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群號:二二五三一九二九四喜歡他，你就進入他！

左手菜刀

右手離騷

一念成佛

一念成魔

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近期二十章連載貼:

起點吃貨直達車：

可當蘇樂開始為午餐做準備的時候，謝媽馬上就發現，這小子絕對是個廚房的行家里手，蘇樂將買來的那只母雞洗凈，袁枚在隨園食單中寫到，雞功最巨，諸菜賴之。如善人積陰德而人不知。故令領羽族之首，而以他禽附之。

蘇樂將母雞治凈，剁去嘴和腳爪，從小腿里順著拉一刀，再把雞的脊背劈成兩半，剁成三厘米長的長方塊，將買來的帶皮生栗子切十字花口，用水洗干凈，放入鍋

內煮透剝皮。炒鍋置于旺火之上，加入花生油燒至五六成熱，下姜蔥雞塊煸炒，再依次加入醬油、清湯、料酒、白糖、精鹽，燒開之后放入剝好的栗子，轉移到微火

上，慢慢煨焅。

謝媽一看就知道他做得是栗子雞，心中暗道沒什么稀奇，這道菜她也會做。

栗子雞在火上煨焅

的時候，蘇樂將鮮鰻魚洗凈剁成肉泥，放入小盆中加入約半斤清水和少許精鹽用力攪拌制成魚羹，等魚羹攪拌到投入水中就可以浮出水面的時候，再加入干淀粉半斤

順著一個方向攪拌成魚羹糊。在將豬肉半斤，蝦干30克切末，蔥白二兩切成細末，一起放在碗中，加入醬油攪拌成餡，捏成圓丸排列在盤中，左手取魚羹糊攤開在

掌心，右手用勺取餡放在魚羹糊中間，將餡丸包入魚羹糊中，再從大拇指和食指所形成的圓孔之中擠出球形魚丸。

等到所有魚丸制作完成之后，將魚丸連水從盆里倒入冷水鍋內，用微火煮熟撈起，將骨湯二斤下鍋，加蝦油味精，倒入魚丸煮熟，直到丸體膨脹帶骨湯舀入碗中，淋上芝麻油，撒上胡椒粉蔥花，一道包心魚丸就告完成。

同時栗子雞也已經燉好，蘇樂將兩道菜盛了，讓謝媽送上桌，將蠔肉洗凈，與蒜末、姜末、精鹽、干淀粉加水拌勻成漿，舀豬油在平底鍋中燒熱，倒下蠔漿攤平成

圓片，磕開鴨蛋攤在蠔漿之上。煎至下層酥熟的時候，翻轉一面加豬油再煎，等到兩面酥黃就可以起鍋了，這是惠南特色小吃蠔煎。

葛老太并沒有說謊，她今年已經七十八歲了，人到了這種年紀胃口自然大打折扣，平時雖然家里的飯菜也是精挑細琢，可老太太吃飯的時候總是打不起精神，看到栗子雞和包心魚丸上桌，老太太馬上就聞到了誘人的香味。

葛老太拿起筷子夾了一顆栗子，栗子經過文火慢燉已經軟爛，母雞的肉香匯入湯汁之中和栗子本身的清香融為一體，醇hòu濃香，腴不膩人，蘇樂來此之前還是花費了一番心思的，想到葛老太年事已高，牙口肯定不如年輕人，所以今天做菜全都以好嚼易于消化為主。

葛老太點了點頭，又拿起調羹，舀起一顆包心魚丸，那魚丸色澤晶瑩白亮，溫潤如玉，魚丸之上飄著淡淡的熱氣，入口滑潤清脆，湯汁葷香不膩，鰻魚肉冇的鮮嫩

可口，豬肉餡的腴美豐hòu，兩種不同的滋味交織在一起，在舌尖上變幻出奇妙的味覺美感，如果說栗子雞是兩樣食材相輔相成的融合之作，那么這道包心魚丸就

是利用兩種食材的對比而營造的另一種至美味覺了。

葛老太不由得贊道：“好美味啊，我已經很久沒吃過這么好吃的魚丸了。想不到小蘇如此年輕，居然可以燒得一手如此的好菜。”

這兩道菜其實謝媽也會做，葛文懷之所以從惠南請來了謝媽，原因就是照顧母親的口味，可是她這兩道菜做得要是和蘇樂相比要差上許多了。表面上看配料相同，工藝相同，可是每個程序的掌控火候不同達到的效果也完全不同。

此時蘇樂端著剛剛煎好的蠔煎送了上來，葛老太吃了一口蠔煎，感覺外酥內軟，柔嫩可口，香味甚濃。齒頰留香，回味悠長。這種熟悉的味道讓她想起了家鄉，想起了自己的童年時候，觸景生情，老太太竟然眼圈都紅了，她緩緩放下筷子。

一直觀察著老太太反應的謝媽關切道：“大娘您沒事吧？是不是這蠔煎不合您的口味？”謝媽一口菜都沒吃，可是她心里卻相當的不服氣，一個剛出校門的小孩子，就算會做飯，又能好到哪里去？我吃的鹽比你吃的米都多。

葛老太搖了搖頭道：“沒事。”她拿起一張紙巾擦了擦眼角的淚痕，向蘇樂笑了笑道：“蘇樂，你不要笑我，這蠔煎讓我想起了過去在家鄉，想起了我的時候，真

得太好吃了……”老太太鼻子一酸又想落淚，這蠔煎的味道竟然和過去母親做過的有幾分相似，人往往會被一些不經意的細節觸動，老太太正是如此。

蘇樂微笑道：“葛奶奶，我的廚藝是跟我媽學得，沒經過正式培訓，您要是覺得可口就成。”

