吃了半月的素齋，林梓田早就忍不住想吃蛋跟肉了。

今天拿到幾只雞蛋讓他著實激動了，他用期盼的目光看著林梓晴說道：“姐姐，叔婆家好多雞蛋啊，要不我們家也去抓幾只小雞小鴨養吧，以后長大了就有好多雞蛋跟雞肉吃了。”

“自己養雞啊，有點麻煩，而且我們家也沒地方養。你要是喜歡吃雞蛋，可以去叔婆那里買。”

“可是我去叔婆那里買，她不要我的錢怎么辦？”林梓田側著腦袋問道。

“那就拿一點我們家有的東西去換，說到雞蛋，倒是讓我想到了皮蛋。”現在的人喜歡把雞蛋存起來，遇到五天的趕圩日就把吃不完的拿去賣，換點銅錢買點油鹽。可是天氣熱的時候是存不住的，就容易壞，壞掉一個雞蛋可是要心疼半天的。“姐姐，皮蛋是什么啊？”林梓田聽見林梓晴嘴里冒出的這個從來沒有聽說過的東西，很好奇。

“皮蛋就是跟咸鴨蛋差不多的，都是腌制過后的蛋，鴨蛋弄的叫松花蛋，雞蛋弄的叫變蛋，也可以都叫皮蛋。”林梓晴隨口解釋，她也不知道解釋的對不對。

“好吃嗎？那你今天中午就做給我吃吧！”林梓田愣了一下，馬上就想吃到。

“這個不能馬上吃到的，要等一個月以后。”林梓晴回過神想了一下皮蛋的制作過程，耐心的說道。

只是現在自己如果把皮蛋做出來的話，可就提早了幾百年了啊。

皮蛋好像是幾百年后的明朝才出來的東西吧！

相傳明代泰昌年間，江蘇吳江縣一家小茶館，店主很會做生意，所以買賣興隆。

由于店里人手少，店主在應酬客人時，隨手將泡過的茶葉倒在爐灰中，說來也巧，店主還養了幾只鴨子，愛在爐灰堆中下蛋，主人拾蛋時，難免有遺漏。

一次，店主人在清除爐灰茶葉渣時，發現了不少鴨蛋，他以為不能吃了。誰知剝開一看，里面黝黑光亮，上面還有白色的花紋，聞一聞，一種特殊香味撲鼻而來；嘗一嘗，鮮滑爽口。這就是最初的皮蛋。

做法倒是不難，材料也好找。

只是現在沒有后世的工藝，皮蛋里含有鉛，小孩子也不能多吃，在這個時代還真的沒有什么辦法可以去掉皮蛋里鉛元素，后世倒是有替代品。

林梓晴考慮了一下還是決定不把這個技術在這里傳播開來了，只自己家做幾十個就好了，倒是咸鴨蛋的制作法子可以教一教。

想到就做，她也不去叔婆那買雞蛋了，省的她問太多。

等到集市的日子到了，一個上午林梓晴就買回來五十個雞蛋，五十個鴨蛋。

她力氣大，背的筐里還買了一些豬肉跟排骨，大腸什么的。

回到家中她找出來兩個大壇子，又把買回來一些制作皮蛋的材料放好。

準備開始做皮蛋了，這個東西不但是美味佳肴，而且其實還有一定的藥用價值。

王士雄的《隨息居飲食譜》中就說有記載：“皮蛋，味辛、澀、甘、咸，能瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢，能散能斂。”

中醫認為皮蛋性涼，可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。

大眾都可食用：火旺者最宜；少兒、脾陽不足、寒濕下痢者、心血管病、肝腎疾病患者應少食。

偶爾吃一些倒是也不錯，而且喜歡的人會覺得很好吃。

林梓晴取了茶、鹽、面堿，白石灰，草木灰、黃土、稻殼等等材料準備先做包漿。

先將熱水倒入大缸里，把茶葉、食鹽、面堿、放入水缸中拌勻，再將篩過的白石灰、黃土、草木灰放入缸里，攪拌均勻成為料泥。

挑出新鮮無破痕的雞鴨蛋，用配好的料泥逐個包泥，包均勻后放壇子里，用油紙跟牛皮紙封嚴，然后放在廚房最里面的陰涼處。

她做皮蛋的時候沒有讓別人過來看，連林梓田想看都沒有讓他進來，為的是不把這個方法教出去，她不想靠這個法子賺錢，也不想傳播開來。

有些事順其自然就好，在古代她也不會運用自己現代的知識就去做什么改變歷史的事，她最大的愿望就是如果可以回到現代就想辦法回去，如果回不去，就好好在這里生活。

李厚德的那件事還是她心里一個梗，只是不知道他人現在哪里？

“姐姐，你今天做的那個蛋，能不能早點就吃到呢？”看見林梓晴做好皮蛋從廚房里走了出來，林梓田連忙跑過來大聲的喊著。

“不能，這東西急不來的，等時間到了就可以吃了。”林梓晴搖了搖頭。

“好想能快點吃到哦，姐姐那我們中午吃什么菜，我想吃肉了！”林梓田很快想到自己好久沒有吃肉了，現在饞的不行。

“嗯，有！一會做紅燒肉。你今天上午的算術課做好了嗎？如果沒做好，在去做一會，過半個時辰午飯就做好了，我會喊你過來吃飯的。”

“我都做好了，姐要不我幫你做飯吧，我來燒火怎么樣？”林梓田乖巧的說。

“不用，你去爹那里看看，要是他中午不回來吃午飯，我就少做點菜。”

“好咧。”林梓田馬上就轉身往院子里跑去。

村北，楊家。

說起來黃二丫這個兒媳婦楊家其實不想娶的，可既然都娶了楊家還是希望黃二丫能消停點的。

雖然家里日子不好過，楊老頭和媳婦也沒苛待黃二丫，如今，他腿腳不便種不了多少田地，妻子操勞過度，病倒了之后，就那么走了。

幸虧兒子做捕頭還有一些銀錢，他在家用竹子編成簸箕、籃子，竹席等物，等到趕圩日拿到集市上去賣，也能過得不錯。

要是這樣一家人雖然不是大富大貴，倒也能過的下去。

可是這個黃二丫居然越來越傻，而且越來越會搗亂。

在村里整天偷雞摸狗的，偷瓜偷菜的，讓楊家丟臉。

楊老頭又不能把她關在家里鎖起來，不然不說她把屋里頭搞亂，讓黃家人知道還要鬧事。

他后悔啊，悔恨交加！

要不是當初自己做錯事，差點要命喪牢獄，兒子也不會被逼娶了個傻媳婦。

雖然后來補償兒子去縣衙當差，但娶這樣媳婦毀了一輩子啊！中文

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