第二百二十九章酒神（乙）

第二百二十九章酒神（乙）

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那是九七年的春天，五環啤酒廠迎來了即將到來的市場旺季。這兩年隨著改革開放的深入，國有企業的經營思路正發生著深刻的變化。五環啤酒是個北京真正的老字號，這個世紀初就已經誕生，到現在九十多年了。算是中國歷史最悠久的啤酒品牌之一。

說起來，五環啤酒也算是經歷坎坷。最初它的名字是合而盛，是兩個闖關東的漢子在沙俄那里賣苦力，掙了些錢，回到北京創辦的，最初它并不是生產啤酒的，而是個汽水廠。

合而盛的掌柜人實誠，釀酒的設備進口自捷克，啤酒花從德國買，糧食用的河間最好的稻米，連水都是考察了大半個北京城，在廣安門外打出一口水質甘甜的深水井。正是因為合而盛啤酒的品質好，才慢慢在市場上打出了品牌。它得過萬國博覽會的金獎，解放后還被周總理親自定為國宴用酒，可以說風光一時無二。到了八十年代改革開放，合而盛改名叫了五環啤酒，和北京啤酒各自占據了北京市場的半壁江山。

但五環啤酒真正快速發展，還是這七八年間的事兒。

老百姓富裕了，上街下館子，周末搞個家庭聚會，甚至是平時在家看看球賽，都喜歡弄上兩瓶兒啤酒。五環啤酒廠這兩年的啤酒銷量每年都要翻個跟頭。廠長劉化成又是個出了名的膽兒大，魄力足，發展的步子自然比一般國企大些。

就在前年，五環啤酒收購了河北、天津、沈陽、太原的七八家地方啤酒廠，五環擴大了規模，降低了生產和運輸成本，而地方啤酒廠也愿意用五環這塊響當當的牌子。還能用五環啤酒廠的資金解決發展問題，自然是一拍即合，五環啤酒一轉身的功夫，成了中國啤酒行業的龍頭老大。

但快速發展也會帶來一些副作用，五環啤酒廠的產能不夠，設備顯得老化，管理能力也跟不上了。在快速發展中，一俊遮百丑，憂患意識往往是那個時代企業最缺失的。但五環啤酒還是做了些努力。他們在懷柔建了新廠，而原來位于廣安門外的老廠，用了半年時間全面翻新，花巨資購進了全套德國進口的釀造設備，準備在老廠生產中國最高端的啤酒。

沒想到，問題就出在了這些進口設備上。

在寬敞整潔的發酵車間里，整整齊齊地擺著六個三米高，兩米多寬的儲酒罐。德國設備是啤酒行業里最高級的設備，僅僅看看锃光瓦亮的不銹鋼外殼和不斷閃爍著不同顏色指示燈的控制臺，以及沿著罐體螺旋而上的全金屬扶梯，就知道這設備造價不菲。

而高端啤酒的發酵分為前發酵、全發酵和后發酵三個階段，要經歷六十天的時間。整個的發酵過程發酵罐是完全密封的，為的就是給發酵菌一個恒溫恒濕的生活環境。這個過程可比一般啤酒多用二十多天，據說釀出來的啤酒有一股天然麥芽的清香，而口感醇厚，雖然剛入口時微微有點發苦，但到了嗓子眼兒卻很是甘甜，正宗的德國配方，純正的巴伐利亞味兒。

但畢竟是頭一次上全進口設備，廠里非常重視，不但原材料全部進口，釀造師傅也是德國請的，劉華成怕水質影響口感，特意花了大價錢從西山運了泉水過來，裝了一罐，又啟了老廠里封了很多年的深水井，用井水裝了一罐，就是要試試到底哪種水的效果更好。

剛裝罐的時候，廠里退休的品酒師辛師傅專門來廠里看了看，僅僅聞了聞啤酒花，嘗了口深井水，就下了定論，沒問題，絕對能釀出一流產品。眼看著離開罐的日子一天天的臨近，廠里的職工也都越來越期待和興奮。

但這幾天里，廠里負責車間清潔的何大爺卻隱隱有點擔心。他在這個車間里總聞到一股子淡淡的腥臭味。開始以為是車間里有了死老鼠。雖說廠房去年剛翻了新，但老鼠這東西只要原來這兒有一窩兒，修房子時搬走，你修好了，它準又搬回來了。

何大爺仔細在車間里轉了一圈，一根鼠毛也沒發現。可這氣味又是從哪來的呢？

在周日的早上，何大爺照例又去車間打掃，一進門，他就覺出來那腥臭氣味比前幾天濃了很多，而且能感覺到不是從車間的犄角旮旯傳出來的，倒像是從中間那幾個高大的釀造罐。何大爺心里暗叫不好，要是釀造罐的密封出了問題，這一罐子酒可就廢了，雖說何大爺沒上過學，但也知道這一罐子酒有七八噸，那可是十幾萬塊錢啊。

