魚躍農門

第102章 端倪

古代言情

一個月的,兩只母雞先后孵出了十五只小雞,毛茸茸的十分可愛,為避免那些大雞欺負小雞仔,杜顯專門在后院用木柵欄圍成一個圈來養著它們,每天都喂些切碎的菜葉,泡軟的米粒,玉米碎等。

至于那只大公雞,趙氏不想要太多的種蛋,因此把它散養了,杜小魚終于見識到雞的聰明。

這只公雞每日出去逍遙,到處閑逛,傍晚就準時,膽子大的不得了,不過一到家準會上演一場狗抓公雞的戲碼,一個在后面狠命追殺,一個在前面奪命狂奔,端的是雞飛狗跳!

杜小魚為這事也不訓過小狼幾回了,可它上癮的很,跟玩玩具似的,大公雞是被折騰的夠嗆,后來幸好練成了“飛天”的絕技,每回嗖嗖兩下就飛上了屋頂,讓小狼看著干著急,這場戲到此時終于算是落場了。

經過一些天的準備,老鹵汁的材料差不多都買齊,趁著有空,一家子就聚在一起做老鹵湯。

其實有些像高湯,不過比高湯多了些香料,但同樣要用到各種提鮮的食材,比如筒子骨,雞,肉皮等,這些先要用小火熬成清湯。

接下來是糖色,這糖色是用油炒出來的,主要是注意火候。

這兩個趙氏做起來基本不費功夫,下面最重要的就是香料的投放。

一共有二十來種香料,放多少并沒有定量,因為會隨著湯底的多少而改變,所以要靠制作者的感覺,親自嘗試才能準確的把握。

而杜顯夫婦平常都不太接觸香料,也是最近才開始在飯菜上應用的,是以這項任務只好由杜小魚來完成。

既然是要做麻辣的,辣椒花椒必不可少,她把香料逐一挑揀出來然后放在早就做好的香料包里,香料包可以避免香料的碎屑混入鹵汁,影響口感。

趙氏先去忙活別的了,杜顯則留下來幫忙,此時見香料包已經在水中煮開,忙問道,“樣,這些配的好不好?”

杜小魚湊聞聞,搖搖頭,“香倒是很香,可惜我不是小狼啊,還是得吃過才行。”說完把香料包撈起來扔進少量清湯,又在清湯里加入糖色和鹽。

這鹵汁一下子便看起來有模有樣,紅紅的,又很香。

“來,來,把豆腐干鹵起來試試。”杜顯把豆腐干扔了進去。

父女倆都目不轉睛盯著鍋瞧。

一炷香功夫后,杜小魚夾了一片拿出來,只見外面顏色倒是透了,不過里面還是淡的很,但嘗起來味道還算不,比起早前她拿去集市賣的豆腐干好多了。

果然老鹵汁就是不一樣啊!

可惜太新了,聽說好的老鹵都得經過幾年乃至幾十年才能發揮更好的效果,跟酒一樣,越老越醇厚。

杜顯咀嚼著口里的豆腐干,“這八角味是不是重了點?”

“我也覺得有點,”杜小魚笑道,“還有桂皮好像放少了點。”

兩人細細品嘗,不時評價兩句。

“再多放點辣椒。”

“要不要弄點陳皮進去?”

“胡椒少放點,可貴得很呢,吃著也怪,還不如不放。”

“咸了,快加點清湯。”

足足弄了一整日,從窗口都能見著月亮了兩人才算尋到一個比較好的口感,最后就按記著的各種香料的比例把剩下的清湯都做成了鹵汁。

然后又用這鹵汁先后鹵了些豬耳朵,牛肉,鴨子,送眾人嘗試過后都覺得不,這才算定下來。

杜小魚后來又問秦氏要了個大陶缸,她雜貨鋪里反正都有,而鹵汁就是要保存在陶器里面才不容易變質,天氣熱的時候還要每日早晚都要煮沸一次,像秋冬季節也得每日煮一次才能保證不會變壞。

鹵過以后還要濾渣,固定擺放,真需要挺多耐心跟細心的。

這日家里就開始鹵兔子,因為杜文淵要么,也讓他嘗嘗鮮。

到了吃飯時候杜顯又去請了林嵩來,這些天林嵩來他們家越發少了,也不解決自個兒的吃飯問題的。杜顯念叨著生怕他餓肚子,可是去武館又見林嵩忙著教徒弟,相請時又總推辭說以后再來,可這次卻爽快的很,因此他也很高興。

可趙氏卻相反,杜小魚她臉兒繃得緊緊的,似乎不太待見林嵩,這個讓她覺得極為奇怪,用飯時候便少不得觀察一下。

結果她更加肯定了這個想法,就是她娘對林嵩的態度很怪異。

比如不正眼瞧他,也不跟他搭話,避免跟他有任何交談,就連林嵩面前的菜她都不去夾一下的。

反而林嵩卻很自然,跟杜顯談笑風生,至于杜文淵,似乎比往常靜默了些,其實杜小魚也沒注意他,一門心思都在研究她娘跟林嵩之間的氣氛呢。

難道中間發生過事不成?

