眾人坐下后,李泰和又細細問了幾個孩子怎么會自己過來,聽到家里果真沒啥事,這才放下心來。
看見七夕一直拎在手里不放的魚,秦氏笑了:“夕兒,把魚給舅母吧,中午想吃啥跟舅母說,咱鋪子里沒有的,就讓你舅舅趕緊去買。”
“謝謝舅母。”七夕看出秦氏對他們姐弟幾個是真的挺好,舅舅更是一直慈愛地看著她們,心里也有底了,當下笑著道:“舅母,今兒個我們就在這叨擾一頓飯了,不過能不能讓我來下廚,舅母你看這魚,今早我跟二姐在村口的魚塘撈的,還是活的,中午我來做魚吃好不好?”
“夕兒要下廚?那感情好,我跟你舅舅倒是有口福,你文蘭姐也沒給做過幾次,今兒個倒是吃上外甥女做的了。”秦氏一聽就笑了。
“謝謝舅母,舅母,家里姜什么的都有吧?還要一些糖、醋的,哎呦,我現在去廚房看看。”舅母應得痛快,七夕就越發有些迫不及待,干脆跳下椅子就想往廚房跑,邊跑邊說:“對了,別吃蒜,別喝茶,我要燉鯽魚湯,不然要相克的。”
等到下了地才想起來自己根本不知道廚房在哪兒,頓時把屋子里的人都給逗笑了。
秦氏只以為她是小孩子心性,也沒攔著,想著到時做飯她在一旁看著就行了,鄉下的女孩兒,八歲會幫著家里燒火做飯帶弟弟妹妹的并不少,不過這平日里說要做魚的還真是頭一次。
想起魚的腥味,秦氏還是讓丈夫去附近有名的鋪子買了不少吃食回來,給孩子們改善改善。
離中午客人來吃飯還有一會兒,七夕干脆把人都趕出廚房,自己帶上圍裙,正好幾個灶都空著,燒火,燒水,殺魚,啥也難不倒七夕。
去魚鱗,剖魚腹,挖魚鰓,鯉魚背部的兩條白筋都給抽出來,這東西叫魚腥線,抽出來腥味兒就已經是去掉了一大半了,用清水把魚洗得干干凈凈的,姜切片,放在那里用姜和一點點兒鹽腌制一下,可以去掉剩余的腥味兒。
鯽魚湯七夕用的是最保留鯽魚鮮美的做法,選了兩條一斤左右的鯽魚,去鱗,腮,鱭,內臟全都洗干凈,然后用干凈的布將魚身上的水給拭去,再把方才切的姜片拿過來和蔥段放在一起。
洗干凈鍋,為了怕濺油,又不能這時候放鹽,七夕只好多燒了一會兒,等鍋燒干了,就在鍋底倒了不多的油,沿著邊兒上刷一層,等油大約七分熱的時候,將鯽魚放進去,這樣魚才不會被煎掉皮,小火慢煎,煎到看著兩面金黃才行。
一邊剛剛燒的水正好滾開,七夕提過來馬上倒進鍋里,燉魚湯的水一定要開水,才能將湯熬成白色,油和開水在燉的過程中可以很快地混合變白。
水沒過魚再多出一些,放入姜片,大火燒開后,七夕趕緊把下頭的木頭抽出來兩根,又把火重新壓了壓,換成小火,看看應該能夠慢慢燒著,準備燉大半個時辰,剛好中午吃飯時喝。
等熬成奶白色出鍋后時再放入鹽調味,,鮮美至極。
這頭糖醋鯉魚就不著急了,待會兒看著差不多了再來做,正好魚可以腌一會兒。
七夕跑出去看到二舅買了些吃的回來,回憶了一下,笑咪咪扒著柜臺又提醒道:“二舅,我燉了鯽魚湯,鯽魚跟蒜、雞肉一起吃不好啊,吃魚前后喝茶也不好。”
李泰和正自己動手把買回來的東西整理出來,聽見這話回頭笑問:“誰告訴你的?”
“書上看來的。”七夕毫不猶豫地回道。
李泰和倒是沒懷疑,笑著點頭:“沈家的孩子都會讀書,連你娘去了都跟你爹認了不少字,回頭你也教教你表姐,我瞧她也想認字,可我跟你舅母認的不多,她又不肯跟你表哥學。”
“行。”七夕一口應下,往后她會常來鎮里,教表姐認個字還不成問題。
算著中午學堂放學的時辰,七夕掐著飯點兒做好了糖醋魚,李文宣一進門就聞到香味撲鼻,趕緊往后院跑:“娘,娘你做什么好吃的了?真香啊。”
“就是啊,李老板,你們家這是做了什么好東西,咱們都聞見了,還藏著不拿出來呢?”鋪子里已經坐了些吃午飯的客人,有那跟李泰和相熟的,聽見他家二小子的話,也跟著打趣道。
“吳二哥說笑了,是我外甥女過來了,孩子跟著她舅母在廚房折騰,就是些家常菜,可不敢拿出來獻丑。”李泰和打著哈哈跟熟客說笑了幾句,就交代伙計一聲,自己也跟著去了后院。
“……娘,娘……”李文宣一路小跑進去,沒聽見她娘回答,直接奔著飯廳就去了,一進門卻是猛地停下,一個剎不住險些摔了。
屋子里一堆人都轉過頭來看他,自家娘和姐姐也就罷了,還有姑姑家許久未見的表姐和表弟,后頭爹跟進來,看見他這樣子,還使壞推了他一把。
“云朵姐。”李文宣回頭怒視了他爹一眼,這才臉有些紅地叫人,再瞅瞅小表弟,停了一下才接著叫道:“表弟來了。”
七夕就跟在二舅身后進來,眼瞅著小表哥突然從跳脫變得穩重,知道這個年紀的小男孩都有些愛面子,雖然剛才那冒失的舉動早都瞧見,但她愣是裝著不知道,忍著笑乖巧打招呼:“表哥回來了?就等你吃飯呢,魚剛出鍋呢。”
“魚?”李文宣順著七夕的手看過去,再回頭看看桌上,香味確實是小表妹手上的魚散發出來的,頓時滿臉不解,怎么以前家里做的魚沒有這么香?
剛出鍋的糖醋魚,還冒著熱氣,雖然還沒有吃到嘴里,但看著那色澤聞著那味道,本來沒對七夕手藝抱有期待的眾人,也忍不住都看過來。
“先喝碗鯽魚湯……”眾人一落座,七夕就趕緊拿著湯勺給眾人盛湯。
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