“好吃，好吃，真得很好吃！”

一個有點虛弱的聲音從樓上傳來：“謝媽，今天做的什么飯？好香啊！”

蘇樂舉目向樓上望去，卻見一位中年美婦從樓上慢慢走了下來，她四十多歲年紀，容顏清秀，雖然穿著家居服仍然無損她高雅的氣質。只是瘦了一些，弱不禁風，給人一種長期營養不良的感覺。

葛老太微笑道：“靜茹，你起來了。”這女子正是她的兒媳李靜茹，蘇樂剛剛到來的時候，她還在臥床休息，所以并不知道家里來了客人。

李靜茹看到蘇樂也是微微一怔，她沒想到家里會有客人在，葛老太向她介紹道：“蘇樂，我的小老鄉，你大哥特地委托他過來給我做頓家鄉飯吃。”她又向蘇樂道：“你應該叫李阿姨。”

蘇樂站起身很禮貌地叫了聲李阿姨。

李靜茹點了點頭，走了過來，她真的很瘦，脖子上都露出了青筋，雙手也瘦骨嶙峋。蘇樂不禁暗想，她該不是有病吧？

李靜茹道：“蘇樂，你坐！”

蘇樂笑道：“我去廚房，再炒兩個家常菜給葛奶奶嘗嘗。”

葛老太道：“不用了，你別忙了，讓謝媽去做，你坐下來，陪我一次吃飯聊天，靜茹，要不你也來嘗嘗？”

李靜茹點了點頭，在婆婆身邊坐下了，拿起調羹吃了顆包心魚丸，眨了眨雙眸道：“好吃，這魚丸真的很好吃，是你做的？”

蘇樂點了點頭，此時方才發現葛老太和謝媽兩人都是滿臉錯愕之色，蘇樂并不明白到底怎么回事，李靜茹是個厭食癥患者，說起來全都是減肥落下的病根，她是吳

越大學的歷史教授，為了保持體形所以一直以來都在嚴格控制飲食，誰曾想三年前得了厭食癥，平時幾乎不怎么吃東西，就連一家人吃飯的時候，她都不往飯桌邊

湊，誰曾想今天居然被飯菜的香味所吸引，不但從樓上來到餐廳，而且吃了一顆魚丸。

葛老太已經不記得上次兒媳婦坐在餐桌旁吃飯是什么時候了，這怎能不讓她驚奇萬分。

謝媽這下對蘇樂刮目相看了，要知道這位女主人已經很久沒吃過自己做的飯了，今天真是邪性啊，換了個人，她居然吃上了。

李靜茹又吃了一塊蠔煎，贊不絕口道：“好吃，我已經太久沒吃過這么好吃的東西了。”看到身邊人都在驚奇地看著她，李靜茹不由得笑道：“我也不知是怎么了，起來之后就感覺到特別餓，聞到冇飯菜的香味兒，不再像過去那樣感到厭煩，我想吃，難道我的厭食癥突然就好了？”

葛老太激動萬分，她雖然不相信蘇樂做的飯菜會有那么神奇的功效，可無論如何兒媳婦的厭食癥突然就不治自愈，這可是他們家的一件大喜事，兒媳婦得病已經

有了三年，這半年厭食癥加重，將大學的工作都丟到了一邊，留在家里養病，上個月還去醫院住了二十多天，兒子因為她的病情也是愁眉不展，如果真得能夠從今天

開始恢復食欲，那么這家人也算了卻了一樁心事。

李靜茹對蘇樂做得蠔煎贊不絕口，蘇樂做得幾道菜，老太太沒吃多少，畢竟年紀大了食量有限，多半都被李靜茹給吃了。

謝媽又去做了幾個菜，可是李靜茹對她做的菜筷子都懶得動一下，搞得謝媽相當尷尬，還是蘇樂捧場吃了幾口，還禮貌地夸贊了幾句。

午飯后，蘇樂本想告辭，可葛老太非得要留他在家里聊天，蘇樂陪著老太太在外面花園葡萄架下坐了，沒聊幾句，老太太就悄然睡去，謝媽過來悄悄推著她向房內走去。

李靜茹換了一條深紫色的裙子走了出來，看到婆婆睡著了，她笑著搖了搖頭道：“人上了年紀，往往都是這樣，說著說著就睡著了，蘇樂，你不要介意啊。”

蘇樂笑道：“怎么會啊，誰都有老的時候，葛奶奶人很好。”

李靜茹在蘇樂的對面坐下，等謝媽出來讓她去沏了一壺茶。

蘇樂端起茶盞喝了一口，他對葛家人的總體感覺很不錯，雖然是個官宦之家，可是他們的身上并沒有太多的官架子，對待自己這個平民子弟和藹可親，平易近人。

李靜茹道：“蘇樂，你今天做得那個餅子叫什么？很好吃。”

蘇樂笑道：“蠔煎，用生蠔煎成的，在惠南很常見。李阿姨，您真的有厭食癥？”

收起回復:好的201312819:42:絕對是主流的啊，嘿嘿沒有卡201312819:42:絕對是主流的啊，嘿嘿.....不知道我是什么去小樂吧看看吧201312819:42

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