第二百零九章涼粉

作者：姽婳晴雨

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等他們來到的時候，余小草姐妹倆，還有莊小莫這個免費勞動力的幫助下，已經撿了一大堆海毛菜了。

對于小草的吩咐，房子鎮和余航向來毫不遲疑地遵循。兩人把撿好的海毛菜裝進筐子里，任勞任怨地背回家中，再跑回來幫著撿海毛菜。余小草撿得興起，就連午飯都忘記吃了。

今天的收獲真不錯！余小草看著院中擺放著一個個滿滿當當的竹筐，心中樂開了花。但愿海毛菜不是一錘子買賣，要是天天都能撿到，那可就發達了！

房子鎮一邊往嘴里塞著香脆可口的涼拌海毛菜，一邊看向那一筐筐海毛菜，問道：“閨女，這些海毛菜雖然好吃，可也用不了這么多啊！咱們就是天天吃，頓頓吃，那么多海毛菜，吃個仨倆月的咱也吃不完啊！”

小草已經在廚房的灶臺里升起火，她把小腦袋探出來，沖房子鎮神秘一笑，道：“干爹，你留著點肚子。一會兒有好吃的！”

房子鎮摸摸自己的肚子，笑著道：“干爹這肚子能伸能縮，就是吃飽了，也能多吃兩碗進去。放心吧，不耽誤品嘗你做的新鮮吃食。”

其實做海涼粉非常簡單，只要保持灶臺下有火，慢火煮上兩個多時辰，待海毛菜熬化在汁水中后，停火用紗布濾去渣滓，放涼后凝結成晶瑩剔透的涼粉了。海涼粉比紅薯和綠豆粉做的涼粉更加脆爽，如瓊脂一般，再拌上蒜泥、辣椒油、榨菜、麻油等調料，看上去特開胃。

余小草不但嘗試做了海涼粉，在煮海毛菜的同時，她用另一口鍋做了紅薯粉的涼粉，以及綠豆粉的涼粉。

綠豆粉比較麻煩，首先要把綠豆泡發，然后用石磨磨成濃濃的綠豆漿，過濾后沉淀出淀粉。這個步驟說起來容易，坐起來卻很復雜。要反復過濾、沉淀，最后瀝出水分，剩下綠豆淀粉坨，曬干待用。

做涼粉的時候，取一定比例的淀粉，用溫水拌勻至粘稠狀。燒開一鍋清水，把淀粉水倒入開水中，迅速攪拌防止糊鍋。淀粉熟了以后，把糊糊倒進一個類似做豆腐的磨具里，靜置冷卻后成凍狀。

做綠豆涼粉復雜就復雜在要先過濾淀粉。而紅薯涼粉就容易多了。畢竟紅薯粉無論是小草家，還是周家做粉絲的作坊，都是有現成的。有了紅薯粉，做涼粉的步驟跟綠豆涼粉差不多。

紅薯涼粉做出來顏色呈暗紅色，晶瑩剔透，宛若冰種的紅翡一般。而綠豆涼粉色澤潔白，軟如果凍。無論哪種涼粉，皆嫩滑爽口，夏季冷食有消暑解渴之功效。

晶瑩透亮的涼粉，再加上小草秘制的調味，在炎熱的夏日，吃上那么一碗，簡直從嘴里一直爽到胃里，讓人欲罷不能。傍晚，微微潤濕的海風中，吃著爽滑嫩彈的涼粉，別提有多愜意了。

小蓮又給自己裝了一碗，把調料汁倒進去，笑著道：“小妹，這涼粉太適合夏天吃了！明天咱們就拿到碼頭去賣，肯定受歡迎！”

房子鎮晚飯都沒吃，撐得不停揉著肚子，道：“閨女，你這小腦袋瓜子是咋長的？怎么就有這么多層出不窮的鬼點子呢？紅薯粉、海邊撿來的海草，居然都能做出如此美味的食物來！哈哈，我肯定是上輩子積福了，才認了你這么個干閨女！太給我長臉了……媳婦，你明兒去鎮上，給靖王妃和二公子帶些過去，讓他們也嘗嘗咱閨女的手藝！”

房子鎮本來就是個糙人，在東山村耳濡目染，也不拿文縐縐的稱呼來叫房夫人了，直接跟余海他們一樣，稱“媳婦”！別說，聽慣了還挺親切的。

涼粉的確好吃，房夫人克制再克制，還是吃了兩大碗。她意猶未盡地放下勺子，輕聲笑道：“你呀！不就是想在靖王妃面前顯擺你收了個好女兒嗎？我還能不了解你？”

房子鎮嘿嘿笑著，絲毫不掩飾自己的目的。有個能干的閨女，干嘛噎著藏著？得叫她們都知道，他房子鎮的閨女心靈手巧，廚藝非凡！

小草給干爹一個燦爛的笑容，然后繼續跟小蓮討論做涼粉買賣的事。

既然打算賣涼粉，肯定要準備碗、勺這些用具，當然還得弄幾個桌子和凳子，總不能讓客人們蹲在地上端著碗吃吧！這樣一來，就必須弄個棚子，大夏天的碼頭上沒個遮陽的地方，吃東西的時候曬個半死，誰愿意啊！

