南瓜餅做法十分簡單,將南瓜蒸熟之后搗成泥,放入糯米粉和白糖攪勻,捏成餅狀,下油鍋炸熟即。
南瓜隨處見,糯米粉也不是什么稀罕東西。慈云庵的廚房里自然都有。
慕念春將南瓜洗凈切成兩段,卻不削皮去瓤,就這么放上了鍋蒸。
一個年輕的女尼忍不住提醒:“南瓜不是該削皮去瓤再蒸熟么?”
慕念春隨口笑道:“不用,這樣蒸熟才更能保持南瓜原有的香氣。”邊說邊用熱水將糯米粉燙熟備用。
善能眸光一閃,不由得收斂起輕視之心。這位慕四小姐,倒也有幾分本事。
大火猛蒸片刻,南瓜很快就被蒸熟了。慕念春用勺子去瓤,再將蒸熟的南瓜一點一點的舀出來放入糯米粉里,加上一些白糖攪拌。糯米粉和南瓜很快的融在一起,熱騰騰的散出清香。
接下來,要將和好的糯米粉捏成餅狀。
在一旁看熱鬧的女尼們躍躍欲試的要幫忙:“四小姐,你一個人忙不過來,貧尼們來幫忙好了。”
慕念春沒有拒絕她們的好意,笑著應道:“好,那就有勞了。”
人多手快,每人捏幾個,很快就把一盆的糯米粉都捏成了餅子。等各人將手中的盤子放到一起,頓時看出了不同來。
大多是圓溜溜的餅子,唯有其中一盤南瓜餅與眾不同。每一個俱都捏成了小小的南瓜形狀,惟妙惟肖玲瓏小巧精致愛。
眾人忍不住看向慕念春。這么短的時間內,竟能做出這么多精巧的南瓜餅來!
好一雙巧手!善能心里暗暗贊嘆一聲,臉上卻不動聲色:“油鍋已經熱了,南瓜餅以下鍋了。”
慕念春笑著嗯了一聲,又隨口說道:“麻煩再準備一鍋油。”
眾人聽了都是一怔。
不是已經有一鍋熱油了嗎?為什么還要準備一鍋油?
趁著油熱,將南瓜餅迅速的沿著鍋沿放入,很快油鍋便滋滋作響。南瓜餅在油鍋中漂浮,很快膨脹起來。慕念春迅速的將炸的半熟的南瓜餅撈起稍涼片刻。然后再放入另一鍋熱油里。這一次,南瓜餅很快被炸熟至金黃色,香氣在廚房里彌散開來。
一個小女尼忍不住咽了口口水,低聲問善能:“師叔。我們平日里只炸一遍,為什么四小姐要將南瓜餅炸兩遍?”
“炸一遍,油溫過高,南瓜餅很容易過了火候,色澤偏暗,口感也有些老。”善能喃喃自語:“炸兩遍就沒這些問題了。”
怪不得慕念春要求再準備一鍋油。這樣一來,油溫容易控制,炸出的南瓜餅口感也會更好。
這么簡單的法子,為什么她以前從沒想到過?
“善能大師,請嘗嘗剛出鍋的南瓜餅。”慕念春笑盈盈的將盤子放到了善能的面前。盤子上放著一只南瓜餅。色澤金黃,熱氣騰騰,香氣撲鼻。
善能拿起筷子,夾起南瓜餅送到嘴邊,咬了一口。
外皮炸的酥脆。里面卻十分軟糯,南瓜特有的甜香混合著糯米粉的香氣,令人愛不釋口。
善能沒做什么評價,只是一口接著一口的把南瓜餅全部吃完了。然后淡淡的笑道:“四小姐既是對素齋感興趣,貧尼做素齋的時候四小姐不妨到廚房來。貧尼不便多說,能學多少,就看四小姐的悟性了。”
對付這種心高氣傲的人。果然還是直截了當的法子最見效!
慕念春笑著道謝:“多謝善能大師。”
善能合掌還禮,然后盛了一碗米飯,獨自坐到一旁就著青菜吃了下去。從頭至尾,也沒多看慕念春一眼。
石竹心里有些不滿,慕念春卻半點都不介懷。笑著招呼幾個年輕女尼嘗一嘗南瓜餅,將自己親手做的那些擺放在盤子里。石竹端著盤子。隨著慕念春一起出了廚房。
“小姐,那個叫善能的女尼真是太過分了。”石竹忿忿說道:“不就是會做些素齋么?有什么了不起的。小姐想請教她的手藝是她的福氣,她卻愛理不理的擺架子,真是氣人!”
慕念春不以為意的笑道:“有真本事的人,難免有些高傲脾氣。再說了。誰也不意將自己的獨門手藝傳給別人。她肯點頭,我已經很高興了。”
“她只讓小姐在旁邊看著,一句都不肯多說,哪里有什么誠心。”石竹依然不平。
慕念春挑了挑眉,自信的一笑:“放心吧,只要我看上幾眼,自然就什么都學會了。她想藏也藏不住。”
若是別人聽了這樣的話,十有會嗤之以鼻。獨門手藝必然有獨到之處,怎么能看著就能學會?
