作者：秋味分類：

戰常勝很奇怪，杏兒怎么能釣回來那么多魚，這大冬天的。

星期天戰常勝心里那個好奇，就騎著自行車載著老婆孩子去了丁海杏經常去海邊礁巖附近。

“這里的海水真清啊！”戰常勝邊說，邊將魚鉤掛上魚餌，一個漂亮的甩線，魚線滑出一個漂亮的弧度，落入水中，坐在帶來的小馬扎上。

段紅纓看著戰常勝有樣學樣，將魚鉤上掛上魚餌，甩出魚線，落入海中，坐在小馬扎上一動不動。

冬日里難得的暖陽，海面上也風平浪靜的，海浪輕輕的拍打著岸邊的焦巖，卷起朵朵銀花，發出嘩嘩的聲響。

丁海杏一點兒也沒感覺到寒冷，有他們在也不好‘作弊’四下張望了一下，咦！那邊有塊巨大的焦巖，有了。

“你們好好釣魚，我去那邊溜達、溜達。”丁海杏指著海灘道。

“你去吧！”戰常勝頭也不抬的說，如鷹隼般的雙眸，緊盯著海面。

丁海杏溜達著走到了巖石后面，蹲在海邊，釋放精神力，大冬天的誰會來這鳥不拉屎的地方，將空間中的海魚，附和這一代海域的，海魚放進海里。

利用精神力，牽引著這些魚兒，游到到了戰常勝身邊，甚至躍出了海面。

“嘶……”戰常勝看著這么多的海魚，“這還用釣嗎？”直接拿出漁網撈魚，漁網就是用魚兒釣上來后，網魚的漁網。

“嘖嘖……”戰常勝直接彎腰從海里就撈出一網魚，四五條，一條足有四五斤重，激動地喊道，“杏兒，紅纓，過來看看好多魚。”

丁海杏聞言跑了過來，拉著背對著戰常勝坐在另一側的段紅纓，扭過身子，看著戰常勝網里魚，禁不住瞪大眼睛，這么多魚啊！

“杏兒，我來殺魚？你來撈魚。”戰常勝將漁網里的魚倒在碼頭上，將漁網遞給了丁海杏，“快點兒，別讓魚跑了。”

自己蹲下來，將魚一巴掌給拍死了，去鱗、鰓、內臟，洗凈，片開，一氣呵成，絕不拖泥帶水。

然后用海水洗干凈，他可記得他家杏兒說的，用海水洗魚的好處，這樣做的風干魚優點，一是不招蒼蠅，二是海魚用海水洗，味道好。

洗干了整齊的碼放在背簍里，回到家后在由杏兒腌制。

丁海杏撈了五次，直接撈上來二十多條魚，都是鲅魚，這些魚常成群索餌于沿岸島嶼及巖礁附近，所以才不會被人抓著小辮子。

鲅魚捕撈的最好季節是秋季，在資源豐富的現在，太陽摸山前下流網，網浮、標芒綿延十幾里，翌日晨起，常有三四千尾，體重三四千克的喜人收獲。

而正直隆冬，丁海杏只能說運氣來了，誰也擋不住。

“我可算是知道了，原來魚是這么‘釣’的。”戰常勝不服不行啊！“你可真是幸運！”

“嘻嘻……老天疼憨人。”丁海杏看著他們倆道，“走，咱們回家做魚丸吃。”

“好勒！”戰常勝帶著老婆孩子滿載而歸。

鲅魚肉多刺少，味道鮮美，營養豐富，而且肉質堅實緊密，非常適合做魚丸。

“我來處理魚，把魚刺給剔除來。”丁海杏從背簍里拿出三條魚來。

“等一下！”戰常勝從墻上的掛鉤取下來圍裙系在了她身上。

系好圍裙的丁海杏，將手中的鲅魚沿著腹部縱向切開，用刀的側面拍魚肉，使其肉質變得疏松。將魚翻過來，很輕松就能將中間的那個主刺剔除掉。魚腹部的刺也能很輕松地拔掉。

“這么神奇！”戰常勝驚訝地說道，說著拿下自己的圍裙，遞給了她道，“我來試試。”

丁海杏看著他遞來的圍裙道，“還非得我給你系嗎？”

“是的！”戰常勝固執的說道。

“好好好！我給你系，真不知道你在這件事上，為何如此的固執。”丁海杏微微搖著頭，幫他系上了圍裙。

“我喜歡這種很暖心的感覺。”戰常勝幽幽地說道。

丁海杏聞言心頭微動，她也喜歡這種開心、幸福，非常的甜。

“好了，趕緊剔刺，我們可等著吃魚丸。”丁海杏催促道。

戰常勝學著她的樣子，成功的將刺給剔了出來，“然后怎么做，剁成泥嗎？”

“先這樣。”丁海杏從碗柜里找出干凈的吃飯用的勺子，將魚肉就那么刮下來。

三條魚，被戰常勝三下五除二給刮下來。

“好了，剩下的我來。”丁海杏接手道，“你去食堂買些干糧，我們就著魚丸吃。”

將他打發走了，丁海杏才能繼續做魚丸，有他在不太方便。

“行！”戰常勝對于做魚不是太懂，這后面的活計，自然交給長在海邊的杏兒。

戰常勝去食堂買饅頭，丁海杏揮舞著菜刀，當當當……將魚肉剁成泥。

中間丁海杏加入了不少的空間調料，不然的話，可做不成魚丸。

調好了餡兒，爐子上的水燒至溫熱，擠入魚丸，魚丸浮上來就表示熟了。放入一點鹽，胡椒粉和蔥花直接就可以出鍋。

有香菜更好，可惜現在沒有，丁海杏很是遺憾！

鲅魚丸子湯出鍋，戰常勝也買著饅頭回來。

魚丸趁熱吃，沒有魚腥味，口感Q彈。冬日里，一碗丸子湯下肚，整個人都暖融融的。

吃完午飯，丁海杏開始腌制那些魚，除了今兒打撈的鲅魚、還有前些天她‘釣’的已經風干的黃花魚、龍利魚、

風干魚是沿海地區漁家世代相傳的特色美食，對于丁海杏的手藝更是一絕。

風干魚最早的由來是出海打魚的漁民有時候打的魚很少，回港成本太高，為了防止魚變質，便將魚直接切開，在海水里來回沖洗好幾遍，直接掛在船頭快速風干，等待靠岸后便可以食用了。這樣曬的魚咸鮮適中、口感勁道美味，是沿海地區漁家人世代相傳的特色美食。

腌制好了后，就是風干，風干的技巧是:在通風好的條件下避開陽光直射快速風干(陰干)讓魚迅速脫水，魚肉蛋白質才能很好地保存，而且蛋白質更富集濃縮了，幾乎沒有損失，同時魚的脂肪也不會發生酯化，不失魚的新鮮和魚肉的口感。

風干34天即可。幸好是冬季，不至于滿院子的魚腥味兒。那可要引起鄰居抗議的。 ( 明智屋中文 wWw.MinGzw.Net 沒有彈窗,更新及時 )