酒樓掌柜的心里百轉千回，一會兒的工夫就打算好了主意，他和沈安也常見面，知道沈安不是一個信口開河的人，他媳婦要是做飯不好吃沒什么特別之處，想他一定會說出來的，他不說，那就是真是如此了，再加上這一桌的人連這兩個小娃都如此說，他就信了八分，想著再讓蘇芷當場給他做一下，那不就能確定了？

“小娘，我對你所說的那個餃，還有你說的那些菜想看上一看嘗上一嘗，如果真的像眾位說的那么好吃，今天這頓飯就不要錢了，如何？”

掌柜的說完了看著蘇芷，又看看沈安，想這兩口有一個答應的，這事就成了。

當然，在他心里想的是鄉下人來酒樓吃個飯就不易了，現在聽到做個飯就能免了飯錢，他們哪里有不樂意的？

蘇芷心里好笑，想這掌柜的真明，想用一頓飯錢就把她的手藝學會了嗎？那餃吃著是香，可是看看也就學會了，那些菜也是差不離兒，她要是沒打算用這個賺銀錢，那在家里做，有心的人吃過幾次也會學會了，時間久了，那這方還真就不值錢了，這酒樓隨便找個人都能學會了。

可是蘇芷現在想著這有錢不賺白不賺，用幾個隨時會被人學會的方賺些錢也挺好的，所以她自然不會順著這掌柜的想著做了。

沈安在一旁說：“媳婦，今天你受驚了，你上這里是來吃飯的，不是來做飯的，咱們吃上這一桌菜還是付的了帳的。掌柜的，你請忙吧！”

掌柜的一聽這沒像自已想的那樣啊。仔細一看沈安，發現沈安是和從前不太一樣了，雖然仍然是穿著布衣，不過氣神兒完全不一樣了，想到他前不久打了老虎。后來又聽人說還蓋了大房。這是真不一樣了，看來是不在乎這一頓飯錢了。

張掌柜立刻說：“你們再想想。新我是真想知道那餃是什么？安兄弟，咱們也是認識久了的，這面你都不給嗎？”

李石在一旁笑道：“張掌柜。(·)我弟妹做的飯菜那是真好吃。你們這里都沒那樣兒多。先不說她一道菜就能頂了你們這里一桌菜，你只是免了飯錢這太低了。就說你說話也讓人心里聽著不踏實。做好吃了你免了這飯錢，你要是說不好吃，那我弟妹忙活了。讓你學了手藝，最后不是還得交了飯錢了？”

張掌柜這張見識多了的老臉差點兒一紅。他剛才還真是想著要是蘇芷做出來的不合他的意，那這頓飯錢他還真不能給免了，這酒樓可不是他家開的，拿不到好東西給東家，他也沒有理由給人免飯錢啊。

“李兄弟你可是把我想差了，我哪會那么做？”

蘇芷覺的李石心思縝密，是個做生意的料兒，看來以后要是做生意找他合作，那肯定差不了。

“掌柜的，等我們吃完了這頓飯，找個清靜的地方再談，可好？”

“也好，那你們吃吧。”

掌柜的也知道是不可能輕松地就知道那餃是什么了，想慢慢來，他先回了柜臺。

李嫂幾個剛才一直沒敢插話，這個時候都高興地和蘇芷談起來，讓蘇芷可不能白把這東西教給酒樓。蘇芷笑著點頭。然后一桌人又開始高高興興地吃了起來。

一桌八個飯，八個人吃的飽飽的。

因為這頓飯吃的早，也就到了平時回村的時間了。

柳四娘先不好意思地告辭了，她要是到了時間不回去，怕是又要被罵上一場，今天這就一定會被罵了。李嫂樹根嫂也告辭了，她們也要回去給家里的男人做飯，而且后面蘇芷和掌柜的談那餃和菜的事情，她們再參與也不太好了。

李石倒是沒，他留在外面幫著看牛車。

掌柜的請蘇芷和沈安到了后堂，蘇芷提了自已的建議。

“張掌柜，你是做酒樓生意的，也該知道這菜方也是手藝，這手藝可是能賺錢的。你想要知道我那餃是怎么做的，這個也不能白學。”

張掌柜一聽這小娘這是要賣方啊，看來自已想用一頓飯錢就見識到她手藝，那還真是把她想低了。

“小娘打算一個方要多少銀錢？”

“我也不多要，餃的做法就五兩銀好了，這個價錢真是不高，你們這酒樓做幾天生意也就回來了。至于那菜，我也可以教上你們兩道，不過這菜的價錢就要高點了，一道菜二十兩銀。你覺的如何？要是認為值，那么我們就成交，要不我們現在就了。說真的，我們要是去別的酒樓賣，也能賣這個價錢。”