一旁靜靜聆聽女兒們談論的余海，這時候開口了：“明天我帶了材料過去，先搭個草棚。至于碗筷勺子什么的，碼頭集市上有賣的。就是桌椅板凳，一時半會兒不太好弄！”

小蓮突然想起什么似的，一拍巴掌，道：“對了！劉爺爺說兒子做生意賺了些錢，要接他去養老呢！他的面攤想要轉讓，不如咱們接手過來，桌子凳子的問題，不就解決了嗎？”

小草想了想，點頭道：“行！除了賣涼粉，我們還可以賣涼面，我知道幾種涼面的做法，味道應該不錯。明天爹先把涼棚搭起來，劉爺爺的草棚子不透風，冬天擋風還成，夏天就有些悶熱了。”

“行！這會兒太陽還挺高的，我去砍些竹子。”余海說干就干，立馬站起身來。

余航也跟在他身后起身，道：“我去割些茅草！”

又有了生財的法子，余小蓮顯得特精神，她興致勃勃地道：“明天我們把需要帶的東西都帶上，爭取中午之前開張！！對！明天早點去碼頭，我去買碗筷勺子什么的，你就在那做涼粉！這生意算咱倆合伙干的，賺的錢對半分，你看行嗎？”

小草當然不會不同意。不過又做涼粉又做涼面的，她和小蓮未必能忙過來，便尋思著要不要拉著大舅母一起干。自從瓜鋪關門后，大舅母一直沒找到合適的活兒，只偶爾做些吃食去碼頭上販賣。

不過，現在她家手頭上松快多了。她幫著看了一個多月的瓜鋪，后來見忙不過來，把自家大女兒也帶去幫手。結束后，小草硬是塞給她五十兩銀子的辛苦錢。

在鎮上幫工，一個壯年男性勞動力，一個月未必能賺一兩銀子。韓氏覺得自己在瓜鋪里，也沒啥重活，就是往貨架上搬搬西瓜，收收銀子什么的。小草一出手就給五十兩銀子，把她嚇得不輕，哪里肯要？

再說了，小草她大舅在府城賣西瓜也賺了不少。這都是小草這孩子仁義，自家發達了不忘幫襯舅舅們。柳沛兄弟倆，一個月一來，往返府城不下于十次。

第一次去府城，差點被一個惡霸給欺負了。幸好房子鎮及時趕到，把惡霸一伙人都扭送到官府，并帶柳沛兄弟倆在知府面前露了臉，經過有意無意的宣傳，府城大多數權勢人家都知道賣西瓜的柳氏兄弟，是欽差大人房將軍罩的，自然沒人再敢仗勢欺人了。

府城有錢人家比唐古鎮可多了去了！這個時節，西瓜到哪兒都是稀罕物件兒，自然不愁賣，柳家兄弟愁的只是西瓜不夠賣！帶過去的一車西瓜，幾乎一到府城，就被等在城門處的權貴富商家的下人們一搶而光，哪怕西瓜的價格比唐古鎮要高上兩分，也不影響它的銷量。

一個月下來，柳家兄弟每家都分上七八百兩的銀子。往日，就是七八兩銀子，柳家也很難湊出來，更別說七八百兩了。兩兄弟拿著“巨額”存款，有些無所適從了。

后來在小草的點撥下，兩兄弟決定把銀子都投資在新建港口的商鋪上。現在的小破碼頭，每天的客流量都與日俱增，更別說新港口建成了。將來港口必定會寸土寸金！

有小草的干爹在，也不怕買不到好地段的鋪子了。小草本來打算讓周三少幫著買鋪子的錢，都撤回來交給她干爹了。小草財大氣粗地想：以她現在的經濟實力，買個十來間鋪子，絕對沒問題！

言歸正傳！且說小草一家合計了大半宿，第二天一早余海帶著倆閨女，趕著兩輛車就朝碼頭出發了！房子鎮騎在馬上，優哉游哉地跟在后面。余海趕的馬車上，搭棚子用的材料堆得老高，他只有坐在馬車的車把上。小草姐倆的驢車上，則是鍋碗瓢盆一大堆，還有一筐筐的海毛菜。

不錯，她們決定先做海涼粉。畢竟原材料是不花錢的，等海毛菜用完了，再考慮紅薯涼粉。至于綠豆涼粉太麻煩了，而且成本也高，被姐妹倆舍棄了！

今天出發之前，小草特地跑了周家一趟，讓周珊瑚幫著轉告村里的孩子們。就說她長期收海毛菜，一文一斤，有多少要多少！昨天她們撿海毛菜的地方，一會兒就撿幾大筐，其他地方肯定還有。

這時節村里的孩子都閑著沒事，認真撿的話，半大的孩子一天至少也能撿個十幾斤。現在東山村不再是往日窮得叮當響，一文錢都恨不得掰成兩半花的東山村了。孩子們小打小鬧的那十幾文錢，很多人家都看不進眼里，留給孩子們做零花了。這樣一來，孩子們撿海毛菜的熱情更高了！

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