藍怡笑著說：“咱們山里的栗子味道不錯，栗子是好東西在咱們大周是重要的吃食果品，只是這邊人栽種的少了些。我從梅縣回來時見著不少地方有人賣栗子做的吃食，味道都還不錯。”p

藍怡這話是有根據的，《詩經》有云：“栗在東門之外，不在園圃之間，則行道樹也。”說明自西周時期便已將栗子樹移進院落或道旁；《呂氏春秋》也記載有“果有三美者，有冀山之栗。”之言等。p

大伙別驚奇，這些都是藍怡想做糖炒栗子之后到縣城書肆遍查典籍找到的。淚奔啊，她費盡功夫只找到這兩條，黃縣的點心鋪子里有栗子糕卻并未見糖炒栗子，梅縣至黃縣一路上藍怡雖見過炒熟的栗子，卻不知道是怎么做的，書籍上也沒有記載。她手里的草藥書籍也只記載了栗子的藥性和如何入藥，并未記載其他食用方法。p

“大嫂，你是打算將栗子做成吃食賣出去？”王林遠問到。p

藍怡點頭。p

“大嫂想到了什么新奇的做法？”劉氏又追問，她的心里如貓抓一般的癢癢，恨不得大嫂趕緊告訴她該怎么賺銀子。p

此時天已黑透，藍怡也想早說完回家讓孩子們睡覺，便簡要介紹道：“也不算什么新奇法子，我從梅縣回來的路上吃過一次炒栗子味道十分好，那店家說是叫做糖炒栗子。今年收的栗子我打算做成糖炒栗子賣出去，但是哪里知道自己炒出來的完全不對味，總差了什么東西。”p

“就是山里的毛栗子么？”二嬸李氏問道，“這東西能煮著吃，今晚才知道能燉雞入菜，沒想到還能炒著吃。”p

“是啊，毛栗子味兒還成可剝皮實在麻煩，我收回來的都沒吃多少。”劉氏想著說，“原來是炒著吃……這能賣多少錢一斤啊。”p

王二叔對毛栗子也不陌生：“田里莊稼收成不好的念頭村里人也進山找毛栗子帶回來當冬糧，咱們這邊山里毛栗子樹不多，聽說再往東走幾十里那邊不少。”p

陳氏問道：“大嫂，你覺得差了什么東西？”p

藍怡將自己做糖炒栗子的過程說出來：“我在那家店鋪里見到他們是用黑砂炒栗子，前些日子我在溪邊破冰取河砂加糖炒了，炒出的栗子干巴巴的不好吃。”藍怡默念，希望自己此舉沒有侵犯什么獨家秘方，誰知道這里的栗子是什么炒出來的。p

大伙聽是用砂子炒栗子都很驚奇，王林喜抱著大妞妞，任她玩著自己的大手，聽到此處問道：“這栗子為啥要用砂子炒，這干凈的河砂怎得又變成了黑色？”p

藍怡想了想：“估摸是為了更好的受熱，黑色是砂子沾了糖色。”p

陳氏冬日也沒少剝栗子熬粥，聽到藍怡這么說有些奇怪：“大嫂，栗子皮可不薄，這加了糖砂炒滋味能進得去？”p

是啊，栗子本身煮著就是香的，加了糖難道就是為了好聞？藍怡總覺得自己腦子里閃過了什么念頭。p

幾個孩子因被叮囑了不能開口，此時只瞪大眼睛看著，不知道大人們怎么忽然不說話。p

劉氏左右看看，弱聲說道：“進不去，就給栗子上割一刀唄。”p

“可這一個個的割也挺費勁的，進了砂子咋辦？”陳氏反問道。p

劉氏瞧瞧王林遠，見他并沒有什么反對神色，就接著說到：“那就扎幾針，砂子粒大也不好進去。”p

眾人無語……p

但是劉氏的話卻打開了藍怡的思路。她知道這次是她狹隘了，局限于現代的記憶力不能自拔，只想著如何做出現代那種糖炒栗子，一味的追求形式，卻沒有仔細考慮如何改進現有的做法。這般想著，思路便開闊很多。p

“大嫂，你炒栗子用的是什么糖？”這里的糖主要有兩種，一種是甘蔗汁加工做成的砂糖，一種是淀粉水解而成的飴糖，飴糖甜的成分來自于麥芽糖。除了這兩種糖，再取甜味用的就是蜂蜜了。p

“我用的是集市上買的砂糖，飴糖沒有試過。”砂糖較之飴糖甜味稍淡，比較適合藍怡的口味。p

王林遠點頭，家里用的多是砂糖，畢竟這糖便宜些：“我覺得該用飴糖，賣糖人的熬糖都用飴糖。既然是炒栗子，除了糖定還有其他東西吧？”p

劉氏理所當然地說：“肯定有油和鹽唄。”p

藍怡眼睛一亮，對啊！鹽，俗話說無鹽不香，要不要放點鹽試試？p

“三弟妹說到點子上了！我現在有了些想法，明日試試看效果再跟大伙說。”p

王二叔點頭：“成，咱們家里都還有些毛栗，明日里都在家炒炒。”p

眾人點頭，摩拳擦掌地很想現在就去試試。劉氏多了個心眼，小心翼翼地問道：“這次咱們是瞞著村里人，還是不怕人瞧著？”p

大伙都看著藍怡。p

“瞞著，特別是這糖炒栗子的法子不能讓別人知道，若是成了以后也是個大進項。”藍怡拍板，眾人自然點頭，劉氏笑得尤為好看，悶頭發大財什么的她最喜歡了。p

王林遠送藍怡母子回去后，王二叔將四人叫到面前語重心長地說道，“你們大嫂回來后，一人帶著兩個孩子很是不容易，她一個城里來的閨女沒比你們哪一個少干活，有什么賺錢的法子都不會忘了咱們一家，你們四個一定要記住大嫂的恩德，都給我記下了？”p

