估摸是有兩三個小時盡夠了。

然而進山后她認真查閱了一遍完整的做法，才意識到不計把鵝宰殺料理干凈的時間，接下來還需要經過配調料汁、灌料進鵝腔、封口、吹填氣體、焯燙表皮、冷卻、刷脆皮水、通風晾干等等工序才到烤制這一步。前前后后加起來最少五個小時，多了七個小時也不算多！

她今天進山來是帶著腌制和洗洗曬曬任務的，要做燒鵝的至少午飯是肯定趕不上了。

她也不糾結，反正不做燒鵝還可以做其它嘛，譬如鹵鵝、白斬鵝、碌鵝、燜鵝、煲仔啫啫鵝……

鹵鵝需要的時間也沒能短多少，用時最短的其實是白斬鵝。

白斬鵝不僅簡單省時，而且最能品嘗到食材的原味，也是林蓁還排在燒鵝前面的首選。

但她上次抓到的那些鵝和鴨個個膘肥體壯的，有點過于豐腴了，不太適合用白斬這個吃法。

她琢磨著改日機會合適的話再挑體型纖瘦的鵝和鴨抓點，到時才專門留著做白斬鵝和白斬鴨。

鹵鵝也被否決，她當時已經開始仔細回憶碌鵝所需要的配料了，然后香蕉林就到了。看到那些已經長得十分飽滿的青香蕉，她的腦子里即時冒出了一系列用青香蕉作為食材的菜式，其中一道就是燜鵝。

于是她決定——就青香蕉燜鵝了！

移動式灶具點上，大炒鍋油熱后放入姜片蒜碎爆香，然后倒進鵝塊翻炒，繼而加入豉油和蠔油繼續炒至鵝肉變色。倒進剛好蓋住鵝肉的熱水，加蓋大火燒開，小火燜煮。

大概十五分鐘之后開蓋翻動幾下，再燜五分鐘。

然后加入削掉青皮后只剩白嫩果肉的香蕉片，再加蓋燜個五六分鐘，撒上鹽，輕輕翻炒均勻就可以起鍋裝盤，最后撒上一小把切碎的芫荽。

青香蕉生硬澀嘴，但是這樣燜熟后口感會變軟，吃起來跟芋頭差不多，但在味道上又自帶本身獨特的清爽甘甜。由膠汁轉化而來的粘糯綿密與芋頭的粉糯芳香各具特色。

鵝肉厚實豐腴，長時間的燜煮使得肉質松軟，用牙齒輕輕一咬合骨頭就能分離出來。

韌香彈牙的鵝肉飽吸了醬汁，在咀嚼時會溢出來，使得口感更加豐滿。

肥瘦相宜，香而不膩。

林蓁覺得她往里面加的芫荽碎是點睛之筆，有了它充滿存在感的濃烈香氣中和，讓這一頓雖然只有一個肉菜，也不會因為一直吃肉而感覺膩味。

主食是賣冬菇那日張大丫給她的番薯，還冒著熱氣呢，正好不用浪費能源再煮了。

一大盤青香蕉燜鵝，一個差不多倆拳頭大的番薯，吃到一半她就飽了。剩下的收了起來，打算放到下午加餐。

把鍋盤等涮完回來，咸蛋就晾曬得差不多了，林蓁收回來裝壇，封好后放進山洞里。

又冬菇和蘿卜塊翻了一遍面，之后就沒有什么事了。

光是坐在旁邊等著未免太浪費時間，她留意過周圍似乎沒有什么小動物，應該不用盯守，就起身打算順便把附近給探索一下。

她的打算是每次進山都爭取探索一部分新區域，爭取慢慢地把整座山給摸遍。

這可是個寶庫，如果她不是在這里有身份的話，直接住在山里她也可以的。

到目前為止，除了大水潭的鴨群和鵝群，以及高大的樹上偶爾聽到鳥鳴，她還沒有在到達的地方見過別的什么動物。

也許是再前些年時，吃食上更加緊缺，靠山吃山得太厲害，山里的動物都往深處撤了，輕易不出來。

因為記掛著晾曬的東西，林蓁沒有離開太遠，只在周圍幾十米的范圍活動。不過也不是一無所獲，她找到了一叢山藥，挖出了三根胖乎乎的一臂長、胳膊粗的新鮮山藥，另外還附贈了一小籃山藥蛋。

她不是那種一味索取的人，很懂得可持續發展的，所以摘完山藥蛋后，特地選了十個發育得最好的給種到了周圍，這樣明年就能收獲更多的山藥和山藥蛋啦！

因為怕弄傷山藥，挖的時候她十分小心，花了不少時間，等她種完山藥蛋之后，日頭已經開始西斜，該下山了。

路上又耽擱了些時間，等她到山腳時，天已經擦黑了。

但是背簍里滿滿的香蕉，外加懷里抱著那還帶著蕉蕾的大半串，讓她的晚歸解釋特別有說服力。