她終于想到這個問題,當下再也忍不住,瞧瞧用肘子撞了下杜文淵,示意他看下趙氏。

杜文淵隨便看了眼,沒任何反應。

咋的突然那么呆了?杜小魚語,用完飯就把他拉去后院了。

“你沒娘有些怪嗎?”無錯不跳字。

“哪兒怪?”

“她不待見林大叔啊!”杜小魚小聲道,“我想來想去總算明白了,娘有幾次發脾氣就是在我跟爹說起林大叔的時候呢,難道林大叔他時候得罪過娘了?”

杜文淵淡淡道,“別亂想,我師父會得罪娘,你看了罷。”

“我會看,這很明顯的好不好?”杜小魚皺起眉,慢慢點下頭,“是了,林大叔肯定也有事,難怪最近也不太來咱們家,難道他們互相都得罪對方了?可是不太可能啊,林大叔跟咱們爹那么好,有理由去得罪娘呢?”

杜文淵抿緊了唇,半響一拍她腦袋,“想這些亂七八糟的事情還不如好好整你的鹵兔子呢,時候拿去賣啊?”

杜小魚瞪著他道,“叫亂七八糟,林大叔現在可是咱們家的強力后盾啊,能讓他跟娘有矛盾呢?”

“你要關心師父還不如關心關心呢。”

這句話最終成功的轉移了話題,杜小魚急道,“姐了?手難道變嚴重了不成?”

“手倒是好了,不過崔大嬸來萬家找過她。”

“?”杜小魚啪的一掌拍在推得高高的麥秸稈上,這崔氏果真是狗急跳墻了?竟然真去萬家,“她去找姐干了?你沒有攔住她?”

“我在書院攔,還是后來一個丫環告訴我的。”杜文淵見她著急,伸手握住她肩膀笑道,“她也是白跑一趟罷了,先是要見萬太太,聽說帶了不少禮呢,結果萬太太不領情,后來又要看看姐,萬太太也沒有準,說姐忙著趕工,她就走了。”

萬太太果真一諾千金,當了黑臉了,杜小魚笑起來。

那笑容得意洋洋,藏著狡黠,杜文淵捏一捏她漸漸圓潤起來的臉蛋,輕笑道,“你未雨綢繆,真是及時,萬太太那日晚飯時說你料事如神,極為喜愛,聽意思還想讓你來萬府陪萬姑娘呢。”

陪萬姑娘?杜小魚嘴角一揚,“他們萬府難道還會少陪著玩的丫頭不成?”這種寄人籬下的事她才不干,想著她說道,“等咱們有錢了也在縣里買個院子,二哥到時候就不用再住在萬家了。”

還很心高氣傲,不愧為他的家人,杜文淵一點頭,“我也有此意,不過,你不是很喜歡師弟么,住在萬家倒可以時常見到。”

“啊?”杜小魚抬起眼,“?誰說我喜歡,咳咳,二哥,我才多大啊,喜歡不喜歡的!”

“你過完年也十歲了,人家十二三歲便有說親的。”

“我才不要!”杜小魚從沒有跟杜文淵談論過這種事,臉上不由慢慢紅起來,“我,我至少也要十五歲以后再說。”十五歲其實也很早,最好十七八歲么,哎喲,想這些干,她現在還小的很,杜小魚完全沒考慮過這個問題,對她來說,眼下最重要的就是掙錢!

“不過這事可由不得你,我看爹跟娘都挺滿意師弟的。”杜文淵見她的反應很有趣,忍不住想繼續逗逗她。

不過杜小魚此時槍頭已掉轉,“二哥,說起來,周大丫也挺不的,我看你上次吃杏子吃得很歡快么,是不是對她也不是那么厭惡呢?”

杏子……

杜文淵眉頭一挑,快速得回到之前的話題,“我看白家確實有些問題,上回沒見著,以后指不定還會來,也不知這么著急干。”

“是啊,還經常來家里煩呢,一會兒我去跟娘說說,也得下決心拒絕了,不然就讓他們家等到一年后再說。”杜小魚嘆口氣,“白大哥倒確實是個不的,可惜……崔大嬸那么急可真有些欲蓋彌彰啊。”

“那白與時的病不是?”

“怕是假象!”

兩人一時都沉默下來,杜小魚腦海中浮現出白與時那張沉靜的臉,剎那間被一塊巨石擊中,像破碎的鏡片般散落了。

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