|推薦各位書友閱讀：第146章紅酥手

(中文)

歐陽康心說做菜麻煩下他家念福就好了，怎么這種事也來煩她？才要把人打發出去，念福卻挑挑眉，一本正經的道，“要嫌鳳爪不好聽，那雞腳呢？”

噗！歐陽康噴笑出來，念福雞腳二字用的是懷安方言，突然夾雜進來，極具喜感。

關耀祖雖聽不懂，卻知道不是好話，頓時是癟了嘴，“沐姐兒，你就別調侃我了嘛。要是我能作主，哪會來煩你？”

歐陽康笑得肚子疼，才要叫他別難為念福了，回頭自己幫他出出主意，忽聽念福幽幽吐出一個名字，“紅酥手，可好？”

紅酥手？這個名字雅呀，也太雅了！

關耀祖如獲至寶，當即胸脯一拍，“沐姐兒，沒說的，你年下的新衣我全包了。你們慢聊，我這就打發人回去說一聲。”

看他火燒屁股似的跑了，歐陽康疑惑的看向念福，“這名兒你怎么想出來的？”完全不是她的風格啊！

念福取出一只色澤紅亮的鹵豬蹄，淡定的告訴他，“這個，在鄉下有些地方，也叫紅酥手。”

歐陽康看看胖嘟嘟的大蹄子，再想想那纖細的小雞腳，眼角抽了抽，一言不發的走了。

嗚嗚，小毛團不知何時又爬起了念福的小廚房，沖著那只大蹄子搖頭擺尾，口水滴答。

“這也是你能吃的？”念福鄙視的看一眼它還沒兩個豬蹄大的小身板，把大紅酥手收了起來。另撈了個小紅酥手堵它的嘴。

不過看著旺財吧唧吧唧的饞貓樣子，念福有點發愁。按理說，動物不能吃太多的鹽份，對身體不好。可這小崽子吃油了嘴。現在壓根不吃原生態沒味道的東西。看來回頭還得請教高大夫，給這只饞嘴的小狼崽子想想辦法才行。

說曹操，曹操就到。

高大夫樂呵呵的提著兩包藥來送禮了，“知道你們這里吃的喝的沒什么缺的，我就抓了兩副解酒湯的藥材，回頭熬上，一人喝一碗，養生最好了。”

念福上前道謝，旺財叼著沒啃完的鳳爪左顧右盼，想找個地方隱蔽起來。

高大夫笑道。“別藏了。我都瞧見你了。客人都還沒來呢。你這小子倒是會偷嘴！”

小毛團不滿的嗚嗚悶哼著，似是知道在說它壞話，想跟這白胡子老頭打一架。又懼怕他手中銀針，偏嘴里還死叼著半只鳳爪舍不得放，那副小樣逗得人更加發笑。

既然都來到廚房來，自然得有好料，念福不給高老大夫啃骨頭，而是端出來一碟鹵豆腐，“爺爺你嘗嘗這個，看看我這家傳手藝做得可好？”

喲！高老大夫眼睛一亮，挾起塊先炸后鹵的豆腐放進嘴里，輕輕一咬。頓時滿口汁水，那堅韌的皮包裹著嫩滑的豆腐，咸香誘人之極，“唔……這個好！不愧是家傳手藝，我看京城里那些豆腐都沒你做得地道。”

念福得意一笑，她也這么覺得。不過是做豆腐實在太麻煩了，要不是歐陽康今兒要正兒八經的請客，她才懶得費這個事呢。

豆腐的做法是施老爹教的，可這道鹵豆腐卻是蕙娘做是最好。

先要把新鮮豆腐用旺火煮出許多小孔，等放涼了用油炸過再拿去鹵，才能讓鹵水充分被吸進豆腐里，達到一口咬下去，汁水滿溢的效果。四周鄉親們但凡喜歡喝兩盅的，就沒有不愛施家這道鹵豆腐的。尤其象高老大夫這樣上了年紀的人，牙口不好，就更愛這個了。

今日因為擺酒做菜，家里高湯很多，念福下了大本錢，直接拿高湯來打鹵水的底子，味道不好才怪。

才吃著，忽地就見有人探頭過來，“這是豆腐？快給我嘗嘗。”

余三勝的出現并不稀奇，但稀奇的是跟在他身后的那個女孩。

彼此尷尬的對視一眼，念福頗有些別扭的上前招呼，“余師傅來了，這位是……”

“我徒弟。”余三勝一面不客氣的自己動手去挾豆腐，一面介紹，“阿瀅是陸家的女孩，她們家世代供奉宮廷飲食，有許多獨到之處。她的姑祖母陸尚宮也算是我的半個師傅，所以我也收阿瀅做半個徒弟，你要是肯拜在我門下，就算是她的師妹了。往后你們兩個女孩子在一起，既可以相互切磋，又能做個伴，多好？”

給那丫頭做師妹？拉倒吧！不僅是念福，連陸瀅都覺得別扭之極。

她今日過來之前，余三勝只告訴要她去認識一個同樣在廚藝上很有天分的小女孩，誰會想得到，就是那個做水晶卷的沐姐兒？

要說從前念福曾經還有兩分想法拜余三勝為師，眼下是半分也沒有了。嘿嘿干笑著也不接這話題，只客氣的把人往外請，“余師傅說笑了。廚房這么臟，還是請出去坐吧。”

