在一條主街上做了這么多年生意，迎客來的掌柜與錢掌柜自然是相熟的，見他朝這邊過來，掌柜急忙出門來迎。

“錢掌柜，什么風把你給吹來了，鋪里頭不忙了？”迎客來的掌柜三十來歲左右，白凈的圓臉下蓄著一撮山羊胡，穿了一身赭色長衫。

“孟掌柜，鋪里頭自然有伙計看著，什么事都要我親自來，還招他做甚。”錢掌柜回了一禮，兩人聊起閑話，呂嬌嬌也不打擾，安靜的站在一旁。

“咦，這兩位是……”孟掌柜小半天才發現他身后的兩人，少女容貌秀麗，眼神靈動，脊背挺直顯得整個人大方自信，少年身材高大，目明清朗，讓人一眼就生出好感來。

“上次送你的蜂蜜，就是這位姑娘賣給我的，這次她想與你做點生意，我就帶著過來了。”錢掌柜說完就站在一邊。

“孟掌柜。”呂嬌嬌不急不緩的行了一禮，指著驢車上的豆腐說道，“我這有些食材，想來看看貴店收不收。”

談到做生意，孟掌柜臉色也嚴肅了許多，“我們酒樓里有專門提供食材的商戶，可若是不常見的食材，我們也收的。”

說著還暗自打量了幾眼驢車上的籮筐，瞅著怎么都不像什么稀罕物的模樣。

“豆腐，孟掌柜收嗎？”呂嬌嬌神秘的笑起來。

“豆腐？”一旁老神常在的錢掌柜也跟著驚呼道，他以為小姑娘又去山上尋到什么稀罕物了，沒想到是豆腐。

孟掌柜的臉色有些不大好看，卻仍然和氣有禮的說著，“豆腐只怕是不行，小姑娘還是去其他家問問吧。”

“這豆腐和別人家的不一樣，可好吃了。”王有福急忙在一旁解釋道，昨兒晌午吃過之后，他爹娘回家還在念叨著嬌嬌若是做得多就買些來吃，就連他大哥不貪口腹之欲的人回去也贊不絕口。

呂嬌嬌緊跟著說道，“孟掌柜，我大哥說的是，這豆腐我們改了方法，與別人的并不相同，沒有豆澀味，而且順滑爽口。”

“這……”孟掌柜遲疑了一陣，把眼光投向錢掌柜。

哪個賣東西的不夸自己的東西好，他也不能光聽她說就點頭答應吧。

呂嬌嬌也知道一時難以改變他們對豆腐的想法，這也是她為什么不自己擺攤子賣的原因，說服一群人可比說服一個人難多了。

隨即說道，“不如這樣，孟掌柜將廚房借我一用，我將這豆腐做出來讓您嘗一嘗，若是不行，我也不糾纏，您提供的油鹽調料錢我全付了，對您也沒有任何損失。”

呂嬌嬌一臉篤定自信的神態倒是讓孟掌柜的懷疑稍減，此時店里的客人也慢慢少了，讓她一試也不是不行，反正就像她說的，不行就不買，對自己也沒有絲毫損失。

能做生意的人自然有一股別人沒有的果斷爽利，當即點了點頭，吩咐伙計收拾出一個小灶給她。

本打算離開的錢掌柜也來了興致，和孟掌柜一起進了酒樓。

王有福從驢車上把豆腐搬進廚房，白嫩而有光澤的豆腐在碗里顫動著，一股輕微的豆香味彌漫在鼻尖。

孟掌柜與錢掌柜對視一眼，呂嬌嬌說的話的可信度又高了不少，兩人坐在二樓雅間，也隱隱期待起來。

“我聽說做的是豆腐哩。”有嘴快的伙計店里交頭接耳。

“能來酒樓吃飯的誰會吃那種東西，這小姑娘該不會瘋了吧。”

“這誰知道，看起來挺正常一小姑娘。”

呂嬌嬌在王有福耳旁嘀嘀咕咕的說了一陣，他出來之時便往門口一站。

伙計探著腦袋往廚房瞅，奈何王有福年紀雖然才十四，卻長得人高馬大的，往門口一杵，廚房里的情形就全部被擋在身后了。

呂嬌嬌廚房里打量幾下，酒樓里的配菜調料一應俱全，倒是不用她再多費心準備。

她今天打算做的就是四川傳統名菜之一，麻婆豆腐。

呂嬌嬌先將豆腐洗凈，切成正正方方的小塊，這時豆腐不能直接下鍋，得先放入加了少許鹽的沸水中氽一下，才能去除豆腐中豆腥味，同時豆腐燉煮得越久，口感也會更加嫩滑可口，這就是所謂的“千滾豆腐萬滾魚”。

去除豆腥味之后，用木勺撈出用清水浸泡，豆豉等剁碎，蒜苗切段，姜切末，再將豬肉剁成餡。

麻婆豆腐最開始是用牛肉餡的，可這個時代宰殺耕牛是犯法的，能把牢底坐穿，呂嬌嬌可不敢為了口腹之欲去犯罪的邊緣試探。

炒鍋燒熱之后放油，放入豬肉餡炒散，當豬肉餡炒成金黃色，再放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至豬肉上色，最后將豆腐放入肉湯煮沸，加醬油、蒜苗段、糖，用鹽調味，再用濕淀粉勾芡增加湯汁的濃郁，大火收汁，盛出后撒上花椒面、蔥末添加色澤即可。

麻婆豆腐出鍋，呂嬌嬌大概收拾了一下灶臺，就端著菜送了過去。

麻婆豆腐不僅吃起來麻辣鮮香而且顏色五彩繽紛。嫩白的豆腐丁整齊的排在盤中，鮮紅的辣醬蓋在豆腐丁上，中間還夾雜著外酥里嫩的肉沫，綠色的蔥花散落在盤中，沾著辣醬的豆腐丁在香蔥的映襯下顯得格外引人注目。

不時從盤中散發出一陣陣誘人的香味，令人垂涎三尺。

一路走上二樓雅間，幾個伙計都咽著口水緊盯著，剛吃了晌午飯的肚子也跟著咕咕作響。

孟掌柜兩人自呂嬌嬌上了樓就聞著那股鮮香麻辣的味道，身體比大腦更快做出反應，嘴里已經開始分泌口水。

“這是豆腐？”孟掌柜舉著筷子，看著眼前誘人的麻婆豆腐，一時間竟然無從下手。

呂嬌嬌雖然稱不上大廚，可在這個菜色花樣不多的時代，呂嬌嬌對自己的廚藝還是很自信的，“對，掌柜嘗一下吧。”

酒樓里的師傅和伙計都湊熱鬧來了，目光全部鎖定在孟掌柜的手上，隨著筷子的移動，看著紅艷的豆腐送進孟掌柜嘴里。

呂嬌嬌悠閑的從二樓雅間向下張望著來往的行人。

而孟掌柜臉色一變。

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