第二百二十八章過年

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更新：20160828

到臘月二十三那天，家里就開始除舊迎新準備過新年了。去年的新年的時候還只有她和二哥兩人，今年卻已經有一大家子的人。

想到那時候二哥連飴糖都舍不得買太過，如今家中卻是存著許多的糖果。

傅清淺一想到這越來越好的生活，臉上就忍不住的笑容。

聽到外面熱鬧的歡笑聲，只覺得要是能一直這樣下去就好了。

可惜年后她和師傅他們就要走了，到時候家中也沒有幾個人了。

今年的春聯和福字，都被分派給了師傅，大師兄和二哥他們三人。家里的人多了，之前只有一進的院子也變成了三進。

而且還是兩層的，隨之而來的屋子自然也多了。一個門就要一副，自然數量也不少。

他們雖然有三人，但架不住需要寫的多。所以一時半會兒，倒是還結束不了。

而傅震他們一群孩子和楊老伯以及丁北他們，被分配到了打掃院子。畢竟院子實在有些大了，自然需要不少的人。

而傅清淺則是紫玉和小易，朱珠四人，準備晚上的晚餐。

清河村的習俗臘月二十三祭灶的時候，是要吃餃子的。所以今天晚上，她們準備的便只有餃子。

不過這餃子自然也不是單單只有一種餡兒的，而是特別準備了好幾種餡兒。有冬天里面最常見的白菜餡兒，還有香菇餡兒的。

再加上傅清淺手中可以是有大棚蔬菜這技術在，想要吃到新鮮的蔬菜自然是不難，所以韭菜餡兒什么的也是有的。

傅清淺和朱珠兩人負責準備餃子餡，紫玉和小易兩人則負責制作餃子皮。

這時候可沒有專門的餃子皮賣，從發面到搟皮全部都是純手工制作。

只她們兩個人搟餃子皮的話，肯定是來不及。不過很快等傅震他們完工之后，都過來幫忙了。

這樣一來，自然很快就搟出了一大堆。

傅清淺的廚藝雖然不錯，但卻很少包餃子，所以這技術實在是有待提高。不是餡兒多了鼓出來了，就是餡兒少了包成了一顆球。

反正包出來的餃子，怎么看怎么怪。沒有一個餃子，看著是正常的模樣

幸好還有朱珠和小易兩人，手法也不怎么樣。才讓傅清淺的包的餃子，不至于太過出眾。

不然的話，別人都不知道她包的是什么了！

“這么丑的餃子，實在影響食欲。”白巖子寫完春聯，就往廚房去看有什么好吃的。

反正他這愛往廚房跑的習慣，已經是大家都知道了的了。

廚房里面忙碌的人，看到他來了也不覺得驚訝。

白巖子好吃的沒有找到，不過看到他那小徒弟包的餃子之后。就忍不住一臉的嫌棄，那樣子實在是太丑了。

傅清淺聽到師傅那找茬的話，瞪了他一眼。“我可沒有打算給師傅的！”心里暗惱，不好看也不給你吃。

白巖子卻一臉糾結的說道，“你一個人就包了這么多，不吃到都難！”

看到師傅那嫌棄的樣子，傅清淺簡直是不想理會了。“我給我二哥吃！”她可不是一個人，相信二哥一定會幫忙的。

白巖子看到小徒弟氣惱的話，笑著搖了搖頭從廚房出去了。不過走之前，卻順走了廚房里面的一盤點心。

看到師傅那得意洋洋的樣子，傅清淺只能在心底告誡自己。要尊老，要尊老。

然后瞅了瞅自己包的餃子，目光希翼的看著其他人。“真的很丑嗎？”

雖說看著確實有些丑了，傅清淺還是希望有人能夠賞識自己的手藝。

結果就是，她的話一落。廚房里面一片安靜，讓傅清淺都不需要聽到答案就知道結果了。

“好吧！”傅清淺嘆了一聲氣，將自己包的餃子放到了另外一邊。“到時候把它們都煎了，這樣就看不出原來的樣子了。”

