“嬸子一早就去老宅那頭，可曾說過幾時歸家？”白奉先將一個捏好的麻團妝生面點擺到虎子面前的案板上，湊著頭低聲問“為何一大早卻要去尋晦氣？家中這么多雜事都沒理清，嬸子也當真是個剛強的！”

實際他心中是想，胡嬸子對我又開始有了幾分防備之態，好不容易趕著她回老宅那頭探親，我才能湊過來跟娟兒親近親近，可別急著回來了！

“嗨呀，我娘你還不知道？就愛心軟！她想著自己的香玉豆如今也撿回來了，總叨叨著去跟我奶他們化干戈戈為玉帛，也好讓我爹心里好受些么不是？唉……我咋勸都不聽，回回過去吃了掛落也不死心，這個娘啊……可不是剛強么？！”虎子一邊嘆氣一邊搖頭，將一個圓圓的薄面皮攤在手中窩了窩，添進一大團芝麻花生餡兒的糖料捏成了個精致的糖餃子。

劉娟兒接過包好的糖餃子逐一放進蒸籠里，垂著眼皮沒做聲，實際她心里有點不是滋味。虎子原本想告訴爹娘那香玉豆是被白奉先撿回來的，但白奉先卻極力阻止他這么說，直道：“畢竟此事事關你們的伯娘，總能牽連到你們家中私事，我不過一個外人，要這份功勞來貼金有何用？某要再生是非了！”

他一句話就把虎子給堵了回去，三個人頭湊著頭再三商議，最終決定由胡氏的貼身小棉襖劉娟兒來出面，直道是他們在趕集的時候無意中發現買回來的，可憐那攤主不識貨，還當是個普通的假玉豆子，統共只收了他們五十文。胡氏和劉樹強雙雙喜瘋了過去，劉娟兒近幾年來還是頭一回見到劉樹強哭成那樣！

但總歸是有點虧欠白哥哥么不是……若是說出真想，沒準娘就能對白哥哥更有好感呢！劉娟兒撇了撇嘴，抬頭對虎子輕聲道：“迎客餃子送客面，咱們歡迎胡舉人全家歸鄉，也不好都包成糖餡兒的吧？這甜滋滋的也就茹素姐姐愛吃，胡夫人也不是很能吃得甜的，要不要順道包些香菇豬肉蒸餃？”

“你只拿穩了你的茹素姐姐就成，我看胡舉人偏愛她的心更重一些，至于胡夫人么……放心吧，哥來包幾個特別的口味！”虎子詭異一笑，突然從后腰摸出一個小小的油紙包，抖開油紙舉到劉娟兒面前顯擺道“你瞧這個是啥？”

喲！劉娟兒眼中一亮，驚喜地捧著那油紙包連聲道：“哥，這不是肉松么？！我就那么學了幾句，你是啥時候背著我鼓搗出來的？”說著，她也不顧自己手上全是面粉，急忙揀起一小口肉松放進嘴里細細品嘗。隨著一陣又沙又酥松的口感在唇舌間彌漫開來，那股熟悉的甜中帶咸的滋味只讓劉娟兒感動得滿臉發光！真的好久沒吃到肉松這味自己前世非常偏愛的零食了！想那肉松也不算多難做，偏偏劉娟兒心中顧忌，不肯隨意去更改各種飲食在漫長的歷史中發展的路數，是以只對虎子抱怨過幾回，沒想到這個哥還真給做出來了！

“這些干肉碎末名為肉松？好生恰如其分的稱謂！”白奉先好奇地探過頭來，只見那油紙包中裹著一堆的金黃油亮的干肉碎末，絲絲蔓蔓，拒不成形又渾然一體，迎面都能聞到一股特別的干肉香味。見劉娟兒吃得香，白奉先也抽手抓了一撮放進嘴里品嘗，一邊嚼得噴香一邊驚嘆道：“干硬，卻也勁道，毫無水分卻令人口舌生津！端得是咸鮮甘美！大虎兄，這肉松是如何制成的？”

“嗨呀，做這個又不難，只是有點兒麻煩！偏偏娟兒還不肯動手做！她一向嘴饞，那我咋樣也得給她做出來嘗嘗么不是？”虎子得意洋洋地抬著下巴，指著油紙包中的肉松連聲道“娟兒說這玩意兒若是要可口，那須得把肉壓得稀爛才成！但慢慢用火來燉又不成，我就想著，不如用那個做煎餃的平底扁鍋扣上封得嚴嚴實實的封蓋來試試！沒想到還真成了！大火一上就壓得稀爛！！”

聞言，劉娟兒當真是有點哭笑不得，她萬萬也沒想到自己隨口一說倒讓這個哥聽進了心里，心里卻是有些感動，但又覺得這么著不合適！這肉松，在前世有高壓鍋的時代做起來也不算很繁瑣，劉娟兒自己就經常做些牛肉松豬肉松雞肉松來當零嘴，端得是口感好又干凈天然！

