正文301章回家再煮

顧清影為了照顧李一諾跟三師兄的感受，于是很快跟直播間的粉絲說了再見。

然后她關閉了直播軟件，收起手機跟支架，又抱歉的跟李一諾她們道個歉。

此時服務生剛好上了一盤法式貽貝和香煎塌目魚。

其實就是國人說的青口，白葡萄酒青口是貽貝的一種做法，把貽貝放在白葡萄酒清湯中煮熟，再加上青蔥和香芹。

不過把貽貝和法式炸薯條放在一起享用這在法國也非常流行。

塌目魚，魔都人叫“涅塌魚”，是法國本土海域以及西部大西洋流域大量出產的海魚。

塌目魚在法國雖然產量也不小，但因為其極為細致的肉質和其在法餐里的重要角色，這個魚的價錢一直比較昂貴。

說實話，這餐廳做的菜是好吃的，只是顧清影的嘴更挑剔一些，不過她倒不至于失望，或許商業化以后，廚師做菜的心情自然不一樣了。

一餐飯吃完了，顧清影在臨走前要了三師兄的銀行卡號，準備給他轉錢過去。

開車回去的路上，她接到了蕭屹擎的電話，他剛到家里，很餓想吃顧清影包的餃子，食材緹娜買好了，皮兒是楊阿姨搟的。

顧清影答應了，讓他在他家里等著，她很快就回去。

掛斷電話后，顧清影就加快一些速度回家，好在現在不堵車。

回到蕭家的公寓之后，小家伙很熱情的跑了過來擁抱了她。

顧清影在小家伙的臉蛋上吧唧了一口，然后再跟張開雙手等待她擁抱的蕭屹擎輕輕的擁抱了一下。

溫存了一會兒，沒有發現蕭緹娜，顧清影問：“娜娜呢？”

“去跟她閨密見面去了。”

“哦。”顧清影點了點頭，接著她就走進了廚房，看了看放著食材。

顧清影想了想決定先做餃子，沒有做平時她喜歡吃的那種三鮮的蝦仁餃子，而是內餡兒泛綠的黃瓜雞蛋餃子。

楊阿姨過來了，負責幫她洗菜。顧清影把洗好的黃瓜切成絲兒，拌上一點鹽出水兒。

直接用了新鮮的蝦仁之后切成茸狀。鍋里起油，燒到七八成熱，滑入蛋液，用筷子在鍋里攪成碎碎的炒雞蛋。

綠色的黃瓜，黃色的雞蛋，提味的蝦茸。又只放了鹽調味，放了一點香油增香這種餡兒做起來很快。

等餃子煮好之后，皮很薄，餡兒能夠從外面看出來是黃綠分明的，整個餃子咬開一口，清爽的香氣進了嘴里，一瞬間就讓人感覺到了在夏天有些涼爽的舒暢。

顧清影弄好餃子之后，還想著做幾道菜，估計小家伙都沒吃吧。她想著今天去吃了西餐，于是打算也做幾道西餐的菜式。

第一道就是土豆泥焗牛絞肉。

這道菜上面一層為土豆泥，下面一層為牛肉。土豆泥焗牛絞肉通常被稱為“牧羊人的餡餅”，這是法國的一種爽心美食，而且很容易準備。

先準備土豆泥，把土豆去皮切成大拇指大小的土豆粒，燒開一鍋水，水中放鹽，把土豆粒放入鍋內慢火煮25分鐘左右。

在等待土豆煮熟期間可以開始準備牛絞肉：把洋蔥和胡蘿卜切成碎粒。在鍋中放牛油，待牛油融化后放入洋蔥和胡蘿卜粒（根據個人口味還可以加入番茄粒或者青豆等其他蔬菜），炒2分鐘，放牛絞肉，中火不斷翻攪直至牛肉熟了為止，放少許鹽、黑椒粉和香草調味，再翻炒幾下，關火，加入蛋黃攪拌均勻，牛絞肉就做好了，放一邊待用

土豆煮熟了，關火，把水倒掉。加入4牛油和少許黑椒粉，用勺子把土豆粒壓碎，和牛油攪勻，其間一邊攪拌一邊加入牛奶。不要把牛奶一次過都倒進去，要一點點的加。最后土豆都被攪成泥了，粘稠度也適合就可以了。

在烤盤表面抹上一層薄薄的牛油，先把牛絞肉放進去，然后在牛絞肉上面鋪上土豆泥。

用勺子把土豆泥表面弄平，撒上奶酪絲和少許肉豆蔻分，放入已經預熱220度的烤箱中層，烤約20分鐘。然后把烤盤放到烤箱上層，用燒烤方式把表層烤10分鐘，就可以出爐，準備上桌啦！

在做這道菜的空余時間，顧清影還用小鍋做了茄汁意大利面。

意大利面，也被稱為意粉，是西餐正餐中最接近國人飲食習慣的面點。意大利面條有很多種類，每種都有自己的名稱，長短有差，其空心的種類被部分漢語使用者稱為通心粉。

關于意大利面條的起源，有說是源自古羅馬，也有的說是由馬可·波羅在幾百年前從我們國家傳至整個歐洲的**。

意大利面根據種類形狀也各不相同，除了直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、空心型，貝殼型的林林總總數百種。

正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要條件。除此之外，拌意大利面的醬也是比較重要的。

意大利面的醬料基本來說可分為紅醬和白醬，紅醬是用番茄為底的紅色醬汁，白醬則是由面粉、牛奶及奶油為底的白醬汁，此外，還有用橄欖油調味的面和用香草類調配的香草醬、青醬，和黑醬。

青醬以羅勒、松子粒、橄欖油等制成的醬汁，其口味較為特殊與濃郁。

黑醬是以墨魚汁所制成的醬汁，其主要佐于墨魚等海鮮意大利面。

顧清影要做的是簡單的茄子意大利面。

先把鍋中的水燒開后加入一勺鹽、一勺橄欖油下入一小把量的意大利面。

然后不要著急用筷子攪拌讓面條自然的散落待面條根部軟化后用筷子輕輕翻轉幾下即可，加蓋子煮8分鐘。待面條大約78成熟的時候，撈出用涼水沖一下讓其冷卻也可以放進冰水中劃散之后瀝干水分淋入適量的橄欖油用筷子拌勻備用。

顧清影利用煮面的時間來做醬汁，鍋中加入一勺量的橄欖油將洋蔥和大蒜切碎下油鍋爆香用中火慢慢炒至洋蔥開始變色然后放入切好的培根。

炒至培根出油后加入切成小塊的西紅柿加入適量的鹽白糖調味炒至西紅柿變軟加入34勺量的番茄醬，加入半小碗水小火慢慢煮開，直到湯色變紅西紅柿軟爛后最后加入適量黑胡椒鹽調味就出鍋了。

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