第三三九章烹鹿

鹿肉是高級野味，含有較豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、糖和一定量的維生素，且易于被人體消化吸收。鹿肉肉質細嫩、瘦肉多、結締組織少，可烹制多種菜肴。

記得末世以前，野生鹿肉就十分難得了，偶有吃到的鹿肉都是人工飼養；等到了末世后，沒有攻擊性的鹿已經變成了面目全非的怪物，在想吃到過去鹿肉的美味也不能夠了，所以當舒錦看到那頭皇帝獵殺來的雄鹿時，腦中就閃過一道道的菜名，想著那記憶中的味道，口水就忍不住在唇齒間泛濫。

這是圍獵的第一天。秋獵一共要進行二十天，這二十天每日里人們都要出去狩獵，到一天的狩獵結束時，會有專人趕著車出營去，把人們所收獲的獵物用車拉回來，然后到晚上，就在營地外的草原上點起千堆篝火，不論是皇帝，王公貴族還是臣子兵丁粗役，全部都圍著篝火進行野餐。

圍獵所獲野味不計其數，不單是這鹿，隨便拿出個什么來，就是無上美味珍饈。真是讓人期待啊！

若是平日在宮里，皇帝嬪妃的飲食都有一定的禮數，比如皇帝的飯菜就要講究：食用六谷、飲用六清、膳用六牲等。珍味菜肴拉拉雜雜可以多達一百二十款，另外還要配上些醬品，菜醬肉醬的可達一百二十甕。

但圍獵期間是要野餐，就算是身為皇帝也不能講究那么多了。不過既然皇帝指派了舒錦給自己烹鹿，舒錦自然也很樂意效勞。

鹿血珍貴，不用舒錦吩咐早有人把鹿放血處置好了，鹿皮也有專人剝下，到時候熟好留作他用。舒錦挑選了自己打算要用的位置，把鹿肉切下來，又找齊各式配菜用料，開始著手準備了。

菟絲子、肉蓯蓉熬煮成汁；芹菜蔥切絲，加入鹿肉切成大薄片放置一盞茶的時間，接著用酒、蔥姜汁、鹽、糖等拌勻。反復抓打入味備用。

另選鹿肉剁成肉泥。生蘑菇和蔥各剁碎一半，另一半蘑菇蔥切成兩指寬的段。在鹿肉里放入蘑菇末、蔥末、蒜末、面粉、雞蛋水、胡椒面、芝麻粉、鹽拌勻做成丸子。做好的丸子油炸定形撈出跟山菇一起用竹簽串串備用。

鹿腿肉去骨洗凈，開水汆燙。坐鍋點火先燒水，水開后放入由八角。肉蔻，雞油，砂仁，白芷、桂皮、丁香、茴香、姜構成的鹵料包，之后加鹽糖。水再煮滾，這時下入鹿肉，鹵上小半個時辰，關火后再燜一盞茶的功夫。拿一只砂鍋，先在鍋底均勻撒上一層大米，再將茶葉、糖撒入鍋中，然后鍋底架上一個鐵架子，將鹿肉放在上面，蓋嚴鍋蓋，用旺火燒至鍋內冒出濃煙時離火。

待煙散盡后掀開鍋蓋。鹿肉上刷上芝麻油，切片搭配上青菜裝盤。這熏鹿腿肉稍后直接端上就可以食用了。

一天時間很快過去，當舒錦準備的差不多了時，狩獵已經接近尾聲。

馬蹄聲踏踏，結束一天狩獵的人們奔馳而回，收集獵物的人呼喝著車馬，伴隨著看臺上看客們的歡呼，這一天的圍獵終于告離段落。

有專人統計了一天的收獲，然后奏報給皇帝，稍后皇帝會有嘉獎。并為眾人分派食物。

營地外的草原上薪堆逐一被引燃，夕陽的余暉中，炊煙裊裊，雜役。伙夫，兵士等往來期間，人們眼中俱是歡笑，不遠處的營帳中也不時傳出呼喝、歡笑之聲；奔馳了一天的駿馬們有專人刷洗喂食，它們悠閑地甩動馬尾，晃動鬃毛。偶爾嚼上一口新鮮的草葉，跟同伴發出一聲嘶鳴……

明明是一副生機勃勃的圖畫，卻看得人心中一片安寧。

舒錦背著手，立在營門口看著眼下的一切，她自己都沒注意到自己竟然勾起了雙唇，笑的一臉恬靜。

等終于收回視線時，才發現江端玉已經站在她身旁，不知道看了她多久了。

“你何時回來的？”舒錦望著他道。欣賞著一縷夕陽的金芒跳躍在他的眉宇之間，照亮他輪廓分明的臉。

真不錯，如今的他，秀色可餐啊！

“早回來了，我還奇怪你跑去了哪里，原來躲在這兒。”

江端玉笑著說，抬手遞給舒錦樣東西。

舒錦疑惑接過，一看，竟然是把匕首。匕首總共長約五寸，手柄兩寸，寶石鑲嵌，精美無比；配著同樣鑲嵌寶石的刀鞘，拔出一看，匕首刃身三寸，刃口泛著幽光，顯然十分鋒利。是個寶貝。

“不錯的匕首啊，哪里來的？”