“不必了。”陸瀅卻略帶好奇的上下打量了一眼，“你這廚房收拾得不錯啊。”

那當然。因要請客，念福跟家長歐陽康申請，順便把家里的廚房仿造現代廚房的設計也改造了一回。

就在新飯廳不遠處，選擇一個避風之處，將半條長廊改成了功能明確的廚房。洗菜切菜、煎炒烹炸、蒸制煮食相互獨立，最大程度的避免了交叉污染和油煙侵襲。尤其念福給自己單設的這間小廚房，更加小巧干凈。甚至做了一個水箱，接根水管做成半自來水，洗用起來非常方便。

這也得感謝石鐵匠，在鐘山的運作下，他現在已經是歐陽康蓄養的第一戶私仆了。

念福給他的鐵爐樣子在他的精心設計之下，已經發展出大中小幾個規格和花式，賣得非常紅火。聽說念福想弄個水箱，自然由他全包了下來。

勞動人民的智慧當真是無窮的，只聽說念福的一個初步構想，石鐵匠動了動腦筋，就弄來一個全新的大浴桶，上面加了蓋，底下鉆了孔，接了竹制水管到屋里，再做個類似轆轤的架子，方便浴桶上下打水清洗。然后只在一些接頭處加鐵固定，最后做個簡易的水籠頭，就成了一個價美物廉的半自來水裝置了。

念福不是沒想過做成全鐵的，可鐵匠一聽就搖頭，京城馬上就入冬了，要是做成鐵的，等到冬天，水很快就會結冰，根本沒法用，還不如做成木頭的，保溫效果更好。反正現在念福家里有了不少鐵皮爐子，燒熱水方便，等到天冷時，還可以用熱水加在水桶里，使用起來就更加方便了。

陸瀅看得嘖嘈稱奇，就見這里的碗筷也不似尋常人家的碗櫥，而是用竹子做成底下有縫隙的架子，盤子碗碟全部分門別類豎起來插放，保證洗完碗后的水都能充分瀝干，要取用之前，還可以連架子一起端到蒸籠上去蒸個幾分鐘，就能消毒了。

至于燒灶窗臺上鋪著的碎瓷，別人看不明白，陸瀅卻是一眼就懂了。

再怎么愛干凈，灶臺上的油煙總是令人討厭的。宮中為了保持整潔，會用有釉面的陶磚鋪上，便于打掃。而念福用碎瓷鋪在這里，顯然是一樣想法。

不過瓷器可比陶器造價高多了，念福看起來也不是很有錢的樣子，看她這些碎瓷，很有些品相不錯的，她怎么舍得打碎了鋪灶臺？

似是看出她眼中的疑惑，念福倒也不矯情的大方道，“我們家清理的時候，就揀出許多碎瓷，原本堆在一處也沒什么用，后來做廚房時便挪到這里來用了。”

其實這還是歐陽大少的功勞，原本那些碎瓷下人們都是要扔的，可歐陽康心疼錢，想著這樣的好東西就這么扔了怪可惜的，就讓攏在一處先放放。后來鐘山來了，主持修繕工作時，發現那些碎瓷，如獲至寶，立即挑挑揀揀，有些據說是古董的東西就給留了下來，剩下一些裝飾類的花瓶碎片就拿來做裝飾了。

象是大門外頭貼的那一圈不規則碎花就是，念福也是看到工匠干這個才突然想起可以用這個來鋪窗臺的。這時代又沒有洗滌劑，雖然打掃廚房自有下人負責，但念福也想給她們減輕點工作量。實際試用后，效果很不錯。她已經交待鐘山，什么時候有空把家里徹底清理一遍，多尋些碎瓷出來，把整間廚房包括四壁都鋪上，那才叫干凈呢。

陸瀅看一處，是驚嘆一處，不明白這個小女孩腦子里怎么有這么多奇妙而又實用的好點子。而余三勝在試吃過念福做的鹵豆腐之后，卻是神色凝肅了些。

“瀅兒，你來嘗嘗這個。”

念福不明白，自己做的一塊小小豆腐，居然讓這師徒二人都吃了別樣的嚴肅。

“怎么，這豆腐做得不好？”其實她很想問，是不是又做出陸瀅一個味了。

可這回那師徒二人卻異口同聲道，“這豆腐做得很好，是你自己弄的？”

“是啊。”念福這回可一點不謙虛了，真要說起來，她家確實是做得好。水平最高當然是施老爹，其次就是蕙娘，念福雖再次一點，不過比起一般人，水平還是高了不少。

余三勝問，“那你會不會做豆腐花？”

念福搖了搖頭，余三勝剛覺得有些遺憾，就聽她道，“你們也不早說，我一早做的豆腐花都吃完了，眼下可沒有了。”

陸瀅略帶些赫然，試探著問，“那能不能麻煩你得閑再做一碗？”

念福奇怪的看她一眼，要吃你自己做不就得了？御廚的水平，難道還要她幫忙？中文 ( 明智屋中文 wWw.MinGzw.Net 沒有彈窗,更新及時 )