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從凝香院往楓臨苑的一路上,云居雁只覺得路程特別長,仿佛永遠走不到終點。理智上她明白,他們新婚沒幾天,沈家再怎么著急,也不可能這么快送女人給沈君昊,再說弄出個庶長子,大家的面子都不好看。可不知道怎么的,她滿腦子想的只剩“子嗣”二字。

幸好,到了沈滄面前,她勉強穩住了心緒,對方問什么,她謹慎地答什么,態度十分的恭順。最后她告訴沈滄,她親手做了五色糕,等糕點蒸熟了,便會趁熱送過來請他品嘗。

云居雁只是想討好沈滄,再看看薛氏、楊氏等人對她此舉會有什么反應。結果沈滄一臉興趣怏然,問起了她做糕點的步驟。云居雁一一說了,并且把自己的秘訣也一并講了,最后微笑著說,如果沈滄喜歡五色糕,她可以經常做一些送來。

沈滄笑著連連說好,又問她會不會下棋。云居雁不知道沈滄的棋藝如何,只能說自己勉強會觀棋,但下棋就不怎么會了。沈滄聞言只是點點頭。云居雁不知所以,也不敢冒然搭話。

在詭異而不著邊際的對話中,云居雁小心翼翼。最后沈滄平淡地說了一句:“明日你跟我進宮探望太皇太后吧。”然后揮手讓她離開。

云居雁愣了好一會兒才回過神。沈滄卻已經起身離開了。她不好追上去問,只能忐忑地回了凝香居。

午飯之后,云居雁焦躁地等著沈君昊。雖說上次她也曾進宮謝恩,但那時有父母陪著,如今她和沈滄前前后后也不過見了三四次,更別說太皇太后此時已經病重。她一個新媳婦,進宮干什么

申時,她沒能等回沈君昊,卻等來了楓臨苑的李媽媽。李媽媽客氣地請她做一籠豌豆黃,再做一盒桃酥。說是沈滄的命令,她會在一旁協助。

云居雁隱約猜想,糕點可能是帶入宮的,而李媽媽說是協助,其實是監視她。玉瑤等人從未見云居雁做過豌豆黃及桃酥。雖然這兩樣都是極普通的糕點,但真要做得好,十分困難。眾人都是滿心擔憂。可李媽媽就在一旁,她們也不敢上前幫忙,甚至不敢言語提醒她。

事實上,云居雁在現代的時候做過這兩種糕點無數次。豌豆黃的原料很簡單,只有黃豌豆和糖,但工藝卻包括了“泡、煮、篩、炒”。如今沒有料理機的協助,煮和篩必須很細致,很有耐心。而豌豆黃的賣相與口感,與炒豌豆泥的火候有密切的關系。豌豆泥炒得太干,冷卻后表面會開裂;炒得太濕。冷卻后則太軟,無法成型,口感也會太過濕軟。

相較于豌豆黃,制作桃酥的關鍵在于揉面,面團太干,桃酥的口感不夠酥,面團太濕。便會失去該有的香脆。不過對云居雁而言,她的難點在于菜油和如何烤制。在現代的時候,她已經習慣了無色無味的色拉油,而此時的植物油,無論是菜油還是豆油都有一股植物的特殊氣味。至于烤制。沒了烤箱,也沒有溫度計,控溫是很大的難點。

沈滄命她做糕點,她不敢怠慢。看李媽媽寸步不離跟著自己,她只能親手泡上黃豌豆,再回屋換了衣裳,回到小廚房開始炒制核桃碎。她決定嘗試用核桃的香味,蓋住菜油的味道,因此光炒核桃壓油就用了不少時間。

面粉過篩,原料混合,揉面,壓制成型,刷蛋液,她有條不紊地做著每一個步驟。待燒火丫頭把烤爐燒至她記憶中的溫度,她把桃酥的面胚放入,然后開始給黃豌豆脫皮,上蒸籠蒸煮豌豆。在這期間,她不斷注意著烤爐的溫度,可她的感覺畢竟不是溫度計,第一鍋桃酥在眾人眼中雖金黃酥脆,但在她看來,因為溫度不穩定,導致香味沒有完全被逼出來。

云居雁一早就有心理準備,并沒有太多的失望,只是低頭繼續把豌豆泥過篩,命玉瑤拿一些茉莉花的花干過來,浸泡在水中。

待豌豆泥盛入容器,她客氣地問李媽媽,是否可以把豌豆泥和容器一起放入王府的冰窖內。李媽媽連聲說可以,態度十分和善、恭順,卻沒有離開云居雁半步,只是命小丫鬟把東西送去冰窖。

云居雁更加確信沈滄這是在考驗她。原本的她確實是不會做這些事的,所以她并沒什么特別的感覺,只是擔心明日他和沈滄進宮,到底有什么意圖。

回到灶臺前,她把茉莉花從水中撈出,命玉瑤過來燒火。負責燒火的小丫鬟們見狀,以為云居雁嫌她們燒得不好,各各嚇得心驚膽顫,就怕自己被辭退了。玉瑤在云居雁的暗示下安撫了她們,這才配合著云居雁的要求,讓小丫鬟們協助她一起燒火。

云居雁把濕潤的茉莉花放在烤爐中慢慢烘干,借以觀察整個烤爐的溫度分布,各處的受熱情況。待茉莉花烤得差不多有七八成干了,她才把多余的面團壓制成型,放入了烤爐中,時刻注意著桃酥的烤制狀態。在這期間,她又把茉莉花趁熱鋪在了即將盛放豌豆黃的容器中,用綢布包住,蓋上蓋子。

待第二爐桃酥出鍋,外形雖與第一爐差不多,但口感上好了不少。云居雁把桃酥一塊塊吸去表面多余的油脂,這才裝入盒子中。

估摸著時間差不多,她讓李媽媽命小丫鬟把豌豆黃取回,細細切成塊,親口嘗了嘗,隨后取出了食盒中的茉莉花干,再把豌豆黃放進去,一并把兩個食盒都交給了李媽媽。

不要說李媽媽,就連玉瑤等人都對云居雁的嫻熟技巧驚訝萬分。再看成品的豌豆黃和桃酥,她們都不是沒見過世面的,云家的糕餅師傅也算得高明,但她們從未見過做得這么漂亮的。先不論味道,光這賣相,就足夠引人贊嘆了。

沈君昊從外面回來,聽到丫鬟說云居雁一整個下午都在小廚房,正覺得奇怪,就見她端著一個碟子從后罩房走出。

親愛的“蝴蝶蘭gz”同學,乃的打賞帖子我回復了一下,結果前臺不見了,我去后臺看,卻是有的,我也糊涂。

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