七月流火,但是宅子因為背靠沂山,或者也是因為大氣臭氧層還十分完整,沒有全球變暖趨勢,水幽寒感覺這里的夏天并不會熱的讓人難以忍受。沒有空調冷氣,只要不去太陽下暴曬,靠著自然風,也不那么難過。
水幽寒坐在竹林內的石墩上,一邊揮舞大蒲扇,一邊第一千零一次打量自己的腰身,不覺有點沾沾自喜。撿到寶了,這個身體是那種懷孕只長肚子,而不會跟著全身都變得肥肥壯壯的那種類型。現在水幽寒的肚子,已經凸起,過去的衣服,都有些緊了。奶娘已經幫她做了新的更加寬松的衣衫,還告訴她,她這個肚子,和別人比已經很小了,以后會更大。
她現在已經可以說是足不出戶,只在內院每天照料那些花草和果蔬。還會避開奶娘,練幾個產婦瑜伽體式,像坐角式,神猴式等。都是增加骨盆柔韌性,讓生產更加順利的體式。奶娘給她設了很多禁忌,本來是禁止她做任何事情的,后來還是歐陽以一個醫生的身份,告訴奶娘,孕婦多活動活動,對自己和胎兒都有好處,而且到時候生產還能順利些,只是不要太過勞累就可以。奶娘這才放了水幽寒做這些活計。
當然,還有其它一些,有的是水幽寒聞所未聞的禁忌,水幽寒心里稱之為迷信。不過只要確認不會有什么有害健康的后果,她也就都遵從了。一是為了安奶娘的心,二來畢竟這里環境與她前世的有很多不同,這些一代代流傳下來的規矩,也許有它的道理。記得前世曾經看過一篇報道,說是新疆某地有幾個人,因為吃自家自制的豆豉,而中了毒。勸告人們不要自己做豆豉,因為新疆的土地開發的比較晚,土里有種細菌,叫肉毒桿菌,會造成中毒,嚴重的可以造成死亡。而解毒的藥物,因為不常用,醫院里一般都沒有庫存,如果中毒,后果很嚴重。
誰知道這個年代土里,空氣里、土壤里會有什么細菌那,覺得自己那個時代比較先進,就把一切照搬來,還不如入地隨俗,安全系數更高對不對。
空閑時間多起來,水幽寒就開始琢磨吃食。不用懷疑,她一直信奉民以食為天,美食是人生的一大不可剝奪的樂趣。這一點,她從來不曾掩飾過,有句話不是說食得是福嗎。
嫩嫩的豌豆熟了,摘下來,剝去豆莢,再將豌豆的外皮剝掉,拿到細磨上,細細地磨成豌豆汁,然后用紗布過濾掉渣子。另外拿大棗和少量的糖熬水,然后加入豌豆汁,再加一小勺的瓊脂,煮熟后,小火燉煮,等多余的水份都蒸發掉了,稍微冷卻,倒入準備好的模子里,壓成型,就是很有名的老北京豌豆黃了,十分養人。
幾場雨下過,菜地里的絲瓜、黃瓜,豆角、西瓜、茄子等也都熟了。
黃瓜擦成細絲,和豆腐絲,加上芝麻、鹽、紅油、香油、花椒粉調成的料汁拌勻,就是一道爽口的小菜。當然,也可以拿黃瓜當水果,洗干凈了就那么吃,或者拿木刀拍碎做道拍黃瓜。茄子,可以做成蒜泥茄子,佐粥吃油條或者其它面點最好,也可以簡單的紅燒、或加了肉末放油鍋里炸成茄盒,或是做成魚香茄子。
絲瓜,更是很受水幽寒的喜愛。首先是絲瓜水,現在她們主仆三人都在用,小紅用后效果最好,雖然每天在外面干活,可是皮膚真的沒有曬黑。在取絲瓜水之前一天一夜都不要澆水,這絲瓜水就能存放一年,而不會變質。前世水幽寒住在城里,就拿了大桶,在陽臺上養了兩株絲瓜秧,也是這樣取水的。水幽寒最愛的一道湯就是將絲瓜去皮,切片,和瘦的羊肉片一起,放到豆漿中煮。其味道鮮美就不必說了,重要的是,這個真的對豐胸很有幫助。
西瓜,挑大的,熟的,摘下來,洗干凈,然后放在籃子里,吊到井里,等上半天再拿出來殺開吃,消暑利尿,還能補充因為流汗而損失的礦物質。水幽寒自己每天恨不得能吃一整只西瓜,被歐陽大夫發現了,告誡她,西瓜性寒,她現在這個情況要少吃。即使是平常時候,也不能過量吃。奶娘在旁邊聽了這話,如同拿到了圣旨,每天只準水幽寒吃一小塊西瓜,連小紅都幫著監督。水幽寒無奈,翻翻白眼,還是只能屈服于惡勢力。
