“感覺你的鬼主意特別多,我聽說胡漢也不是易與之輩。”楚靜萱說道。
關于胡漢的事情,雖然之前大家甚至都不大清楚這個人的存在,但是自從有人把他抬出來,要跟葉開打擂臺之后,這個名字就很快在京城的高層圈子里面傳開了。
畢竟力挺胡漢的人是顧老,這位老爺子也是響當當的大人物來著,只是近些年來比較低調了,而且在改革開放之后,影響力也不如方老和楚老,所以一般人可能都記不起來他,但是真要拉出來衡量一下,他的能量依然是很大的。
所以當顧老推胡漢出來之后,就引起了大家的重視,都紛紛開始研究起這個年輕人來。
相對于葉開,胡漢的年齡要大了一些,家世要弱了一些,但是綜合來看,年齡大可以認為是政治手腕成熟,家世弱可以看做是自己奮斗的經歷多一些,所以綜合而言,看多胡漢的人要比看多葉開的人,多了一些。
巧的是,這兩位盡管年齡差了十二歲,從屬相上來講,也就是一輪兒,但卻都是副廳級干部,那么在胡漢接手圣王新.區之后,是否能夠打造一個更加輝煌的高科技開發區,就很讓人期待了。
“他這個人我不熟悉,不過看起來也不是很難對付的。”葉開擺了擺手道,“在明珠的時候,見了他一面,感覺這個人比較陰柔,既然如此,我也就不跟他玩陰的了,大家堂堂正正地來一場陽謀,試一試他的斤兩如何。”
“你這種自信的樣子,讓人覺得很有安全感。”楚靜萱喝了一口紅酒,對葉開說道。
其實對于葉開而言,任何見不得光的陰謀,基本上都奈何他不得,反倒是會落于下乘,讓人覺得太小家子氣,所以葉開干脆來一場陽謀,轟轟烈烈地搞一場大的,讓胡漢敗得心服口服,再也興不起跟葉開作對的念頭。
兩人吃著說著,葉開就說好像菜少了一點兒
“那你再點一個特色紅酒牛排吧,這家店做得很特別。”楚靜萱建議道。
“那來兩個?”葉開問道。
“你吃就行了,我已經飽了。”楚靜萱搖頭道。
“好吧。”葉開點點頭,然后揮手喊來了服務生,“那個特色紅酒牛排來一個。”
“好的,請稍等。”服務生微微躬身,然后就離開了。
過了幾分鐘,大廚就推著車過來了,原來這道菜居然是現場在食客身邊兒來做。
牛排是提前腌制好的,方法也很簡單,就是在牛排的兩側灑上適量的小顆粒海鹽、現磨的黑胡椒,然后再淋上料理用的紅酒,高度大約在牛排厚度的三分之一,再灑上薄薄一層干燥香料,一般是使用新鮮的迷迭香,味道也不錯。
當然了,沒有紅酒,不使用也無所謂,然而,味道的豐富性會稍微不足。
因為餐廳里面的食客,很多人都會點這一道菜,所以原料都是提前備好的,哪一桌的客人點菜,大廚就過來給他們現做一番。
“先生要幾分熟?”大廚詢問道。
“七八成吧。”葉開回答道,太生的他也吃不來。
大廚點了點頭,然后熱鍋,下橄欖油,下牛排。
只見他很快滴用大火將牛排的兩面稍微煎過,這是為了鎖住牛排的肉汁,不至于過度流失,否則的話味道就不好了。
這個過程完成之后,大廚就將剛剛腌制用的剩余醬汁倒入,然后關小火,蓋上鍋蓋,悶煮了一小會兒,然后又揭開了蓋子,倒了不知道什么酒上去,只見藍色的火苗兒竄得老高,發出了嘭的聲音。
接著大廚很快就用刀將牛排給拉開,只見切開來的肉片切面,呈現出粉嫩的紅色,然后他手腳麻利地灑上些許黑胡椒,還有不知道什么東西
“先生,您要的牛排已經好了。”大廚說道。
“聞起來味道很不錯。”葉開看著擺在自己面前的牛排,笑了笑道,“不過,我沒有看到你放紅酒啊?剛才冒火苗兒的那個,好像是白酒吧?”
