雖說安平給樂清挑了一條最小的魚，可這整個魚池里的魚大大小小都長了三個多月，最小的魚也少說要有半斤沉。

又腌了許多味料進去，再加上秋后的日頭不是那么強烈，那尾魚直掛在屋檐下晾曬了十來天才曬到半干的程度。

樂清叫秋菊幫著取下來，撕下一塊放進嘴里，雖然帶著生魚的腥味兒，但味道確實不錯，魚肉的鮮香都保留住了，還透著腌料的香味，即便是生的，嚼在嘴里也有滋有味，就不用說做熟之后了。

當晚，樂清便叫秋菊將這條魚做了菜

做的是香辣魚干

將魚干清洗后放在水里泡上半個時辰，然后切段，放在鍋里爆炒，盛出來放在一邊。然后在鍋里再加入辣椒，鹽，一點糖，白酒，淀粉，勾成汁，舀出來澆在炒好的干魚上，頓時香味四溢，魚香，辣椒香，糖的甜味兒，彌漫了整個廚房。

秋菊聞著直嘆：真香，看著真饞人，你是怎么會這菜的？

農書上寫的麻。樂清想也不想的回答，心下暗暗道，她已經在自己自編的那本‘農書’上將魚干的做法和吃法都寫了進去，省得以后露餡。

菜端上桌，很快便開飯了。

香辣魚干又香又辣，又透著甜味兒，魚干味香又有嚼頭，很快便被搶吃一空，樂淵還扒著盤子舔了一圈兒，嘆道：真好吃

安平回味著嘴里的美味，對樂清道：這便是你用曬的魚干做的？這魚干是怎么曬的？菜又是怎么做的？樂清，你那農書可還在？呆會兒吃完飯好好跟爹講一講。

在的。樂清笑起來，幸虧自己提前把書寫好了。

這菜確實是好吃。要是有了這法子，咱們的魚可就不愁賣了。藍氏也高興的笑道，她現在還在給樂臻喂奶，不能吃辣的東西，這魚只嘗了一口，可是卻沒嘗夠。

吃過飯，安平便迫不及待的拉著樂清去里屋了。

魚干的做法并不難，而且可以用規模性烘法，這樣節省時間一些。至于成品魚干能做的幾個菜，樂清都在食譜上寫下來了，安平現在識的字也比以前多，大體都能看的懂。

安平覺得，這書實在是太好了，上面關于魚干的做法不但詳盡，可以做的菜系也都一一的列了出來，就好像特意為他量身訂做的一樣。他不禁又有些懷疑：這農書......哪有寫吃食的？這還有菜譜？

爹，這可不是農書樂清翻開封面，上書兩個大字‘菜譜’。那本農書叫她收起來了，這本是另外寫的，為了蒙騙過關，她還在上面另寫了好多別的菜譜。

哦安平恍然，作為農家人對于文字無條件的信任感使他放下了心中的懷疑，又有些擔心的道：樂清，這菜譜上即然這么寫了，那為什么沒見過別人做來吃呢？這一點必須弄清的，市場上如果有這種東西，那自己再去賣就貶值了。如果市場上沒有這個東西，憑它的美味和易保存這兩大特點，就可以賣個高價錢。

這個我也不知道樂清故意顯出一副無奈的表情來：這是修林無意從他家翻出來給我的，看上去很舊了，本來要點火燒掉的。我瞧著這東西有點古氣，像是老東西，就要了過來。哪知翻了才知道，里面的菜系咱們這根本沒有。這書是她故意做古的，好掩飾一下這書到處透著的的奇怪。

聽樂清這么一說，安平才仔細的觀察起手中的菜譜，真有些舊了，而且有幾頁還有缺頁，像是幾十年甚至更多的老東西。他暗自低喃：要是這么說的話，應是無意間從哪里傳到這里的，所以這里的人都不知道這些菜式。

那我就不知道啦，爹你看完書再還給我啊樂清叮囑一聲，蹦跳著跑開了。憑爹的聰明，剩下來的事不用自己提醒他也就知道該怎么做了。

安平自然不會傻到去問高掌柜。他趁著與安強進鎮送魚的空檔兒，悄悄的挨家酒樓打探了一下，果然都沒有這種美味的魚干。酒樓里的魚干都是無味的魚干，吃法也很單一，一般都是當咸魚吃。