傅清淺本來想說，那就她自己一個人吃的。

不過看了看一個個造型詭異的餃子，實在有些懷疑它們能不能堅持到出鍋。到時候要是變成了一鍋餃子羹了的話，那就糟糕了。

所以她話到了嘴邊，又立刻改變了主意。變成煎餃，不久看不出原來的樣子了。而且還不用擔心，餃子會露餡兒。

傅清淺覺得自己實在是太聰明了，悄悄的在心里給自己點了一個贊。

她的這個提議，自然得到了怕她傷心的大家的同意。反正包的餃子一頓也吃不完，換種吃法也是可以的，

然而最后沒有想到的是，傅清淺包的丑丑的餃子。反而得到了大家的喜愛，成為大家競相爭奪的對象。

讓個結果，倒是讓傅清淺大吃一驚。

然后挑釁的看著師傅，誰讓他之前還嫌棄自己的包的餃子丑來著。現在她包的餃子都被搶著吃，看師傅還怎么說。

白巖子自然看到他那小徒弟挑釁的眼神，根本不打算理會。

埋頭繼續吃著自己碗里的餃子，滿滿的一碗煎餃都是他剛才搶的。雖說外形看著是丑了點，不過好吃就可以了。

二十五那天，需要大家一起蒸花饃，打糕。想起去年這時候，因為她和二哥都不會。還是特意帶著東西到張大嫂家中，請張大哥幫的忙。

不過今年，卻是不需要了。

如今不僅有師傅在了，還有楊老伯在。

這些東西到底要怎么弄，完全不需要擔心。

而且家中有那么多人，也不用擔心力氣不夠用了。

所以打糕的事情，傅清淺直接就交給了二哥。她則和紫玉她們一起，負責蒸花饃。

去年的時候她完全是新手，這蒸花饃是蒸了。不過卻不知道，這花饃也是分為兩種的。一種是用來祭祀的，而另外一種才是用來吃的。

不過弄錯了也沒有辦法補救了，傅清淺這次只管跟著紫玉的身后做事。

到除夕那天的時候，家中所有人都面上帶著喜意，目光里面更是充滿了對未來一年的期待！

“主子，今天晚上要準備些什么菜？”

紫玉畢竟也是第一次著手準備過年的事情，特別是這除夕夜更加不能馬虎。

所有為了保險起見，午飯之后她就開始琢磨晚上的了。

傅清淺聽到紫玉的話，立刻說道。“什么菜都不需要準備，這次除夕我們換一種吃法。”她早就有所準備，不過前幾天忙所以忘記和紫玉說這事了。

“啊？”紫玉聽到主子的話，有些疑惑。換一種吃法，這事什么意思？

“今年除夕，我們一起吃熱鍋子。”傅清淺看到紫玉那疑惑的眼神，笑著解釋道。

來了這么久，傅清淺還沒有吃過火鍋。

之前去溪州城，她就知道這里有火鍋這種東西。不過也不全是，應該說是簡易版的火鍋。叫做熱鍋子，非常的貼切。

這熱鍋子只能說是清湯火鍋，畢竟這里可沒有辣椒這東西。

而且鍋底根本也不是特意熬制的骨頭湯之類的，只是最簡單的清水。

可想而知，這清水煮菜味道必定不是很好。

而且這大冬天的，能有多少的蔬菜來煮？

所以溪州城的熱鍋子，一般都是大戶人家偶然吃一次嘗嘗鮮。街上，是根本沒有這樣的地方。

傅清淺剛來的時候，也曾經想過開火鍋店這東西。

不過很快，這個想法就直接被她給否決了。

原因就是，這時候的蔬菜可不像她那時候的蔬菜那樣。冬天的時候，也是多的不要錢。

現在的蔬菜，冬天的時候可是比肉不知道貴上多少。

她要是開火鍋店的話，就這蔬菜一項就根本供應不上。

夏天到時候又足夠的蔬菜，不過那么熱的天恐怕沒有幾個人愿意圍著吃熱鍋子這東西吧！

所以傅清淺在很早的時候，就把這個想法給否決掉了。

這次若不是在溪州城偶然聽孔叔提醒，想到如今她可不缺蔬菜。才特意，帶了帶了兩個回來的話。

恐怕除夕夜，也不會想到吃熱鍋子的。

而紫玉聽到主子說晚上吃熱鍋子的時候，一臉的為難。

熱鍋子這東西，她以前在隨府的時候也是伺候過隨府那位大小姐吃過的。

不過最后卻因為味道不怎么樣，賞賜給了她們這些下人。所以她對那熱鍋子，實在是不怎么看好。

可是看到主子那興奮的樣子，一時間卻有些為難了。

傅清淺一眼就看出了紫玉的顧慮，笑意冉冉的看著她。“你覺得如果不好吃，我會有這樣的提議？”

