因為這是第一次弄，怕有些地方掌握不好，所以，顧若寒和李紫荊只先壓榨了一缸甘蔗汁出來。

這甘蔗是要經過三次糖車的壓榨，才能將里面的汁水給全部壓榨出來的，而剩下的甘蔗渣，可以當柴燒。

一缸甘蔗汁，沒法一次用一個鍋熬制，李紫荊和顧若寒就分幾次將這一缸甘蔗汁熬制成糖漿。

李紫荊一邊注意火候，一邊溫聲教顧若寒：“相公，這熬制的時候要注意火候，不然熬制出來的糖就是劣質的了。而當熬到水花呈細珠狀，好像煮開了的羹糊似的時，就用手捻拭一下，如果沾手就說明已經熬到火候了，不用再熬了。”

“嗯。”顧若寒很認真的聽著，也很認真的學著。

等李紫荊和顧若寒一熬制好糖漿，就將糖漿盛放在桶里，讓它凝結成糖膏。而這時的糖漿是黃黑色。

一見凝結成糖膏了，李紫荊和顧若寒一人拎著一個凝結了糖膏的桶到雜物房。

一來到瓦溜前，李紫荊就找了草將瓦溜下面的小孔給塞上，并跟顧若寒說道：“這個孔先用草給堵上，等糖膏在里面凝固了，我們再拔掉。”

“嗯。”

李紫荊一將小孔用草堵上，才又朝顧若寒道：“相公，你將這糖膏都倒進瓦溜里，我沒你那么高，不好倒。”

“嗯。”顧若寒立刻聽話的將兩個桶里面的糖膏都倒進瓦溜里。

等糖膏在瓦溜里凝固后，李紫荊就拔掉塞在瓦溜下面小孔里的草，壓低聲音道：“相公，你將那黃泥水拿過來，從上面淋澆下來。我之前跟你說過的，這黃泥水具有脫色作用，能讓黑色糖漿全淋進瓦溜底下的水缸里，而留在瓦溜里的就全都變成了白糖。”

這黃泥水可是關鍵，她怎么也不能讓別人知曉。

顧若寒什么也沒說，拿過黃泥水就按李紫荊的意思來淋。

而顧若寒一將黃泥水從上面淋下，就能看見這瓦溜里的糖在以肉眼可見的速度一點一點的變白。

等瓦溜里面的黑色糖漿全通過瓦溜下面的小孔流進水缸里，瓦溜里的糖就真的全都是白糖。

一見瓦溜里的糖全是白糖，李紫荊就高興的抱住顧若寒親了一口：“相公，我們成功了！”

顧若寒薄涼的嘴角微勾，也挺高興的。倒不是為了制出白糖來了，而是因為他媳婦很高興。他媳婦高興，他就高興。

因為甘蔗露天放置一段時間也不會壞，李紫荊和顧若寒根本就不急，就沒有請誰來幫忙制糖，而是兩個人配合著慢慢來。

這第一次就弄出白糖來了，這之后的很多次，李紫荊和顧若寒制白糖的手法是越來越嫻熟了。

就是挺費時間的。

李紫荊和顧若寒從十一月初四就開始忙著制糖的事了，直到十一月二十九才完全忙完這事。

而一忙完這事，李紫荊和顧若寒才開始用秤稱他們究竟制出來多少斤白糖。

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