第二百零三節火暴到可怕

當然耿云嫣能得到如此高的評價絕不可能只靠區區30元的獎金，30元只不過是一個外在體現，包在內心里的對人本身的關心才是重點。

當所有不合格員工被清理以后，一系勞動制度和列福利措施也相應而出。正如福特的口頭禪“掙五美元的工資，就要有五美元工資的紀律。”不過相對福特耿云嫣做得更加人性化和理智。除了嚴格的勞動紀律，復雜的評分體系以及讓人眼花繚亂的績效考核。

耿云嫣還出臺了一系列福利制度，這些寫在正式合同上的那些誘人的字眼吸引了絕大部分眼球。

比如“三極親情感恩回報制”所設立的“父母關愛感恩金”、“配偶支持感恩金”、“兒女理解感恩金”。每位員工的父母和配偶以及子女將在每個月月末和親人們一起分享工資。

又比如員工責任共享制，在這一條里，所有負擔著贍養家眷義務的工人，無論男女、年齡、婚否，無論他們贍養的是子女還是親戚長輩，他們的被贍養者都將在每個節日得到一筆慰問金又或是零花錢。

還比如員工慰問制度，在這一條里員工本人或是其直系親屬遇上生老病死等人生大事時，他們就能享受一定比列的慰問金。

雖然這些金額不會太多，但無論多少，員工們為這些額外發給自己家人的親情工資感動，被惦記的親情就是暖人心腸的舉動。而在困難能夠及時享受到企業救援，這一條讓不少員工的心真正有了歸屬。

耿云嫣在這里當然也留了個心眼，她把這種額外工資稱做“利潤分享”，以便在未來如果有了麻煩，可以堂而皇之的借口停止這一制度。

當然耿云嫣吸引員工的并不止這些。在正式合同上她明確寫明了，由于目前正出在急于用人的特殊時期，所有員工試用期被縮短至一個月，這樣的對應政策僅此一次，從這以后的員工將面臨至少六個月的試用期。

這一條讓員工們既緊張萬分地珍惜目前機會，又洋洋得意地驕傲自豪，從今以后他們就是這個企業的“開國元勛”了。新的工作機會雖然多如牛毛，但成為一家企業元老的機會也許就此一次。

“被父母管著、配偶盯著、子女看著，耿云嫣的制度比奴隸主的皮鞭還厲害，很難想象有人在這種制度中還能心生異心。如果員工們不努力或偷奸躲懶，犯不著耿云嫣親自出馬，他們的親人們第一個就不會饒過他們。”

香港媒體在評論中犀利地指出。

“你可真是大出風頭呀”曹瑩一如既往地用喜歡用聽似尖酸的語調嘲諷她。時間已經接近午夜，開業已經完全結束，但所有人都不肯離去。他們在等待財務結算出的數據。

賓館第一天營業就遇見如此火暴場景，到底是盈還是虧。

耿云嫣笑笑，兩世人生早就讓她習慣榮辱不驚，看事的層次也明顯比其他人多了一層，除了開業慶典光鮮靚麗的外表，除了陳玉被開除等極度陰暗的反面，她看到了更多的灰色層面。

“真是太亂了。”想到開業慶典里混亂的一幕，耿云嫣又有了脫力的感覺。

“誰叫你安排這么緊張的日程，一心三用，活該累死。”曹瑩繼續嘲諷。

“計劃總不如變化來得快，我怎么能預料到所有的事。”在今天耿云嫣原本的計劃是上午開業，中午搞開業大酬賓吸引客源為賓館增添人氣，然后下午進行員工調整以及獎金發放。

但真就象她所說的那樣，計劃從來沒有變化快。

原計劃在一小時內完成的美容院開店儀式由于某種不可避免的原因，硬時拖延了至少半小時，也正是因為這樣，耿云嫣錯過了賓館開業大酬賓的午餐供應。而她的這半小時缺席，差點讓整個賓館系統崩潰。