整道工序是這樣的：先將新鮮的肉塊過水斷生，然后撈出來洗干凈。然后再把肉塊統統倒進高壓鍋里，加入適量的醬油、水、姜片和少許的精鹽白糖調味，然后扣上高壓鍋的鍋蓋壓上四五十分鐘。等到肉變成稀爛，起開鍋蓋后等一會子，讓湯水收干。等湯水全數收干后，再用杵頭將肉搗得碎碎的，最后一股腦兒倒進油鍋里煸炒，一定要不加油來干炒，一直翻炒到肉松變得蓬蓬的基本上就成了！若是對口感的外觀有更高的要求，還得不斷搗弄成更細的粉狀，再配點酥油。

雖說這工序爛熟于心，但此時又沒有高壓鍋這玩意兒，虧得虎子竟能想到她纏著劉樹強倒鐵匠那邊定制的平底扁鍋！要說這個鍋的由來，那也是因為劉娟兒貪嘴，總覺得一般油鍋煎出來的生煎包子生煎餃子不夠味，愣是鼓搗出這么個玩意兒來！但劉娟兒又愛美，不肯多吃大油的東西，是以那鍋只做了幾回生煎就被束之高閣，誰能想到竟會被虎子“發揮所長”？

“口感甚好！當真是難得！大虎兄，你打算用這肉松來包蒸餃？面皮棉柔，肉松酥散干硬，如此相配，可不是讓人吃著膈應么？”白奉先摸著下巴對虎子這么一說，虎子臉上自得的笑容陡然消失，他只想到肉松是咸中帶甜的滋味，偏偏忘了多想想做成蒸餃以后的口感怕是不太合適！

沒辦法了，既然都做出來了……劉娟兒對虎子展顏一笑，一邊將油紙包擱在案板上一邊不停嘴地說：“哥，我教你個法子！包肉松的餃子確實不合適用蒸的，最好是用烤的！對了，就是用咱們做辛甘包的那個法子！但這會子……想發面包怕是不夠時辰，開封爐又得去庫房里搬弄出來洗刷干凈……不如這么著吧！咱們就做厚面煎餃，包一大團肉松進去，那味兒肯定錯不了！”

厚面煎餃？虎子一臉茫然地接口道：“你意思是說還是用那個平底扁鍋來做？取厚厚的一團面捏成個大餃子的模樣，包肉松來煎熟？這能成么？那么大一團厚面便是蒸也得多費些時辰，過油煎的話……”

“嗨呀，哥你咋這么不靈光呢？當然要先蒸熟，然后再過油把表皮煎得脆脆的呀！這個肉松啊，那可是有許多種吃法，咋配都好吃呢！”劉娟兒輕聲一笑，轉身從櫥柜里取出一碗隔夜的涼粥，揀了點肉松放進粥里攪動攪動，笑瞇瞇地遞到虎子面前，抬抬下巴示意他來嘗一嘗。

“這涼絲絲的冷粥，又配著這么油的……”虎子一臉懷疑地撿起調羹嘗了一口，頓時滿臉發光，一邊往喉嚨里咽一邊連聲夸贊道“好好好！太入味了！就這么拌著粥吃我都能吃一大碗呢！奉先，你，快來嘗嘗！”

眼見虎子和白奉先兩人捧著一碗拌了肉松的涼粥你一口我一口吃得十分歡實，劉娟兒心里卻還是有點不是滋味。唉……這下可是要違背歷史了……我不會有罪過吧……劉娟兒皺著眉頭瞟了眼那案板上的肉松，不由自主地想起關于發明肉松的那個傳說。

“口感甚好！當真是難得！大虎兄，你打算用這肉松來包蒸餃？面皮棉柔，肉松酥散干硬，如此相配，可不是讓人吃著膈應么？”白奉先摸著下巴對虎子這么一說，虎子臉上自得的笑容陡然消失，他只想到肉松是咸中帶甜的滋味，偏偏忘了多想想做成蒸餃以后的口感怕是不太合適！

沒辦法了，既然都做出來了……劉娟兒對虎子展顏一笑，一邊將油紙包擱在案板上一邊不停嘴地說：“哥，我教你個法子！包肉松的餃子確實不合適用蒸的，最好是用烤的！對了，就是用咱們做辛甘包的那個法子！但這會子……想發面包怕是不夠時辰，開封爐又得去庫房里搬弄出來洗刷干凈……不如這么著吧！咱們就做厚面煎餃，包一大團肉松進去，那味兒肯定錯不了！”

厚面煎餃？虎子一臉茫然地接口道：“你意思是說還是用那個平底扁鍋來做？取厚厚的一團面捏成個大餃子的模樣，包肉松來煎熟？這能成么？那么大一團厚面便是蒸也得多費些時辰，過油煎的話……”

“嗨呀，哥你咋這么不靈光呢？當然要先蒸熟，然后再過油把表皮煎得脆脆的呀！這個肉松啊，那可是有許多種吃法，咋配都好吃呢！”劉娟兒輕聲一笑，轉身從櫥柜里取出一碗隔夜的涼粥，揀了點肉松放進粥里攪動攪動，笑瞇瞇地遞到虎子面前，抬抬下巴示意他來嘗一嘗。

“這涼絲絲的冷粥，又配著這么油的……”虎子一臉懷疑地撿起調羹嘗了一口，頓時滿臉發光，一邊往喉嚨里咽一邊連聲夸贊道“好好好！太入味了！就這么拌著粥吃我都能吃一大碗呢！奉先，你，快來嘗嘗！”r

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