石竹大概是這世上對慕念春最有信心的人,對慕念春的話深信不疑,立刻轉嗔為喜:“等小姐學會了素齋的做法,看她還有什么得意的。”頓了頓又低聲說道:“小姐,奴婢覺得這位善能女尼,似乎有些不同尋常。”
“哦?你說說看,她有哪些地方不同尋常?”慕念春饒有興味的看向石竹。
石竹思忖片刻說道:“一般來說,出家為尼的女子大多是家境貧寒,或是遇到了災荒連肚子都填不飽,不得已才做了尼姑。這個善能,生的十分美貌,氣質出眾,顯然不是普通出身。”
慕念春贊許的嗯了一聲。
石竹得到了鼓勵,頓時有了幾分信心,繼續說道:“而且,她的廚藝十分高明。到酒樓里做廚子,或是找個富貴人家做廚娘都行,養活自己根本不成問題。為什么還要到慈云庵來做尼姑?”
慕念春看著侃侃而談的石竹,十分欣慰。這半年多來,石竹身上的變化十分顯著。如今的石竹細心敏銳,思慮縝密,遇事冷靜,觀察力也遠勝從前。竟連這么細微的地方都想到了。
“你說的沒錯,我也覺得善能來歷大為疑。”慕念春眸光微閃:“你猜一猜,她到底會是什么來歷?”
石竹笑道:“這個奴婢猜不出來。或許是富貴人家的小妾之類,被主母打到慈云庵來也說不定。”
不,應該不是!
一個人或許以隱藏自己的過往,談吐氣質卻瞞不過明眼人。這個善能氣質出眾甚至有些傲氣,不像是做過小妾通房的人。也不像當家主母之流。京城若是哪一家的主母落為尼,絕對是個聳動的消息,她不能從未聽說過。
她到底是個什么樣的人?隱身在慈云庵的廚房里,會是因為什么?
想了片刻,慕念春不由得自嘲的笑了笑。
算了,多一事不如少一事!自己一堆麻煩頭痛的事情還沒解決,實在沒這個閑情逸致管別人的閑事。
南瓜餅端到朱氏等人面前的時候,猶自冒著熱氣。
“祖母,這南瓜餅是我親手做的,你嘗一嘗。”慕念春一臉殷勤的笑意。
朱氏睡了午覺剛起,腹中正有些饑餓,口中卻數落道:“到了慈云庵里也不見你消停,怎么又跑到廚房去了?”
慕念春笑嘻嘻的夾起一塊送到朱氏嘴邊:“祖母,你先嘗了味道再數落我也不遲嘛!”
朱氏年齡大了,最喜兒孫繞膝的天倫之。慕念春這一撒嬌,她心里那點不快頓時散的一干二凈,笑著吃了南瓜餅。
又甜又軟又糯,吃了一個,唇齒留香,忍不住又夾起一個吃了。
“祖母,我做的南瓜餅是不是很好吃?”慕念春笑瞇瞇的求夸贊。
朱氏笑著白了她一眼:“是是是,好吃的很。連我這個快掉牙的老婆子也愛吃。”
正想再夾一個,慕念春卻眼明手快的制止了她:“南瓜餅不易消化,不宜多吃,吃兩個就差不多了,不能再多吃了。祖母若是覺得餓,我再去下廚做些別的。”
孫女軟言溫語這般孝順體貼,朱氏心里哪有不高興的道理,臉上的笑容不自覺的又深了一些:“這里不比我們家里,你總往廚房跑,人家會不會不意?”
“這怎么會。”慕念春一點都不臉紅的吹噓:“我這么機靈愛聰慧俏皮人見人愛,剛一露面,廚房里的女尼們就紛紛為之傾倒,哭著喊著不讓我走”
朱氏被逗的開懷一笑。
趁著朱氏心情好,慕念春說出自己真正的來意:“祖母,慈云庵的素齋做的十分美味,做素齋的是一個叫善能的女尼。我想跟著她學做素齋,回去之后,就能時常做給你吃了。”
朱氏板起了臉孔:“怪不得你今日這么殷勤,又是送南瓜餅又是灌迷湯哄我高興,原來都是有用意的。”
眼中卻滿是笑意。
慕念春眨眨眼,繼續甜言蜜語:“祖母慧眼如炬,孫女這點小心思當然瞞不過祖母的眼睛。祖母,你就行行好,答應我這一回吧!”
朱氏終于松了口,故作不耐的說道:“算了,你愛待在廚房里就由得你好了。”
慕念春眼睛一亮,歡喜的抱著朱氏的胳膊:“祖母,還是你最疼我了。”
比起聽什么佛經,待在廚房打時間要有趣多了!
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