“武衛營今日狩獵中奪魁，這是皇上的嘉獎。我有刀有劍，匕首送給你防身。”

舒錦聞言挑挑眉毛，抬頭看向江端玉，他笑意滿滿的望著她，似乎就等她表揚。舒錦沖他一笑，再次拔下刀鞘，單手輕動，玩了個花樣，只見一抹幽光在舒錦手中上下翻飛，然后瞬間靜止，變回匕首的模樣。

末世里，異能未強大以前，他們還不都是用刀用匕首過來的？她本來就因為學廚藝善于使刀，所以耍個匕首還是難不倒她。

“好啊，那我收下了。謝謝。”

舒錦說完，還刀入鞘，然后把匕首揣了起來。

江端玉看到她利落耍弄匕首的動作好不驚奇，看到她毫不遲疑的收起匕首直接就笑彎了眼睛。

“你喜歡就好。”

“你今日獵到了什么？”

“獐，狼，還有熊，很多。熊繳上去了，今日發下來的是鹿肉跟狼肉，還有野兔山雞什么的。”

“好啊，那你留點，等我忙完了去給你做好吃的。”

江端玉聞言，眼睛一亮：

“好啊，我等你！”

舒錦笑笑，看時候差不多，轉身回去繼續準備了，臨走還跟江端玉擺了擺手。

“還看啊，人都走了，就這么舍不得分開一會兒啊！”

江端玉正看著舒錦的背影，耳邊響起調侃聲。一回頭，原來是鮑司晨。

兩人本就是血親，又同行同止，并肩作戰數月，所以感情已經相當深厚。鮑司晨早就知道這個表哥香唐郡主十分用心，此刻一見，就少不了調侃他幾句。

江端玉好脾氣的一笑，也不反駁，同他說了幾句，兩人一同找地方入座去了。

狩獵一天的將士們都陸陸續續的收拾完畢，尋了篝火堆圍成一圈，有些人已經處置好了獵物，架在火上烘烤了起來。

皇帝帶著兩個皇子也已經在皇旗附近的篝火邊坐好。雍王等一眾大臣們也分別找好了自己的位置坐下。雖然并沒有明確規定眾人該坐在什么位置，但是官位越高的人自然也坐的越靠里，眾人隱隱的把皇帝等人護在中間。

隨著皇帝祁焱的到來，眾人紛紛起身下跪，山呼萬歲。

“免禮吧！”祁焱說著，接著朗聲開口，“眾位愛卿！”

皇帝一說話，本來還有些嘈雜的四周一下子安靜了下來，只剩下篝火的噼啪聲跟烤肉的滋滋時聲。

舒錦帶著人在一旁等著傳喚，耳中聽著祁焱先是說了一下秋日圍獵的傳統跟必要性，接著表彰了下今日眾人表現，夸贊了各個方面的人員之后，最后終于宣布，晚膳開始。

隨著皇帝的命令，侍從們開始送上早準備好的小菜跟酒水，除了輪值警備的兵士之外，其他人都開始飲酒吃肉，彼此談笑了。舒錦帶著人端著大大小小的盤子走了過來，在皇帝等人的篝火附近站定給皇帝行禮。

祁焱坐下后就發現自己這邊篝火上也烤著肉，而篝火旁邊，還有另外一處火堆，火堆上架著一大塊石板，石板被火烘烤著，這么旺的火這石板竟沒有被燒裂。祁焱猜石板是舒錦要烹飪用的，卻不知道到底有何用處。

“皇商，晚膳中的鹿肉我已經備妥了，現在就開始食用嗎？”

“好啊，朕等著嘗嘗呢。”

舒錦聞言點頭，吩咐身后的人把熏鹵腿肉的冷盤先呈上去，自己則走到石板旁落座。

事先備好的鹿肉片刷上油，放在燒熱的石板上烤熟，配上特制的醬料卷成肉卷，卷上黃瓜條，一邊烤制一邊就弄好裝盤送去給皇上等人食用。

石板上刷油，串肉的鹿肉丸子串放上去煎烤；除此之外，蒜頭，玉米，還有其他的時蔬都被舒錦刷上她配置的醬料放到石板上煎烤。

篝火噼噼啪啪，而石板上的食物也滋滋作響，各色食材再石板上升騰著熱氣，爆發著濃香，讓嘗過其中美味的人更是眼饞不已。

祁焱吃的高興，可惜身為皇帝，每樣菜吃幾次都有定數，所以除了自己享用的，很多都賞下去給臣子皇子之類的品嘗了，等舒錦把手里的食材都烹熟，皇帝便令她回自己的位置去了。

舒錦的位置自然是跟江端玉在一起，那里早有舒錦命人準備好的石板。

不用給皇帝做飯，只有自己人，也就不用那么多禮數了，有廚子按舒錦的吩咐把東西在石板上煎烤，眾人分食。

飯后就是自由活動時間，皇帝皇子臣子們難得輕松的在營地內外走動或是騎馬奔馳。而舒錦則是繼續跟著江端玉學騎馬。(未完待續。)

攢了十多天，只有這點字，實在因為孩子病沒好柚子醬又病了，至于嚴重程度，詳情請見九品芝麻官里的戚家大少爺。食不甘味，夜不能寐，我就差把肺子咳出去了。所以更新依舊是不定時，不定字數大家可以先攢著啦。

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