蘇芷并沒有多要，餃她已經在河邊村給幾家人送過了，并不是什么秘密，不知道什么時候就能傳開了。而且這掌柜的剛才聽到了兩個小娃說吃過餃，要是去打聽也能打聽出來怎么做。現在她趁著他還以為餃也像一些菜似的不是那么一看就會的，還能撈點銀，就不要放過了。

至于那菜，蘇芷想了兩道比較好點兒的菜，如果做出來肯定能成為酒樓的招牌菜，當然要要價狠點了。

二十兩銀，對于一些有錢人來說也許不算什么，可是對于靠天種地吃飯的鄉下人來說，那就是豐收年一家的收成了。

張掌柜一聽，看著蘇芷那么淡定的樣，想也許還真是了不得的菜式呢，那要是錯過了，讓別的酒樓學去了可不好了，他想了一下，說：“還請小娘先做了，如果真是我們沒有見過的，那自然銀錢奉上。小娘也不用擔心我耍賴，如果真的好，我們以后還想繼續買小娘別的方，何況安兄弟可是能打死老虎的，我們可不敢不認帳。”

蘇芷一笑，說：“廚房在哪里，請帶路吧！”

雙方說定了，蘇芷沈安和掌柜的來了廚房。

做菜的師傅有兩位，聽掌柜的說有人會做他們不會做的菜，也來了興致，這做廚師的就喜歡見識到新菜。不過一看蘇芷是個小婦人，他們就有些不確信了。

因為正是吃飯的時候，所以先叫了一位師傅來看著，另一個商量著一會兒來看另一道菜。

蘇芷打算先做一道東坡。

蘇芷讓人備了做菜的調料，這時候就又想到了大料，想這做菜真是需要它啊，椒有了，怎么就沒人發現大料呢？不過想著明年種上一季大料，又能賺一筆錢，這也是好事，她笑著把沒有大料的遺憾扔在一邊。

東坡其實是很好做的，只是這個時候的人顯然是不會做的。想想也正常，相傳這東坡是蘇東坡先做出來的，那在他之前也就是沒有這道菜的。在他這前那么多年都沒人能做出來，這個時候的人不會做也很正常。蘇芷一邊想著一邊指揮著那個大廚做。大師傅有些不樂意，可是一想到這是向蘇芷學做菜呢，也就照著蘇芷的吩咐開始忙活著。

一塊肥瘦合適的五扔到冷水里，燒開了焯一下，拿出來切成四四方方的方塊，把砂鍋下面墊上蔥姜，把五皮朝下放進去，要是有香蔥和大料就更好了，可惜沒有，只能勉強了。再放進去醬油，黃酒，白糖，加上水。然后煮開了用小火再煮小半個時辰，將翻個面，再倒些酒，燜兩刻鐘。

這時候就可以吃了，不過還可以再蒸上兩刻鐘。

那時候蒸出來的東坡會有一種晶瑩的感覺，聞起來香味撲鼻，吃起來一點兒都不油膩。

做著東坡的同時，蘇芷自已做著餃，當然只是做個十幾二十個，并不累，一邊做著一邊指揮著另一個剛換過來的師傅收拾魚了，她要指揮著對方做個水煮魚。

不僅那個廚，就是掌柜的看了那么多辣椒也看著眼暈了，想誰能吃這么多的辣椒啊！

可是等水煮魚做好了，所有人都被那又香又辣的味道住了。

兩個菜做好后客人們也都吃上了，兩個師傅也閑下來了，該他們吃飯了，都盛上一碗飯圍著這兩道菜和那些餃等著掌柜的先嘗過了。

張掌柜吃了一口東坡之后眼睛就是一亮，再吃一口水煮魚，覺的全身孔都起來了，連忙又吃了一個餃，這才舒服一些了。

張掌柜覺的這菜真是好吃，這餃也鮮，他都不想給別人吃了。

后廚的人早就等著吃飯了，一看掌柜的出去了，立刻就圍著這兩道菜開始搶了起來，一會兒就把菜都搶干凈了，餃更是一個沒留下。

“小娘好手藝，佩服。”張掌柜毫不猶豫地拿了四十五兩銀出來，“還請小娘把這菜的做法說出來，我記下來，到時候給我家東家看。”

蘇芷讓沈安收了銀，然后讓掌柜的寫了方。

張掌柜把方收好了，笑道：“小娘手藝這樣的好，肯定還有別的拿手菜，如果還有，到時候還請再賣給我們酒樓，價錢好商量。”

蘇芷說：“我倒是還會一些菜，只是現在這個季節不對，以后再說吧。還有一道菜，不過需要栗才能做出來，正好我家里有一些栗，下次一起帶來，那時候再說吧。”

掌柜的一聽連忙說好。

李石見張掌柜親自把沈安和蘇芷送了出來，就知道那生意是做成了。

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