2012052314:23

綻放星光

安平心下有數，與藍氏商量了一下，這一天中午，請了高掌柜來家里吃飯。

菜有，香辣魚干，豆腐燉魚干，紅燒魚干，另還有一樣單純的魚干，只是蒸熟了沒有再加任何佐料，然后再配了幾樣小菜。

家里有藍氏自己釀的酒，平時安平不愛喝酒，只拿來招待客人用。

高掌柜這一頓飯吃的很是盡興，酒足飯飽之余，不由好奇的問安平：你這魚干是什么做的？這菜又是怎么做的呢？我可從來沒吃過這種味道，你家可真是請了個好丫環呀說著，滿眼羨慕的望向秋菊，有些不好意思的：若你愿意，我想請你這丫環去我那里做幾日客，好好教教我那幾個廚子。

安平笑起來：這哪是她的功勞？這菜本是孩子娘教她的。置于魚干么，我家有個祖上傳下來的秘方，菜好吃，就關鍵在這里了。

哦？高掌柜不禁又厚著臉皮道：那我倒要厚著臉皮向你討要幾斤魚干回去吃了。你放心，我絕不會虧你，賣干菇的錢，可以再讓你幾分。

高掌柜愛吃，一會兒帶上些便是。不過干菇的事情就不要再說了，已經定好的事，不好再改。倒是這魚干，高掌柜你看看，若是拿來運往外地去賣，能行不能行？安平眼神把藍氏和孩子都支走，笑著對高掌柜說出今天的目的：我這魚池產魚有些多，一時半會兒賣不了，放在池子里又白耗地方，所以想把魚制成魚干來賣。即美味，又好保存。而且我已打聽過了，這種魚干，外面是沒有賣的。

這魚倒是好賣相高掌柜先夸一句，又面有難色的：只不過這魚終究是個新鮮事物，若能有你那菜譜......

若這事能成，菜譜自然可以寫給你。實話講，這種魚干可以入的菜，豈止我們剛剛吃的這幾道？安平也不是好說話的，菜譜都貢獻出來了，自然要為自己爭取到最大的利益：只是，若要加菜譜的話，這價格就要再漲上一漲了。

高掌柜眼里一亮，向來沉穩的他頗為激動的說：還有別的菜式嗎？都跟這幾道一樣好吃？他忽覺有些失態，不好意思的笑笑：你別笑話我，這菜頗為合我的胃口，我實在是......

高掌柜不必客氣安平笑著：這菜初嘗時，我也甚是喜歡。你看，這魚干的生意......

好說好說，你先給我個底價，我瞧瞧怎么樣，然后咱們再細談。高掌柜笑著攤開手，他做生意的習慣，總是叫對方報個價，然后再細細的商談。不過他也從不會在價格上過分的壓對方，與他合作久的人都知道他的為人，才肯先報出價格。

今天中午吃的魚干，是用鰱魚做的，市場價三十文一斤。

由于魚體太大不利于晾曬，干脆將魚片成片之后晾曬的。

因為安平的魚養的實在，沒有加虛肥，基本上兩條魚能曬出一條魚的重量來，再加上各種佐料和人工，魚干的價錢安平定在一斤七十文，也是個相當實在的價格了，安平直言：這里頭還沒算進我這秘方和菜譜的價格。這菜譜放在我手里雖沒大用，但相信放在高掌柜手里，用處就大了。

這倒是實話高掌柜笑起來：成，七十文是底價，我回去再跟我上頭商量一下，還要去外地賣一賣試試，然后再給你價格。你放心，絕不會比七十文少。說著，拍著安平的肩，語重心長的：你是個做生意的好料子，光圈在家里養雞養鴨的，屈才了。

呵呵呵呵，高掌柜高看了。安平笑起來。他如何不想去做生意？賺的多，又不用那么累。可是依他現在手頭這點本錢，能做得成什么生意？這胖子不是一口飯就吃的成的，還是一步一步慢慢來吧。

安平，這事兒你得好好想想。還有，你這魚賣相好，如果能多產，價格還可以再高些。高掌柜留下話，便要起身告辭了。

藍氏叫秋菊收拾了幾斤魚干給高掌柜帶上。

高掌柜手里拎著魚干，哈哈大笑：你看，我今兒來的匆忙，也沒給幾個孩子帶個糖果。來了還要倒賺回去，實在是不好意思。

只要你生意上常照顧，也就有了安平笑著打趣。

呵呵，那是一定。高掌柜笑著拎著手里的魚干走了。

成了？藍氏擔心的問

應該是沒什么大問題。這事若是成了，魚池這邊就可以放心大膽的下魚苗了。安平深吸一口氣，等他手里有了本錢，就要開始轉行做生意了。

他可還沒忘，李玉娥正盯著他的樂云伺機下手呢。不早日強大起來，如何能對付得了那個狠心的婆娘？

ps:打個

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