聽到主子的話，紫玉完全不知道要怎么回答了。

主子的性子，她如今也是明白了。沒有把握的事情，她是絕對不會說的。

可是她又是知道味道的，所以會如此的糾結。

“你以前在隨府的時候可吃過這東西？”傅清淺也不在意紫玉的回答，直接問道。

“吃過的。”紫玉自然不敢隱瞞，忙點頭說道。

傅清淺聽到她說吃過，臉上揚了一絲笑臉。“那就更好了！”

“不過有些需要準備的可能和你以前吃過的不同，你按照我的吩咐做就好了！”

紫玉吃過熱鍋子，拿就再好不過了。這樣的話，準備菜的事情自己就不需要擔心了。

之前她還在想，自己要不要現在去廚房。畢竟那些肉類到底要準備切制，她們也不知道。

現在紫玉吃過，想來她也明白要如何準備了。那自己，也就不需要操心多少了。

既然主子這樣說了，那她自然也不需要糾結了。就算真的不好吃，也不過是一頓晚飯罷了。“那我現在需要準備些什么？”

知道主子決定的事情，很少有改變的可能。

所以紫玉，很快就接受了晚上吃熱鍋子這事。既然要吃熱鍋子，自然需要準備不少的蔬菜。

幸好家中從來不缺各種蔬菜，倒是不需要擔心。

傅清淺能在這時候才想起要吃熱鍋子這事，而且并不打算改變。

那就說明，家里的各種材料都是具備了的。根本不需要擔心，晚上會出現蔬菜不夠這些情況。

“你先去拿幾根大骨，敲破了之后熬一大鍋的骨頭湯。”吃火鍋，第一要準備的就是湯底。

這時候可沒有火鍋底料這種東西，自然是需要自己準備。

而大骨湯，就是非常合適的湯底。

“記得那湯一定要慢慢的熬，用小火熬上個一兩個時辰。”

“廚房里面我之前特意準備的香料包，放兩包進去。”

傅清淺對廚藝感興趣，雖說她很少動手。所以家里的廚房的東西，一點都不比那些大家族的廚房遜色。

何況后來又是紫玉負責廚房的事情，更是借鑒了隨府的廚房。里面準備的東西，更會死五花八門什么都有。

而她所說的香料包，是傅清淺之前特意準備用來平日里面熬湯用的。

雖說她手中已經有十八香這東西了，不過熬湯自然是用香料包熬出來的味道更好。所以傅清淺由此特意配置了不少的香料包，直接放在廚房里面備用。

這樣，也能減少許多不必要的麻煩。

“好。”紫玉聽到主子的吩咐，默默的記在了心里。

“然后將家里有的蔬菜和肉類，全部都準備一份。你按照人數，準備個大概的量吧！”

“我這就去準備！”按照主子說的，恐怕把這些東西準備好時間也差不多了。紫玉不敢耽擱，立刻準備去廚房開工。

“去吧！”傅清淺點頭，準備等紫玉那邊弄得差不多了自己再去調制鍋底和油疊。相信晚上的熱鍋子，一定會讓大家大吃一驚的。

傅思易看到紫玉姐姐從主子房間下來往廚房去，自然知道她是要開始準備晚飯的事情了。

根本不需要等紫玉喚她，自己就往廚房去了。

“紫玉姐姐，晚飯主子說要準備些什么菜啊？”傅思易看到紫玉姐姐拿出好幾根大骨出來，立刻明白她是要熬制骨頭湯。

加快了腳步進去，挽上袖子準備幫忙搭手。

紫玉聽到傅思易的話，開口說道。“這兒我一個人就行了，你去把地窖里面每種蔬菜都哪些出來吧！我們有這么多人，你算著人數拿。”

傅思易也知道這里不需要自己搭手，點了點頭從桌上拿過籃子便往地窖里面去。

這地窖非常的大，里面不僅存放這前幾日送來的蔬菜。還有往日準備的各種的食材和糧食，以及其他的干貨。

而且里面的菜品非常的多，傅思易哪怕每樣只拿了一點。也是拿了四五次，才拿完了的。

有很多東西需要準備，幸好沒過多久傅震他們就過來搭手了。未完待續。

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