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黃金漁場-1815.海上大餐(5/5,再求推薦票)
更新時間:2016-02-22  作者: 全金屬彈殼   本書關鍵詞: 都市小說 | 現實百態 | 黃金漁場 | 全金屬彈殼 | 全金屬彈殼 | 黃金漁場 
正文如下:

類別:都市言情作者:全金屬彈殼本章:

秦時鷗捕撈到了十多條鰻魚,將竹筒網撈上來的時候,里面還有幾條小鰻魚,這不是他捕撈到的,而是自己鉆進來的,海面也時不時有小鰻魚出現。

這在其他海域難以想象,美洲鰻是現在北大西洋最珍貴的一類海產品,物以稀為貴,之所以這么珍貴,也是和數量稀少有關,但漁場中鰻魚并不少見。

抓起小鰻魚,秦時鷗讓甜瓜扔到海里去,甜瓜傻兮兮的眨眨眼問道:“為什么?小的也好吃,好嫩的!”

秦時鷗奇怪的問道:“你吃過小鰻魚?誰給你吃的?”

甜瓜搖搖頭,咬著細細嫩嫩的小手指含糊說道:“甜瓜沒吃過,甜瓜吃小的果子和肉肉來,媽媽說小的好吃。”

秦時鷗摸摸她的小腦瓜,笑道:“嗯,媽媽說的對,但小魚小動物不能吃,它們和甜瓜一樣,還沒有長大還沒有看過美麗的世界,這樣就吃掉它們會不會很冷酷呀?去,放它們去海里吧。”

甜瓜似懂非懂的點點頭,抓起小鰻魚蹲在漂流島邊緣放入海里,小短腿跑了幾個來回,將小鰻魚都放生了。

秦時鷗夸了聲真乖的孩子,甜瓜得意的笑了起來。

拿起這些雌魚準備收拾,甜瓜拉住他,期盼的仰頭說道:“爸爸、爸爸,你再夸瓜瓜幾句,再夸幾句呀。”

秦時鷗:“……”

秦姐看著在一旁發笑,接過鰻魚說道:“你們爺倆好好玩吧,我來處理這些魚,就是剁頭和清洗掉內臟是吧?”

秦時鷗搖頭,道:“還是我來吧,鰻魚不好處理,得小心苦膽,它隱藏在臟器里,一不小心就會碰破,那樣肉就不好吃了。”

野生鰻魚的魚皮是很堅韌的。且和泥鰍一樣外表有一層黏液,很不好固定。這得先用堿性水洗一遍,將黏液洗掉剁掉魚頭,接著用殺魚刀從中輕輕的剖解。將內臟用刀尖挑出來。最后還要用斜刀將脊椎骨剔出來,鰻魚深得歐美白人喜愛的另一個原因就是刺少,除了大椎骨,剩下的便只有后背上一點點魚刺,可以入口。

等到他將鰻魚剔腸破肚后。秦姐接過去用清水清洗,游船上有海水淡化處理器,處理出來的淡水達不到直接飲用的標準,但可以用來洗澡和洗菜,很是方便。

清洗干凈的鰻魚肉呈現嬌艷的粉紅色,用手指輕輕一摁魚肉下陷,抬起手魚肉會立馬彈起來,這是養殖的鰻魚所不能比擬的。

這些鰻魚都有六十公分以上的長度,每條魚剁成十段,它們只有一條脊椎骨。而這骨頭已經被抽出來了,故而魚段攤開,就好像肉片一樣,厚薄都近似。這也是野生鰻魚的特點,全身肉滾滾的發育一樣好。

趁著魚肉鮮嫩,秦時鷗燒開游在里面簡單的翻楞了兩下,等到魚肉稍微掛黃他拿了出來,在里面點上香油、醬油、香醋和楓糖漿,此外不需要太多佐料,要保持鰻魚的鮮美味道。

將魚肉腌制。他準備其他的東西,從岸上帶來了鮮海帶和干海苔,這兩樣切成絲與小蔥花混合。等到魚肉腌的差不多了,燒開油重新煎炸。這需要控制火候,下鍋一會倒入提前準備好的醬汁來煮,不能光靠油炸,否則嬌嫩的魚肉會炸硬。

紅黑色的醬汁‘咕嘟咕嘟’的冒著泡,海鮮特有的鮮香味便升騰了起來,在外面玩的甜瓜吸吸鼻子。立馬跑了進來找到自己的小碗,捧著小碗乖乖的坐在餐桌旁等著。

姐夫和秦父清理了其他的魚,有一條半大銀鱈魚、一條大菱鲆、兩條肥胖的海鱸魚和一堆小鯡魚,魚肉很飽滿,配上從菜園帶來的蔬菜,足夠一行人吃飯了。

借著燦爛而清冷的星光,秦姐倚在艙門往外看,贊嘆道:“原來海上的夜晚這么美啊,還有我以為海上的空氣會是腥臭的,我和你姐夫去年夏天去海島市玩的時候,感覺那里海水味道就不太好,你這里味道還不錯。”

秦時鷗一邊翻騰鰻魚肉一邊笑道:“其實平時也有海腥味,但沒有臭味,我這里的魚蝦海藻死后不會腐爛發臭,而是被食腐性的生物分解吃掉。不過你們運氣好,前幾天剛剛大風吹完,海面的腥味也被吹散了,沒有上下對流,海水深處的腥味還沒有蔓延上來,所以我才帶你們來出海,這是冬季觀海的最好機會。”

醬汁被燉成了漿糊狀,他關上火蓋住鍋子讓醬汁再燜一會鰻魚,這樣才會更入味。

接下來是做其他的魚菜,鱸魚一條油潑一條紅燒,鱈魚做清燉,大菱鲆抹上油和醬放入烤爐里烤熟,小鯡魚和小鯖魚則去頭剖肚油炸。

看著秦父炸魚,小輝對雪莉笑道:“我奶奶做炸魚很好吃,待會你多吃點。”

戈登調笑小輝,撇著嘴道:“你為什么只對雪莉說?雪莉多吃點的話那我呢?我也想多吃點,行不行?”

小輝臉皮薄,不好意思的撓頭道:“當然也可以呀。”

雪莉不動聲色的向后一踹,精準的踢在后面的戈登膝蓋上,將他疼的直咧嘴,倒吸涼氣道:“雪莉,你又發什么瘋……”

“你出來,我給你好好講講我發什么瘋。”雪莉甜蜜一笑,回身快速出手抓住了戈登的耳朵將他拉出了游艇餐廳。戈登一邊慘叫一邊討饒,甜瓜抱著小碗歪頭看的認真,大眼睛忽閃忽閃的眨著,不知道在想什么。

秦時鷗看戈登樣子很慘,就拍拍手道:“雪莉放過他吧,你去洗洗手,咱們吃飯,趕緊吃飯啦。”

雪莉用手拍拍戈登的臉頰,微笑道:“去謝謝秦救了你一命吧。”然后她就一臉嫌惡的去洗手了,打了好幾遍洗手液,一直在說戈登耳朵臟。

海上吃東西得喝酒,冬季海上濕冷,能凍到人的骨縫里去,秦時鷗拿出一瓶白蘭地,度數高、熱度強、味道辣而猛,這是漁夫們出海常備的飲用酒,最有特色。

除了朵朵,包括少年們也分到了一小杯,海上過夜喝點烈酒對身體有好處。

濃烈的酒香味和魚蝦的鮮美味道交融,再搭配蔬菜的清香,海上大餐開始了。(。)手機用戶請訪問. ( 明智屋中文 wWw.MinGzw.Net 沒有彈窗,更新及時 )