“這樣也好，毛病都暴露出來，利于整改。”耿云嫣用飽含激情地語調說道。

這場開業酬賓瞬間擊垮了耿云嫣一個月以來的辛苦努力，將賓館里許多未曾注意的不足暴露了出來，其中有許多是她從來未曾想過的問題。

耿云嫣雖然做了兩世餐飲，但由于十八年的巨大鴻溝，使得她在前世積累的不少經驗在這一世完全派不上用場。雖然在這一世她還有經營快餐店的經驗，但這一切顯然也派不上用場。賓館和快餐店是兩種完全不同的經營模式，由于服務形式和服務對象的差異，在管理經營上怎么能一概而論。

雖然在開業前她做了足夠的準備，甚至在周霞的協助下，對所有員工進行了為期一個月的初步培訓。并且準備了足夠多的食材，大約一千人左右的分量，但在面對浩浩蕩蕩的食客隊伍時，這一切完全派不上用場。

為了慶祝開張，耿云嫣將菜價下調到極致，賓館所有的菜肴便宜得和白送一樣。因此大批當開被業慶典吸引來看熱鬧的人群，認為既然腰鼓隊耽誤了他們用餐時間，而賓館里的菜價又是如此便宜，那何不就地解決。當然這一部分客人只占少數。

來自N街的客人才是真正的主流。不知道什么時候起，整個N街開始流行一條謠傳。耿云嫣是幸運之神，在她開的店里就餐能獲得好運，買到手的股票也會大漲。

由于耿云嫣在N街燃燒起的色彩迷信，讓這些股民變得非常迷信。再加上種種事實證明。有什么比迷信更能合理解釋，一個十三歲的女娃娃居然能在N街賺那么多錢。再加上去耿云嫣店里享用食物的人的確賺到比其他人更多的錢。于是整個N街的人對耿云嫣的店趨之若騖。

既然快餐店里就餐能沾好好運，而賓館又是比快餐店檔次更高的店面，那去她賓館就餐一定能沾到更多更牛的運氣。于是整個N街大部分相信迷信的股民不具路途遙遠前去就餐。

當這批數量接近五位數的用餐人群陸陸續續到達時，就連廖婧文這樣的老頑固也顫抖了。和他們比起來，腰鼓隊的那一百多號人簡直什么都不算。

幸好由于交通工具的不同，這群食客在到達時間上產生了時差，再加上大部分人趕著吃完了回N街進行股票交易，因此賓館才能在面對如此多食客時勉強運轉。盡管如此，大量矛盾和混亂也必不可免地才產生了。

一切緊急方案都被運轉起來，不光餐廳大廳，茶樓，停車場內塞滿了食客，就連賓館后面租來作為婚禮場地的汽修廠內里也塞滿了客人。除了場地，食材供應上也因為消耗過猛而變得斷斷續續。

這一天耿云嫣的店里光是賣出去的大米都是以頓來計算的，更別提雞鴨魚蛋菜等其它食材，L市內各大供貨商派出的車隊在D局外面拉起了長龍，幾條街的菜市瞬間被收購貨物的供貨商買斷了市。所有食品行業及和食品有關行業的老板狠狠享受了一把甜蜜痛苦的滋味。

原來這就是數錢數到手抽筋的感覺。

相對于前兩條，賓館人力上的空缺才是真正的致命傷。經過一個月的調整，耿云嫣賓館的員工數量終于穩定在了五十人左右。但當這批并不算少，而且接受過初步培訓的員工面對象潮水般涌進店里，數量隨時保持在一千以上的食客時。培訓紀律神馬的統統成了浮云。

雖然耿云嫣緊急調動了兩百名生產紅牛套餐的員工過來援助，但人力依然供不應求。

耿云嫣賓館內大部分員工雖然吃苦耐勞，珍惜工作機會，滿懷創業激情，但畢竟培訓時間實在太短。一個月的初步培訓相對員工們在過去幾十年里由于諸多原因形成的陋習，完全只是車水杯薪。

