第二百七十六章、西湖醉酥魚下

驚愕之余蕭楠下意識的朝店小二望了過去，并用頗有些懷疑的態度開口問了一句：“店家小哥，你確定你說的是西湖醉酥魚，不是西湖醋魚？”

“大娘子，西湖醋魚是杭州城的特色名菜，而西湖醉酥魚則是我們《湖畔人家》獨一無二的招牌菜，我身為《湖畔人家》的招牌伙計，怎會連個菜名都報錯呢！”伙計眼見自己被蕭楠質疑，頓時急了，但見他容顏一整，一臉義正嚴詞的捍衛自己名譽。

“咳，咳，我不是這個意思，嗯，怎么說呢，就是太驚訝了，西湖醋魚是杭州城的名菜大家都知道，而醉魚則是紹興特色菜，酥魚更是永年廣府的特產，你口中突然冒出一道永年廣府和紹興的混合菜名，讓我一時有些反應不過來。”蕭楠頓覺老臉一紅，頗有些不自在的輕咳了兩聲，連忙開口解釋。

“我瞧大娘子對各家菜系如數家珍，想必是真正的美食客，可您這樣的美食客居然不知道我們《湖畔人家》的西湖醉酥魚，幾位客官想必不是我們杭州人罷？”店伙計聞聲有些詫異的看了蕭楠兩眼，隨后又將目光移到其它三人身上，來回巡邏了兩圈，這才接口道。

“不是，我們是外地的，昨日剛到杭州。”蕭楠笑答。

“怪不得，我們這道西湖醉酥魚乃五年前，朱大廚出任我們的主廚時，才發明出來的新菜，此菜一經推出，很快就成為我們《湖畔人家》的第一大招牌菜，你們試試，我保證吃了不會后悔。”店伙計一臉恍然大悟的模樣，他聽說蕭楠等人不是杭州人，自然也就不會再為蕭楠質疑他的事生氣了。

“那好，店小哥就給我們來一份西湖醉酥魚，除了醉酥魚之外，再要一份筍干老鴨煲，一份龍井蝦仁，一份清炒脆藕片，一大灌西湖莼菜湯，對了，這西湖醉酥魚一份有多大？”蕭楠聞聲大手一揮，一臉豪氣干云的接口。

“哎呀，大娘子果然是行家，您點的都是我們的招牌菜，這西湖醉酥魚選料用的都是四斤左右的草魚，除去頭尾之外，還有三斤左右，一份就是一條，對了，這醉酥魚你們要辣的還是不辣的？”店小二答道。

“魚腌制的時候放了花椒沒？”蕭楠問。

“放了。”店伙計回答

“有花椒不放椒，味道就有些不對，也不要太椒，稍為放一點，中和一下味道，醉酥先上一份，不夠再加，對了，你說你們的主廚姓朱？”蕭楠略一沉吟，接口道，說完后正待讓店伙計離去，忽又想起他口中所說的朱大廚，忍不住多問一句。

“對啊，可是有什么問題？”正要出門的店伙計聞聲腳步一頓，一臉不解的朝蕭楠望來。

“沒什么，你下去吧。”蕭楠卻是失笑的搖了搖頭，未在多言，朱大廚，這位朱大廚總不可能是自己認識的那位朱大廚，人家這會不正在汴京的壽春王府么。

店伙計雖被蕭楠搞得一頭霧水，卻秉承顧客就是自己衣食母父的觀點，客人不肯多說，他便不再多問，下去之后很快端了一壺上好的西湖龍井上來，上了龍進之后，又過了半柱香左右的功夫，伙計端著一個深褐色的湯罐上來，罐上帶有小孔的蓋子正噗哧、噗哧的往外冒著熱氣，隨著這些熱氣一起傳進眾人鼻中的是一股極為好聞的湯香。

這便是杭州有名的湯菜西湖莼菜湯了，西湖莼菜湯的主料是西湖莼菜和豆腐，以老雞湯為湯底，再輔以一些雞脯肉的肉絲，湯罐一放到桌上，蕭楠就站起來揭開了蓋子，但見乳白色的豆腐和綠色的莼菜還在湯中翻滾，湯中的油已被撇得干干凈凈。

她拿起小湯碗，給每人裝了一碗，隨后端起來自己面前的碗償了一口，湯一入喉，嘴巴一空出來，便脫口贊了一句：“這店小哥沒說大話，他們店的菜確實不錯，我現對那道西湖醉酥魚愈發的期盼起來。”幸好這會店伙計已經出去了，不然聽得蕭楠的話只怕又要和她理論一番，他可是《湖畔人家》的招牌伙計，從來不說大話。

林氏喝了一碗湯之后，只覺整個身體都跟著暖了起來，不由深以為然的附和一句：“確實好喝，這湯我們回去之后，也可以償著自己試試。”

“回去試不了，這莼菜是西湖的特產，做湯又要以鮮的為主，沒法往回捎，倒是醉酥魚，若真有店小哥形容的那般好吃，咱們倒可以好生研究研究，爭取回去后想吃時就做來償償。”蕭楠喝干碗里的湯之后，順口接了一句。

幾人喝了二碗湯，稍稍墊了個肚子，伙計又推門進來了，這回他手里端的是沙鍋，沙鍋上的蓋還沒揭，可他剛一進門，鍋內濃郁的魚香就撲面而來，待他將沙鍋放在桌上之后，蕭楠頓時迫不及待的開口：“這便是貴店的頭號招牌菜西湖醉酥魚罷。”

“不錯，幾位償償味道如何。”店小二一邊揭開鍋蓋，一邊接口道。

蕭楠也不說廢話，她拿起筷子，從沙鍋中挾了一塊外焦里嫩，熱氣騰騰的魚肉，張口輕咬了一口，魚肉一入口，一股混雜著淡淡酒香的魚鮮味頓將整個口腔彌漫，這魚大概是用花雕酒腌制的，腌的時候又加了花椒，腥味在腌制過程中已完全隨著酒的揮發被驅除，只單純留下魚肉特有的鮮和混合著花椒和酒的麻香，燉的時候，又加了適中的辣，口感好得不可思議。

“好吃，真好吃，這魚既酥又鮮，還有洽到好處的麻和辣，應該是先蒸熟，再把蒸出的湯汁與魚一起放入沙鍋，直到魚汁徹底被魚肉吸收，才能這般如味；魚肉鮮滑可口而沒有半點腥味，魚塊被燉得這么蘇軟卻不散，應該是半風干的魚做出來的，腌制它的酒應該是花雕，魚腌制和風干的時間都不會超過七天？沒錯吧？”一塊魚肉下肚之后，蕭楠半瞇著眼細細回味了半天，這才睜眼對仍站在一旁的店伙計開口。

“不錯，不錯，大娘子果然是真正的美食客，這魚您一入口就能品出這么多的制作細節，我們朱大廚若見了您，定然會引為知已。”店伙計聞聲不由擊掌而嘆。

“那不如引你們朱大廚出來一見如何？”蕭楠脫口道。(未完待續。)

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