劉明看了看，這菜好像是用土豆條般，一條一條切得齊齊整整，顏色金黃，倒像是炸土豆條，于是問道：“大爺，你這個是炸土豆條么？”

見劉明不懂，這老頭更是滿足，摸著下巴上的一小撮胡子道：“其實這菜也是魚肉，不過得用魚背脊上的肉，剁成茸，再加生粉，糖，鹽調味，下鍋炸，熟后切成這土豆條的形狀而已，所以叫土豆炸魚菘，魚脊肉最有嚼頭，吃著筋道，這菜做出來又酥又脆，卻鮮甜可口，如果不喜歡這味道，還可以蘸著椒鹽吃，又是另一種口味，這菜最說簡單，其實也是考究這刀上功夫，魚肉要剁得不細，那炸的時候有些就老有些就嫩，外行人吃不出來，不過嘴刁的吃客多半是能吃出來的，劉明，你試試。”

劉明點點頭，夾起一塊‘土豆條’來，確實，看著這菜很有食欲，一般炸的東西都會特別的香，這個也不例外，香氣撲鼻，一口咬開，外面有些涼了，可里面卻還是熱乎乎的，這魚肉幾乎沒怎么嚼就滑下了肚，劉明吞了下口水連忙又夾了幾塊在碗里，道：“大爺，你以前是御廚吧，怎么做出來的菜這么好吃？”

這老頭樂道：“哪有，我就是嘴刁，所以慢慢就會了，不過現在很少做了，好的村料太少了，就拿這魚來說吧，市場里賣的魚多數都是吃飼料長大的，十來天就能長幾斤，這種肉做出來就跟真正的野魚沒法比，而我所以會老來你這邊，除了實在是沒事干外，這里的東西也好，幾乎都是真正的純天然，我以前走路都老喘氣，現在好多了，都能拿動刀，所以說要養生還得靠環境，你這小子厚道，東西從來不摻假，我們都看在眼里，哥幾個你們說是吧？”說到最后，又對另外的幾個老頭道，都點了點頭，深有感觸的樣子。

“呵呵，其實我只是覺得這人要有點良心，這種人吃的東西要再弄虛做假，那就虧心了，只是做了該做的事罷了。”劉明真是有些不好意思，扯來扯去居然也能到自己頭上，好像自己也沒干啥，怎么都說自己好呢。

老頭子搖了搖頭，“我今年都七十了，見的東西比你多多了，現在的人浮躁得很，干啥都想著掙錢，還不顧人死活，衣食住行，尤其這食，最為重要，可也是最讓人痛心的，我實在是想不出有什么東西是沒有摻過假的，跟以前沒法比了。”

劉明只能默然，想想現在為什么農家樂這般火爆？還不是因為人們想用錢買健康么？住在城里連買個菜都得精挑細選，實在是夠累的，怪不得現在網上流行，農婦，山泉，有點田呢，不是返古，是實在沒招了。

正在感慨呢，見幾人把菜夾得飛快，趕忙道：“算了，大爺，這事不該我們操心的，要天天想這個那得多累啊，咱不說這個，好好吃飯，下面要介紹的是哪個菜？”

老頭嘿嘿一樂道：“成，不說了，下面我隆重介紹這道香炸劃水翅，這菜不是我做的，是彭老哥做的，每條魚的劃水都是魚的運動部位，肉質細膩嫩滑，鮮味得很，還沒有細骨，比較難得，所以做這菜得要三四條魚呢，用雞蛋調好粉再裹上劃水來炸，外面香酥，里面香滑，正是鮮香脆滑一體，很是不錯的，哦，這魚劃水就是指魚的尾，我們說慣劃水了，呵呵。”

原來是魚尾做的菜，以前劉明家的魚尾都是直接剪下來貼門上的，從來沒想過這玩意也能做菜，而且看這老頭的意思，這魚尾做的菜還很好吃的樣子，俗話說讀萬卷書不如行萬里路，想不到在家里也能知道這些東西，看來和人交流是很必要的。

不過這劃水翅其實不光是用尾巴做的，是用尾上的一大塊肉，炸的脆生生，又黃黃的，劉明夾了塊一聞，蛋香味和油香味混在一起，很勾人，一口咬下，滿嘴都是香味，也是難得的好菜。

接下來，老頭子又介紹了紅棗燉魚腦，這是吃湯喝渣的，魚球紅苕羹，清爽而不腥膩，爆溜魚肚，用的卻是魚肚子里白白的漂浮器官，又麻又辣又香，南瓜干蒸魚腩，和一個側耳根魚骨湯。

最后老頭笑道：“這一共是十道魚菜，我們國人上菜都喜歡個兆頭，比如六六大順，十全十美，我這個就是十全魚宴，其實魚還有好多種做法，我只是挑了你家都有的材料，好久沒親自動手，有些生疏了。”

桌上另外幾人紛紛笑道：“老爺子，就您這手藝也算生疏的話，那我們可就更沒法活了，吃了您的菜，才覺得以前去飯店吃的有些索然無味，把嘴都給養刁了。”

這種真心里帶點恭維的話，把這老爺子哄得很是共心，笑著道：“沒事，我準備在這里開個飯店，你們有時間就來吧，我做菜給你們吃。”

幾人一時目瞪口呆，劉明卟的一聲，吐出嘴里的魚骨，連忙道：“大爺，你不會是開玩笑吧，這里離鎮上好幾里路，連好道都沒有一個，你開飯店能有人來？光靠這些客人可是會賠錢的，你可要想好啊。”

劉明覺得這老頭子真是瘋了，難道眾人這一贊揚就讓他找不著北了？雖說酒香不怕巷子深，不過這地比巷子深多了，一天就那么點人，開哪門子飯店啊。

別人開飯店哪個不是在鬧市，這老頭居然思維這么古怪，居然把飯店開在農村，要知道，農村人都是在自家吃飯，就算請客，也是在家里，很人有去外面吃飯的，而如果把目標對準這些游客，那也是很沒譜的事，一天才百來人，說句不好聽的，萬一哪天劉明這清雅居黃了，那這店也就倒了。

這老頭絕對是錢多了撐的，再加上閑得蛋疼，眾人心里一致認為。 ( 明智屋中文 wWw.MinGzw.Net 沒有彈窗,更新及時 )