不管外面的人如何猜測,林暖暖主要的菜都得了,晚膳主食就準備做蓮葉羹。
本來是想將魚頭湯飯作為主食的,奈何林暖暖看了看魚簍子,發現新鮮的都沒了。
一問才知道,原來好些都被那幾個公子,小姐給拿去放生了!
故而全食魚頭湯飯,顯然是不可能了,后面林暖暖見了整張取來準備做荷葉雞的荷葉兒,突然想起,若是做蓮葉羹倒是應景,且既好看又好吃。
此蓮葉羹不是在江南時做給林宇澤夫婦吃的荷葉粥,而是一種面食,其實就是一種面片兒湯。
大夏這邊面食做得還是很講究的,面片兒湯也是常有,林暖暖做得這個稍稍有些不同,說起來其實也沒什么,不過就是在揉面的時候加了些許胡瓜的汁,然后取小劑子,將他們揉搓成了蓮蓬和蓮葉樣兒。
這樣得活兒林暖暖在前世常做,一個無聊極了,拿個面團子反復揉搓,然后再捏成各種形狀,下入鍋中,隨著水沸,面片兒在其中沉沉浮浮,然后待鍋開,清湯配著綠蓮蓬兒或是蓮葉,就著爽口的小菜,間或一兩口小酒.....其實一個人也能將日子過美了......
當然那只是林暖暖先前的想法,如今,端看林暖暖輕易不做在江南的飯食,就可見端倪,原來,美食和對的人在一起,吃起來才更加的香甜!
林暖暖心里面想著事情,手里的動作可時一點也沒有閑著,只見她嫻熟的揉面,雖然力道不是很夠,可是動作卻像是練習了很多遍,然后循著記憶中的樣子,下劑子,捏成形,這一番動作做下來,真可謂是一氣呵成....
“四小姐,現下就入鍋嗎?”劉婆子看著在林暖暖手里面漸漸成行型的蓮蓬和蓮葉問道。
“不用,我只先試試看,恩,還不錯,劉大娘,你也來試試看,等嫻熟了,酒過三巡后,你再做出來下鍋去,不然早早做出來皮子容易坨了。........“
說坨了,林暖暖突然想起自己小時候常吃的一個面點“面托兒”,那是奶奶給她的唯一的溫暖。
記得有一次,她又在家里面自己煮方便面,因為奶奶抱著新得的信正在看著沒完,林暖暖眼看著她從第一頁紙看到第二頁,又從第二頁翻到了第一頁,心里暗道這些不過是些家常的問候,她并沒有寫什么啊?怎么奶奶就能夠抱著看上個半天?
當然她這時候從來都是沉默的,不是因為傷心,只是怕說多了穿幫,畢竟一不小心說到信中的內容,她若是無意中接了話茬總歸不大好。
做事情不能分心,她這么邊想著邊將鍋里的方便面往碗里面倒,一不小心全部灑出來倒進了自己的腳面子上,當即腳上就紅了一大片...
廚房里的動靜不小,奶奶聽到沒有她也不知道,只是當她習慣一個人包渣扎的時候,一個滿是皺褶、粗糙的手按住了她包扎的動作,林暖暖吃了一驚,待得回頭,才發現奶奶已經來到她面前了。
奶奶只說:“還沒有上好藥就包扎,小心留疤,”
給她包好后,就去了廚房,不一會兒,刨瓜的聲音、和面的聲音、下油的聲音次第而來……接著,一盤子面拖就放到了她面前。
奶奶的表情很淡,對著她只說了一句:“趁熱吃!”
然后就走了。
那是奶奶唯一一次看信時中斷,也是最后一次看信,因為,沒等她寫下一封,奶奶就去世了。
面拖,雖然只吃過一次,卻讓她記住了味道:很香,很暖!
循著腦中的記憶,林暖暖將方才做荷葉羹剩下的胡瓜,切成絲。
刀有些大,手又有些短,但是總歸有底子在,黃瓜絲切得,雖不是很齊整,但還是能將就著用。
這一回劉婆子并沒有上前,她看著方才還一臉和煦的林暖暖,如今一臉的嚴肅,以為四小姐這是又要教自己做什么新菜品了。正好她手里的活做完了,這一通忙下來,也不早了只待前面的丫鬟過來傳話,菜就可以陸續的上了。
只見林暖暖先將切好的黃瓜絲放置一旁,接著又切了少許的蔥,將面粉加水和勻成糊狀,放入瓜絲、蔥再放入胡椒、鹽等調料,攪拌均勻后鍋中下油,油熱下面糊攤勻,煎好一邊后再翻另一面...
如此反復,不久一塊面托就好了,林暖暖費力地將手里死沉死沉地大鍋鏟子拿著,將面托疊好盛出來,然后兩手交疊的拿著面拖沾了沾早就搗好的蒜泥....
“來,劉大娘,你嘗嘗看!”林暖暖不自覺地撅著櫻紅的小嘴巴,踮著腳尖兒,送至劉婆子面前。
“四小姐,這?”劉婆子忙張開嘴巴,一口接住,然后就覺得一股子油面香混著胡瓜特有的清香,再加上蒜泥的辛香味,嗯……
“怎么樣,劉大娘,可好吃?”林暖暖帶著些許期待地看著劉婆子,畢竟她這也是第一次做。
“恩,好吃!”劉婆子囫圇地咽下嘴里面的面拖,嗓子眼卻有些哽住了。
這個面拖,勾起了她的些許回憶,記得她小時侯,娘親就曾經做過類似的,只不過沒有這許多油,也沒有這許多的調料,做出來的樣子也不盡相同。但林暖暖剛做完就拿過來讓她吃的樣子,跟當年她娘一模一樣。
劉婆子再林暖暖面前,向來是個存不住話的,她這樣想著,也這樣說了比來。
“四小姐您也吃,忙了這許久,想必您也是累著了!”
劉婆子討好般的捏起盤子上的另一塊送到林暖暖的嘴邊,面上竟然還帶著些許的.......羞澀?
林暖暖不由大驚,她忙張開嘴巴接住遞到她跟前的面拖子,將面香、瓜香和蒜香就著面前這個高大、壯碩的劉婆子一臉的靦腆、嬌羞一口吞了下去……
“嗝,嗝.....”
所以說還是那句話,人真的不能一心二用啊!
林暖暖悲傷地看著冒著熱氣的面拖子,心想,:果然每一種食物里面說不定,就藏著成千上萬的故事!
“林暖暖,你又背著我偷吃什么了?”
涼涼的聲音,好像傳自庖屋的門口
待林暖暖回頭一看,“嗝....”的更厲害了,
道是誰呢,只見著了一上粉杉,下紅襦裙的薛明玉:瞪著大眼睛,手里拖著豆包,正立在了庖屋門口,盯著她呢.....
( 明智屋中文 wWw.MinGzw.Net 沒有彈窗,更新及時 )