時鮮的蔬菜,沒有添加任何藥物,只需要簡單的烹調,就很美味。太多的烹調步驟,會失掉原料本身的鮮味和營養。水幽寒還記得看紅樓夢,每次讀到關于美食的內容,她都得準備條毛巾擦口水。那道有名的雞肉味的茄子,水幽寒也無比向往,這才是真正的貴族的飲食啊。至少三代才能養出個貴族,此話不假,不說那些禮儀,單就這吃上面,就不是一朝一夕能養成的。然而,水幽寒,對于這些貴族的菜肴,欣羨的同時,她的小民意識在后臺一直高叫:這是浪費啊,浪費是可恥的。所以水幽寒還是喜歡吃茄子味的茄子。貴族的飲食,偶爾吃一次兩次,嘗嘗鮮,適當的場合拿來顯擺顯擺。平常過日子,還是盡量將家常菜肴,做的色香味俱佳,才是王道。所以結語就是,水幽寒她本質上是個平民,胭脂鵝脯她吃,但她真的不吃雞皮湯,也不吃雞肉味茄子。
青菜頭,這個還是奶娘去村里去買雞鴨,那個春生家的送了些給她,說是炒著吃,或是做咸菜都可以。水幽寒拿著這個青菜頭左看看,右瞧瞧,確認這就是她前世吃過的榨菜的原形。三腌三榨,她曾經很好奇地去翻了資料,也試著做過,效果不錯。水幽寒索性叫奶娘去村里多買了些,按著自己的記憶,做了幾壇子榨菜。嘗了嘗,果然鮮咸可口。
歐陽在宅子這吃了幾次飯,水幽寒都會親自做上幾個菜,每次歐陽都吃的很盡興。知道了是水幽寒親自做的,就連連夸她廚藝了得,即便是與客似云來的大師傅的拿手菜相比,也不逞多讓。客似云來是濟水城最大的酒樓。水幽寒聽他這樣說,還是很謙虛了一番的,其實背后心里甜滋滋的。過后,送了一壇子蒜茄子和一壇子榨菜給歐陽,說禮物雖輕,也是她們的一點心意。
歐陽大夫很喜歡這兩樣小菜,并投桃報李,送了些花膠,還有幾只活的烏骨雞給水幽寒。烏骨雞是當著海伯的面送的,說是在這里討饒了她們這么多次,這烏骨雞,就給奶奶和奶娘補身體。花膠,他是在內宅給奶娘針灸的時候,交給水幽寒的。烏骨雞燉花膠,可是女人的滋補佳品,而且最是養胎的。水幽寒道了謝,想起另外一件事。她自打到了這里之后,還沒見過海鮮,這既然有花膠,那海魚海蝦之類的不知道能不能買到。
“歐陽大哥,這花膠是哪里產的,大哥您是怎么得到的那?”水幽寒問歐陽。
“這花膠就是咱們渤海郡本地所產。渤海郡的蓬萊靠海,有很多漁民出海打魚,其中沈家是當地的望族,祖傳的造船廠,能造大船,家里雇用了數百的漁民,可以到深海捕到大魚。其他零散的漁民,都只能在近海打些小魚小蝦。我家在鎮上有家藥鋪,從他家那里進了些花膠。不過,給小寒你的這些,不是店里賣的普通貨色,這些是我的好友,沈家的三公子送給我的,足有五年了。”
這可十分難得,花膠年份越久,滋補之力越強。
“既然本郡就有漁民,為何沒聽說鎮上有賣海鮮的?”別說帶魚了,就是海帶,海木耳、普通的麻蛤、白蛤、皮皮蝦之類的都沒聽說有賣的。
“小寒你要吃?那可有些不容易,別說咱們鎮上,就是濟水城也很少能買到。”
“那難不成他們打了魚都自己吃了?”
歐陽大笑,“當然不是,你當他們是貓嗎。從蓬萊到濟水城,水陸要走上三天,還是順風的時候。陸路,用快馬,也要三天多。這海鮮又是不能久放的,夏天要用冰塊鎮著,費用實在是高,再加上咱們這淡水魚、蝦蟹就不少,這運送海鮮過來賣就不十分劃算。那些散戶漁民打了魚蝦,多是在近處就賣了。沈家的,他們有皇家的供奉,新鮮的魚蝦,都走水路,拿冰塊鎮著,送去京城皇宮里。送上船的十成貨,最后只有一兩成能吃。說起來,也就是沿海的幾個鄉鎮,能吃到新鮮的海貨,皇帝一年也吃不上幾頓海鮮。沈家主要還是賣干貨。這全大周的海鮮干貨,他一家就占了有七成。”
這就怪不得到現在為止,水幽寒唯一吃過的,能稱上海鮮的東西,就只有干貝了。
“小寒要吃,我就幫你弄些魚干來。”
“多謝大哥,還是不用了,這里的魚蝦還盡夠吃的。”水幽寒客氣。
這就是交通不發達的后果,漁民們辛辛苦苦打了魚,卻賺不到錢,有錢人,想吃魚,卻買不到。前世號稱長了條貓舌頭的某人,只好咽咽口水,實在不行,只能去買些魚干解解饞了。
“小寒不必和大哥客氣,上次你們做的那個蟹肉灌湯包,我可很愛吃,今天我帶了些新鮮的河蟹來,若不嫌麻煩,就做些給大哥吃吧。”
“沒問題,只要歐陽大夫愛吃就好。”
奶娘和小紅已經搶著答應了,她們對歐陽是很感激的,知道這樣的秘密,卻完全沒有一絲輕慢,反而這樣照顧她們家姑娘,對她們也是既尊重又和氣。能夠遇到歐陽大夫,她們真的很幸運。