而眾所周知，培訓和實際操作畢竟是完全不同的兩種概念。也許在不太忙的時候或是被領導牢牢盯住的時候，她們能順利記起員工守則上的操作流程。但一旦面臨混亂，她們很容易就遺忘規則重操舊習。

再加上耿云嫣在賓館內實行的操作流程與92年餐飲頁大眾流行的那套完全不一樣。不僅僅是新手，就連做慣了的老手受限于過去習慣反而更加不能適應。

生澀導致意外，意外產生慌亂，好不容易訓練出的紀律瞬間被打破。所有的一切象鍋粥似地完全亂套。

一百多名疲勞而且滿肚子怒火的服務員疲于應酬，正而在他們身邊至少有十倍于他們的客人正在焦急地喊菜，如此混亂情景怎么可能一點錯也不出。事后至少一半員工累得當場倒了下去。

在這天中午，秩序混亂的程度完全不能用語言來描述。

起初是一個，接著是一群。服務員們在忙碌中送錯了菜，打翻了湯汁又或是弄臟了客人的衣服。有些并不是什么了不起的大錯，只是在服務員手忙腳亂的彌補措施中，越來越亂。但不管發生什么也阻止不了越來越多涌入店里的客人。

當客人與服務員的比列超過整個餐廳能容納的極限時，一切秩序處于崩潰狀態。就連耿云嫣的異能也派不上多大用場。三極異能面對好幾千怒火沖天的客人時真就一點用也沒有。

一名農村來的服務員在打翻湯汁后，直接遺忘了搭在肩上的毛巾，在本能的驅使下她直接使用人類最原始的工具——手來對付桌上的湯汁。隨后她非常自然地用自己的衣服將手擦拭干凈，就象她過去生活中的每一天那樣。

這種行為讓她四周的客人倒盡了胃口。

餐飲部領班嘶聲提醒著她的失誤，但由于兩者距離太遠而環境又太過嘈雜，服務員根本就聽不見她在說什么。反而將毛巾一把揣進懷里。

耿云嫣為每個服務員配的毛巾質量都相當好，好到有些人一輩子也沒有用過這么好的毛巾。她才舍不得用用這么好的毛巾來擦手，她只想把毛巾帶回家給孩子用。“糟蹋好毛巾”。

服務嘀咕的聲音清晰地傳入領班耳里，她被這種任性行為氣得肝都疼了。

過去幾十年的生活習慣占勝了培訓。正想破口大罵，另一名服務員又闖下大禍。她把滾燙的湯汁灑了客人腿上，卻完全忘記了道歉。

毛巾是服務員的標準配備，領班制服里并沒有毛巾。她手忙腳亂的想抓些紙巾給客人擦拭，但卻目瞪口呆地發現桌上的紙巾一張不剩，卻沒有任何服務員想到添加。

領班終于喊住了犯事員工，由于相處時間并不長，她沒法準確喊出每個員工的名字。后者反而怒氣十足地指責她。

“拜托您了您是當官兒的，可以只耍嘴皮子不干活，我們可沒那么好的命。還有大堆活計等著我們去忙呢。您看看我這汗水，一整天都沒干過，要是您這都不待見。您把我開了，自己來干好了。”

服務員揚起手里未送出去的菜，一邊羅嗦一邊傳菜，前方一名等待許久的客人開始暴怒。服務員一溜煙地沖了過去，領班根本喊不住她。一不小心又灑了幾滴湯汁在客人身上。一場新的矛盾再次發生。

在領班身后，一名客人點的番茄蛋被上成了魚香茄子，憤怒的客人要求當場要求換菜，卻被服務員指責成要求太多。而在更遠的地方，爭吵還在繼續。

混亂不僅限于客人與服務員之間，就連員工和員工之間也發生了激烈的爭吵。廚房里廚房和傳菜員在吵，餐廳里服務員和服務員之間在吵，整個局面完全是就象戰場一樣火暴。催菜聲音、吵架聲音還有某些倒霉鬼被燙到后的慘叫聲混雜在一起，形成一渠完全不搭調的樂曲。