大廚笑著說道,“先生看得很仔細,紅酒是用來調制秘制醬汁了,剛才燒的確實是白酒,先生如果能夠猜得出白酒的名稱,這一道菜我們是可以免單的。不過,若是猜不準的話,要再點一份紅酒牛排的。”
“這個就不好了。”葉開搖了搖頭道,“我可不是存心占便宜的人。”
大廚微笑著說道,“沒事兒的,就當是娛樂了,反正這些年來,還沒有人猜得到。”
“算了,再點我也吃不下了。”葉開擺擺手道。
大廚也不再說什么,笑著告退,又到了另一張桌子那邊兒,繼續賣弄他的廚藝。
葉開用刀叉劃拉著牛排,往嘴里面塞,“感覺味道是不錯,適合國人口味兒。”
“嗯,西方人的口味兒,還是有點兒差,一般西餐的菜品到了國內之后,都要經過部分改良才可以上市,否則的話,人家只當你做得不地道,卻不知道實際上是對方的名聲雖然響亮,但是吃起來真的值得商榷。”楚靜萱也說道,她吃外國菜吃得太多了,自然在這方面非常有發言權。
其實很過西餐,到了國內之后,都經過了大廚的各種改良,這才逐漸適應了國內的市場,這也就是為什么西餐館始終干不過中餐館的主要原因。
若論起飲食文化來,國內幾千年的積淀,確實不是茹毛飲血的番鬼所能夠比得上的,別的不說,單只說是日本人的海鮮料理,那東西就不能說有什么技術含量,但是西方人的餐飲也有其特點,就是一個簡單。
基本上,西餐是可以大規模簡單化地推廣進家庭的,而且口味兒簡單,大家做出來之后,味道都差不多。
但是中餐就不一樣了,大廚的火候功力很見效果的,如果說某一方面把握得不到位,做出來的飯菜真的是天壤之別,尤其是一些獨門秘技的使用,更使得菜品的味道別具一格。
簡單來說,就是中餐其中的神妙之處,只有大廚自己才能夠掌握得來,這東西并不是寫在菜譜上就能夠說清楚的。
至于說kfc那樣的垃圾快餐食品,連法國人都說令人惡心,只能說是宣傳效果所致,還有就是國人崇洋的心理在作怪了。
當然了,中餐館在海外的推廣,也不是那么容易。
飲食文化這個說法,既然帶上了文化二字,就不是那么容易推廣得了。
飲食業想要在一個新的市場中站穩腳跟,首先就得有文化認同,但是海外市場中,華人文化是非主流,而西方人有沒有崇華的思想,所以要接受中華飲食文化,那是比較困難的,即便是有一部分廚師想要推廣中餐,也會遇到洋人們的抵制。
沒有了市場基礎,這個生意自然是不好做的,所以很多中餐館在海外,其實也都是變了味兒的中餐,若是正經國人吃了的話,估計也會說真特么惡心的。
看起來僅僅是吃飯的問題,但事實上所反映出來的,卻是中西文化互不認同的實質。
楚靜萱倒是沒有想到,葉開吃個飯還能有這么深刻的反思,她只是有些好奇地問道,“剛才看你的樣子,好像已經猜出大廚用得是什么白酒了?”
“響水河的老白干。”葉開說道。
“老白干,很便宜的那種酒?”楚靜萱還真沒有喝過老白干,甚至也沒有什么印象,聽了之后不由得有些奇怪。
“嗯,來這里吃飯的,一般都是有錢人,除了口味兒獨特的,喝過這種老白干的人真的很少,當然猜不出來了。”葉開解釋道,“當然了,光是憑嗅覺來分辨燃燒的老白干的氣味兒,也不是那么容易就能夠分辨出來的。”
楚靜萱聽了之后,不由得充滿了驚訝。
按道理說,葉開的家世,也用不著喝這種低檔酒,他怎么就能夠認得出來呢?
“呵呵,記得以前有一次出去野營,發現沒有帶酒精,就到附近的小店里面,跟他們要了好幾瓶烈酒來充數。”葉開笑著解釋道,“燒的時候,就發現每一種酒的味道都不同,所感受比較深刻。”
事實上,能夠用來燃燒的烈酒固然很多,但是能夠用在飯店里面的就不多了,一個要考慮成本問題,另一個還要考慮質量問題。
所以,選來選去,能夠剩下的選項也就只有不多幾個。
“葉二少果然厲害,我試一試看,看你是不是真的猜中了?”楚靜萱說道,她很快就寫了個紙條兒,然后招呼服務生過來,讓他遞給大廚。
果然,大廚接到紙條兒之后,一臉的驚異,顯然是沒有想到,居然有人能夠猜出這個難題來,他立刻又燒了一道紅酒牛排,然后讓服務生送了過來。
“先生您好,這是我們奉送的,大廚希望先生能夠保守這個小秘密。”服務生過來,把牛排擺好之后,就對葉開小聲地說道。
“呵呵,我不至于那么無聊,非要跟你們過不去。”葉開笑了笑道。
損人不利己的事情,自然沒有必要去做,葉二少真沒有時間去跟一家飯店開玩笑。
若非楚靜萱想要驗證一下自己的準未婚夫有多么優秀,他也沒有必要點破這個事情的。
說起來,這無非就是人家飯店吸引顧客的小伎倆而已,真沒有必要揭破。 ( 明智屋中文 wWw.MinGzw.Net 沒有彈窗,更新及時 )