四人自是彎腰應下，大嫂對他們的好也都記在心里。p

今日眾人一言一語地談論對藍怡有很大啟發。現在她推斷出糖炒栗子的香味應該是飴糖和植物油飄散出來的，但是讓栗子酥軟甘甜的應該還是栗子本身的味道。她前幾次炒出的栗子干硬應該是栗子缺水，味道不足應該是炒制手法有問題。p

所以，她將廚房的栗子洗凈半盆，挑了大小一致的泡在清水里讓栗子補充水分打算第二日加糖和油、鹽、河砂再炒來試試。炒栗子需要不斷翻動砂子，這是個力氣活，若真是打算做這個生意還得想想如何省力才是，那種老式的爆米花滾筒好像就不錯啊。p

雖說是各家分開嘗試，但是第二日一早王林喜和王林遠兩夫妻就帶著栗子和砂子等物到了藍怡家集合，三個孩子都交給李氏在家帶著。p

藍怡和兩個孩子也有早起的習慣，此時正在溫室里除草給黃瓜秧搭架子。p

“大嫂，我和二哥琢磨著還是到這院來弄好，咱們一塊能省點力氣。”王林遠將裝砂的竹簍放在地上，劉氏和陳氏手里都帶著半袋栗子，王林喜則頂著一口大鐵鍋。p

藍怡抽抽嘴角，她這院前些日里來過一撥撥學做酸菜的婦人后倒是安靜了，左鄰右里的離著也遠，何況廚房靠著的東鄰周衛極出差去梅縣還沒有回來，的確是個不錯的實驗場所。p

想到在這數九寒天還冒著風雪遠去梅縣的周衛極，藍依覺得當捕快也不是個輕松活。p

“二弟，鍋就不必安了，接著用這口熬豬食的大鍋吧。”藍怡的廚房內有三口鍋，倒也方便。p

王林喜點頭，將鍋放在廚房門口，劉氏瞧著藍怡紅撲撲的小臉趕緊將她推進廚房：“大嫂，溫室里熱你趕緊進屋呆著別受了寒。兩個孩子還在溫室吧，我去看看把他們帶出來，婆婆說了將孩子送她一并帶著，咱們這兒炒東西也怕燙著孩子。”p

藍怡點頭，一場大雪后天氣冷了許多，曬麥場上打狗洞踢蹴鞠的人也少了些。畢竟晌午雪化再玩這些就是兩腳泥，所以這幾日宇兒和大福也在家中呆著。p

五人守在廚房花去三日功夫才炒出藍怡認為合適的栗子，這期間二叔二嬸也沒少過來。藍怡家糖炒栗子的香味漸漸飄散惹得牛嫂帶著牛蛋跑來看熱鬧，藍怡只說是在琢磨新的吃食，牛嫂也是個有眼力的并沒有多問，這幾日她正忙著腌制酸菜，只等著再過一月賣銀子，村里人在忙這件事的不在少數。p

三日之后，全家人圍坐在藍怡家的堂屋內，盯著桌上一大盤糖炒栗子。栗子色澤光亮香味四溢，剝開之后香甜可口，藍怡竟覺得比起現代的糖炒栗子一點也不差，吃下一顆后她露出了笑意：“比我以前吃過的還要好吃。”p

成功的喜悅和滿足感催開一張張笑臉，幾個孩子見了都搶著要吃糖炒栗子。p

“大嫂，我可真是吃不下去了。”劉氏這幾日吃了太多半成品的糖炒栗子，現在瞧著都難受。p

陳氏也點頭附和：“是啊，我咋連栗子味兒都快聞不到了。”p

王林喜和王林遠對視一眼，抖抖酸疼的胳膊，這炒栗子可真是個力氣活啊。p

藍怡好笑的看著四人精彩的表情，問著幾個孩子：“孩子們，好吃不？”孩子們沒怎么吃試驗品，現在還有正常的味覺。p

宇兒和大福點頭都說好吃，二妞妞太小只給她吃了一口，寶寶和大妞妞也只每人一顆。p

“好吃，娘還要。”宇兒和大福喊道，幾個小的也是望著栗子表達同等意思，東西果然還是搶著才好吃啊！p

“寶兒他娘，吃的這一手黑可咋辦？”李氏瞧著宇兒和大福手上沾的黑糖皺皺眉。p

“呃，只能這樣，糖再少砂子就要劃傷栗子殼。等大伙買回去用栗子爪剝栗子還好些。”藍怡畫出樣子讓王二叔找鐵匠打了一堆拇指大小的栗子爪，用著還算趁手。p

“好吃就成啊。大嫂，咱們這栗子賣多少錢一斤合適？”劉氏最關心能賺多少銀子的問題。p

“二弟三弟，你們覺得呢？”藍怡轉頭問到。p

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