何大爺顧不了許多，把看門的老狗喊了進來。他這條狗，要按人的歲數推斷，怎么跟自己也是個平輩兒，但鼻子一點兒沒退化。它圍著那幾個罐子轉了一圈，就停在了最里面的罐子前，使勁兒地叫了兩聲。

何大爺不敢耽誤，給廠保衛處打了電話。保衛處的張處長剛進車間門就聞見了臭味兒，什么話也沒問，轉身跑出去給劉廠長打電話去了。

不到半小時，廠里的頭頭腦腦都進了車間，連那個德國專家也沒落下。德國專家何大爺倒是常在廠里遇到，五十多歲了，身高體壯，頭發金黃，如同是從小喝啤酒長大的一般。名字好像叫個什么澤尼德什么博格，大家都叫不順嘴，就喊他你大脖子，真是人如其名。

你大脖子進了車間四處聞了聞，指著黃狗認定的釀造罐點了點頭，神情悲痛，但嘰里咕嚕說了一大段。劉廠長的秘書給大家翻譯了一下，意思是，是這個罐子發出的氣味，但一定是儲酒時沒有關好閥門，不然里面的酒即使變質了，外面也聞不到，而且這絕對不是酒變質能發出的味道。

大家都覺得你大脖子說得很在理兒，但劉廠長卻意識到了另外一個問題，這酒已經釀了快六十天了，要是灌酒的時候沒封閉好頂蓋兒，早變質了，不會現在才有味道啊？一定是有人前些天偷偷打開了頂蓋兒。可這沒經過沉淀過濾和后期調味的原酒，味道可不是一般人能接受的，誰會干這事兒啊？難道是競爭企業的人有意來打探情報？這未免也太離奇了吧？

但不管怎么說，得爬到上面去看看。這會兒，車間主任大林面如死灰，嘴里一直嘀咕著，“不可能啊，灌完酒，我，技術處李勇，質檢處小張都挨個檢查過，頂蓋封得好好的，怎么會跑氣兒呢？”

當然，上去檢查這件事，必須他這個車間主任帶頭兒。

頂蓋在釀酒罐的正上方，雖說罐體只有三米高，但扶梯是沿著罐體的弧線盤旋而上的，走上去至少有二十級臺階。人在地面根本看不見上面的頂蓋兒。扶梯是不銹鋼一體的，大林的體重不輕，每走上一步都是哐的一聲，震得人心跳加速。但大林卻走得越來越慢，好像步伐無比的沉重。劉廠長知道，估計是越往上走氣味越大。

大林捂著鼻子用了一分鐘，才算爬到扶梯的盡頭，這時大林的臉憋得有些發綠，肌肉都團在了一起，顯得分外猙獰。他十分費力的搬起了頂蓋，在巨大的金屬聲中，劉廠長的心一下沉了下去。

為了保證釀酒罐的密封，頂蓋是設計成潛艇里封閉氣艙門一樣的環形把手，要原地轉動十幾圈才能打開。而大林根本沒有轉動環形把手，那顯然頂蓋是虛掩的。

頂蓋打開后，大林沒出聲兒，用手捂著鼻子。在小臺子上站了十幾秒鐘，似乎做了激烈的思想斗爭，才從后屁股兜里拿出手電筒，緩慢的從頂蓋向里面照了進去。

猛然間，大林像是被儲酒罐里的什么東西一拳打在了臉上一般，身體猛地向后仰倒，手電飛落下來，險些砸在你大脖子的頭上。而大林身手還算敏捷，危急之中用一只手緊緊抓住了欄桿。劉廠長那一瞬間仿佛出現了幻覺，大林身體撞在欄桿上時，他覺得釀造罐都劇烈的晃了兩下，當然以釀造罐的自重，那是不可能的。

大林跪在了小小的平臺上，身體宛如卡在了欄桿里，這會兒已顧不上掩鼻，用雙手不斷捶著平臺的鐵板，口里不斷的嘔吐著。渾濁的汁液沿著平臺的縫隙，往下淋著，在場的所有人都同時開始反著胃。

大林喘了半分鐘，才聲嘶力竭地喊了一聲：“廠長，里面有死人，有個咱廠的工人。”

（夫禍之來也，人自生之；福之來也，人自成之。禍與福同門，利與害為鄰，非神圣人，莫之能分。凡人之舉事，莫不先以其知規慮揣度，而后敢以定謀，其或利或害，此愚智之所以異也。曉自然以為智，知存亡之樞機，禍福之門戶，舉而用之，陷溺于難者，不可勝計也。使知所為是者，事必可行，則天下無不達之途矣。是故知慮者，禍福之門戶也；動靜者，利害之樞機也。百事之變化，國家之治亂，待而后成。是故不溺于難者成，是故不可不慎也。《淮南子》）

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