耿云嫣疲勞地試圖安撫客人和服務員的情緒，一百八十次使用限制在棉隊這么多怒火時完全是杯水車薪。但當好好不容易安撫下一個情緒時，至少有數十倍的情緒又已經醞釀起來。不止耿云嫣，英曉文、周霞、曹瑩等人也同樣面對著一困境，再多的金嗓子也無法保護她們的嗓音。

餐飲部領班是一名剛從大學畢業的新生，雖然學的是酒店管理，但如此復雜的情形顯然是她有生以來第一次見到。完全沒有任何辦法的她除了哭鼻子還真不知道如何對應。于是蹲在地上手滿腳亂為客人擦拭油跡的她越想越傷心，當場就哭出聲來。

反而是倒霉被燙的客人反過來安慰她。92年的客人并不如后世那么挑剔，再加上被燙的是一大老爺們，顯然見不得年輕妹妹的淚水。嘆了口一氣，主動起來幫她維持秩序。

就在這一片混亂中，廖婧文的才能逐漸顯露了出來。首先她只用了兩秒就將爭吵不休的廚師和傳菜員統統踢到了自己崗位上，接著她從地上一把拉起了哭哭涕體的領班僅用了半分鐘就穩住了她的情緒，將她也踢過自己崗位。

對于廖婧文而言將混亂和爭吵不休的員工分開，還還真就和打自家丫頭那樣輕松。

就在這時用完午餐的腰鼓隊隊長，也就是交通局長的親娘主動提出了幫忙請求。“人家小姑娘做事不容易呢，大家就幫幫她吧。”

她是一位熱情如火同時又相信慈悲為懷的老人，信仰佛學的堅信與人為善就是與己為善，在她的指揮下腰鼓隊部分成員熱情地加入賓館員工隊伍。她們都是一些經驗老道的老人，在他們的幫助下局勢更加進一步轉好。

而部分被耿云嫣指導過的客人也紛紛承擔收撿餐具等簡單工作，大混亂的場景瞬間變成了全民總動員。

開業大典的結局并不算太壞，因為耿云嫣開出的折扣很高，受撿漏思想影響，這些原本就不太挑剔的客人也就更加不挑剔了。就算那幾個不幸被燙的客人，也因為并沒有產生什么嚴重的傷勢，在得到賠償的水果以后也就開開心心的接受了。

在所有人精疲力竭時，總算得了個大團員的結局。

“其實這已經很好了，真的。這樣宏觀的流水宴縱觀整個L市歷史，還真沒有前例。就如果落到我的紅秀山莊肯定瞬間已經垮臺了。”栗潞笑著安慰耿云嫣。

“小丫頭，真不錯。”楚尉笑著安慰他。

雖然時間已經接近凌晨，但由于白天那場宴席帶來的刺激，所有人都沒有離去的想法。他們都在等待一個結局，今天到底賺了或是虧了多少。

“算出來。”就在這時，英曉文帶領的財務團隊已經核算出了利潤，所有人都洗耳恭聽。“今日接待量為11673人次，在扣除員工分成，修補添購受損物品，以及其他開銷后利潤為這個數。”

財務得意洋洋地亮出了最后結果，雖然僅是一個三位數，但在92年已經是一個非常了不起的數字了。

“好你個奸商，不是說零利潤折扣嗎。”曹瑩一拳錘在耿云嫣肩上。“快給姑奶奶分成”

“分通知下去，這個月獎金加倍”耿云嫣驚喜若狂地宣布，整個賓館當場樂翻了天。

楚尉和栗潞對視了一眼瞇起來眼睛。原本的他們打算借開業這個機會趁機給耿云嫣上上一課。不過現在看來還真沒這個必要了。

在所有人都沒覺察到的角落，廖婧文一言不發，這場開業慶典給她帶去的沖擊實在太大，大到她需要幾天時間才能接受。

這世界也許真的變了。 ( 明智屋中文 wWw.MinGzw.Net 沒有彈窗,更新及時 )