珍味田園

第一百一十九章 辣白菜

一百來斤的豬,最后馮家只留下了不到三十斤的肉和一堆的骨頭。

云珠和香梅倆的操持下,總算籌備出了兩桌還像樣的飯菜。

冒血旺、溜豬肝、爆炒腰花、白果燉豬肚,再配了兩個素菜,湊成了席面。

原是些不起眼的內臟雜碎,然而在云珠的妙手下卻成為了一道道的美味。吃得大家喜氣洋洋的,那黃屠戶還一直和他帶來的朋友們稱贊:“這肯定是宋娘子的手藝,我嘗過一次,就再也忘不了。”

云珠見大家吃得高興,她心里也喜歡。

馮老娘也覺得倍有面子,還悄悄的給云珠給了錢,作為感謝,不過云珠卻沒有收,拒絕了她的好意:“大娘看得起我才讓我過來幫忙的,說起錢就太見外了。我還想再買點肉,不知成不成?”

馮老娘有些犯難,剩下的肉本來就不多,不過之前就答應過云珠,不能食言,倒滿口應承了下來,讓平安給稱肉。

平安拿著刀問云珠:“你想要吃瘦點的,還是肥一些的?”

云珠笑道:“有肥有瘦才好。”

平安略一琢磨就幫云珠割好了,也不稱就找了麻線搓的繩子給栓了起來,遞給了云珠。

云珠驚訝道:“怎么能不稱?”

平安笑道:“哎,我們兩家還分那么清干嘛,你拿去吃吧。這點事情我還是能做主。”

“不成的。”云珠自己去取了秤來,約了一下,共四斤八兩。

平安忙問:“夠不夠?”

云珠點頭不迭的說:“夠,很夠了。倒是你們家剩下不多了。”

“沒事,等到正月里我再上山去打些獵也能應付過去。”

云珠算了錢。要付錢卻被平安一把按住說手:“你再這樣我可生氣啦?”

“不行,你二嬸買了十斤肉都付了錢的,我哪能不付。”

“你和她又不一樣,乖,聽話!”后面的語氣就像是平時平安哄田田那樣。

差點到五斤的肉也管百來文錢,對于一個貧窮的農家來說,可不是什么小數目。云珠見平安不肯收。心里卻也過意不去。后來悄悄的給了馮老娘。

馮老娘道:“你這孩子!”

云珠笑道:“這樣我也能安心一些。豬是你們好不容易喂養大的,里面的艱辛我懂得。”

馮老娘說不過云珠,只好收下。她心里倒覺得云珠這個人是個實誠的人。從沒想過要占什么便宜,倒容易相處,她也真心的喜歡。馮白氏和她嘮叨的那些,她倒覺得沒有那么重要了。

回頭云珠繼續教馮老娘做辣白菜。

兩人將壓在上面的那塊石頭搬開。原本脆嫩的白菜已經有些蔫蔫的了。找了個大盆子將它們一一撈了出來,雖然沒有起冰碴子。不過當真是刺骨的寒冷。到后面云珠都不敢伸手直接去撈了,而是用筷子夾。

馮老娘過來說:“你去幫我配調料,我來撈吧,別把你給凍壞了。”

云珠倒巴不得。便開始著手準備調料,平安走了進來問道:“我能幫些什么忙?”

云珠說:“有啊,把辣椒、把花椒舂成面兒。”

“這個容易。”平安趕著去弄。

云珠就趕著剝蒜。搗蒜蓉。

“嘿,等到你的小飯館開張了。我也來幫你打下手成不成?”

云珠道:“那你先等著,只怕還有好幾年我這飯館才能開張,再說不是有點大材小用么?可是委屈你了。”

“什么委屈不委屈,我樂意陪著你。”

云珠搗好蒜蓉,剁好了姜粒,接著又去忙著熬糯米糊,加了這個才容易發酵。不然這么冷的天,還不知要到什么時候才能吃。

等到平安將辣椒和花椒面都舂好了,熬的糯米糊也晾得差不多了,云珠這才趕回了家,取了一小壇秘制的醬料過來。

后來云珠和馮老娘一起腌菜,香梅見她們做得熱鬧也想來參和,馮老娘卻說:“你要繡花,就別來了。再說你那沒輕沒重的,要不就是咸了要不就是酸了,辣了,做壞了你全部吃呀?”

香梅吐著舌頭說:“不要我幫忙就算了。”

云珠和馮老娘一道,將那些白菜都掰開,一片一片的抹調料,抹好之后就整齊的碼放在缸里。

“這個做法倒新鮮,我琢磨著肯定好吃。”

云珠道:“不一定,沒有蝦醬,也沒有魚露,連蘋果和梨都沒有,味道肯定要比正宗的差一些。”

“聽你這么說感覺還要麻煩許多。”

“是呀,不過調料麻煩些,做法還是很簡單的。”

“多久才能吃呀?”

云珠道:“這樣的天氣,可能要存上半個月吧。”

“那也快,比腌白菜早許多,腌白菜可是要放三個月才行。”

等到全部腌完這些菜,存放好,都快到下午了。

云珠一雙手先是被冷水刺激得都僵了,后又被辣醬腌得火辣辣的難受,可惜沒有個塑料手套什么的可以隔一下。

等到忙完手,云珠的手就覺得辣得疼。

馮老娘說:“去澆些醋吧。”

不管這個法子管不管用,不過總歸是個辦法,平安趕緊取了醋來,幫云珠澆了,又關心道:“還難受嗎?”

“反正不舒服。”

“你等等,我去找袁大夫問問,看有什么好的藥膏可以搽一下。”

云珠想了想,便拉住了他的衣袖,搖頭道:“沒什么,不要緊的,過會兒就好了。”

平安看著云珠的一雙纖細修長的手指,此刻正泛著紅,見她難受卻不能幫些什么忙,心里正過意不去。

“我給你吹吹吧。”說著便彎了腰,牽住云珠的手輕輕的給她吹著。

香梅端了個碗,里面裝的是前兩天收集的雪水,聽說可以用來泡手,不過瞥見平安給云珠吹手,便退了回來。

“怎么,她不要啊?”

香梅笑著搖頭說:“沒有,娘就別去打擾他們了。”

馮老娘不知出了什么事,她走了幾步就看見兩人站在屋檐下,親親密密的,她想也沒想的就打斷了兩人。

“我聽說拿雪水泡一下就好了。”

云珠忙問:“當真?我記得田田裝了一罐子的雪,可能已經全部化成水了,我回去泡一泡。”云珠說著就跑開了。

平安望著她離去的身影,有些悵然若失。(