呂嬌嬌要做的最后一道小吃是川渝的傳統特色小吃，酸辣粉。

呂嬌嬌先用紅薯，紅苕，豌豆按比例調和在一起，然后將廚房一塊四四方方有著篩子的長板搭在盆上，用力擠壓做成粉，用熱水浸泡著。

徐誠在一旁睜大了眼，“呂姑娘，若是用其它面粉做的粉條也能煮嗎？”

“自然是可以的。”呂嬌嬌笑著答應道，她并不知道自己這一答應以后出現了數不盡的各色粉條。

酸辣粉的調味主要用胡椒粉、紅油辣椒、蔥花、醬油、芽菜、芹菜粒、醋、香菜、冬菜、肉沫，油酥黃豆等組成。

燙氽酸辣粉的湯，以煮肥腸、豬耳等艘熬制的濃白色的原湯。

先將醋、紅油辣椒、醬油、味精、芽菜放入湯碗中，注入原湯，將粉入鍋中燙制后挑入碗內，撒上芹菜、香菜、大頭芽、酥黃豆、肉沫就能出鍋了。

見徐誠的口水咽了又咽，呂嬌嬌便舀了一碗在旁，再將手中的端了出去。

待到所有的小吃都做完，呂嬌嬌才空下來解了圍裙，擦拭額頭上的汗水。

徐誠則一口接一口的把碗中的酸辣粉吞了下去，直到連最后一滴湯也喝完，看向呂嬌嬌的眼神里似乎有星星在閃爍，“呂姑娘，這酸辣粉麻辣鮮香，酸辣且油而不膩，真是……真是太美味了。”

呂嬌嬌聽了這話只是微微一笑，并未搭話，這是中華美食的智慧結晶，經歷幾代人的審核，怎么能不美味。

正說著話，永輝急急忙忙的跑進后廚，“呂姑娘，少爺他找您。”

呂嬌嬌知道那位顧少爺嘗了菜，該是做出評價的時候了，就淡定的凈了手，整理衣裳，同永輝一道上了雅間。

“顧少爺。”呂嬌嬌對他福了福身子，雖然忙碌了大半日卻秀麗依舊。

顧建章卻不一樣。

面前的盤子里已經干干凈凈，看不出曾經盛過菜的模樣，而顧建章躺在身后的椅子上，滿足的摸著肚子。

雖然是一副葛優癱的模樣，卻優雅俊美，呂嬌嬌不由得暗自腹誹，老天爺造人的時候果然是偏心的。

顧建章正將字據貼身放好，聞言便頭也不回的答道，“梨花風靜鳥棲枝，自然是好看的。”

話剛一出，整個屋內的氣氛就是一窒。

反應過來的顧建章咳得滿臉通紅，身旁的小廝頭疼的扶額，孟掌柜轉過身不看兩人，陳二低著頭看自個兒的腳尖。

“那賭館也是我的私產，由陳二照看著，呃……他那天忙，我替他去看看，看看……”顧建章扯著嘴角說道。

呂嬌嬌站在門口，逆著月光，笑得嬌媚俏麗，“顧少爺下次若還想去，就光明正大的去吧。”說完就邁著輕快的步伐走遠了。

“此時也晚了，我去給呂姑娘他們準備客房。”孟掌柜行了禮就連忙往外退。

“小的去趟茅廁。”小廝說完也麻溜的跑了。

陳二蹭著腳往外走，顧建章斜眼瞅他，“你腳疼對吧？”

陳二點頭如搗蒜，“對對對，少爺真是慧眼如炬，那小的就先回去了。”說完也一陣風的跑了。

這會兒已是傍晚時分了。

孟掌柜給幾人準備了客房，又托人回了呂家村報信，免得他們擔心。

今兒被馬車顛得快散架，事情又一件連著一件，呂嬌嬌累得睜不開眼，同孟掌柜說定了明兒一早就去酒樓，呂嬌嬌就收拾整潔和衣而睡。

一早醒來呂嬌嬌便去探望王有福，發現他面色紅潤，除了不能下床走動，精神頭卻不錯，王嬸也不再同昨天一樣擔心，卻惦記起家里的兩個孩子和牲口，便提起今兒他們就帶著王有福先回家里。

孟掌柜并未多挽留，只塞了一個沉甸甸的錢袋在王大祥懷里，任王嬸兩人費盡口舌也絕不收回，可待王有福幾人走了之后，孟掌柜卻發現錢袋又悄悄的回到了王有福居住的客房里。

呂嬌嬌托王嬸告知家里一聲，便去了酒樓。

顧建章早已在二樓雅間坐好，小廝給他泡了茶之后便退到一邊，“少爺，呂姑娘已經在廚房忙活起來了。”

“她今天要的那些東西準備好了？”也許是因為酒樓里人來人往，顧建章今天便換了一身水色衣裳，身上不再墜著炫富的各色物件，只拿著一把折扇在手里把玩著。

小廝點點頭，“我辦事您還不放心不是，早上呂姑娘遞了方子，我便準備好了。”

“嗯，這便好。”顧建章頓了頓才接著說道，“永輝，你說她能成嗎？”

永輝思索了一陣，才遲疑的開口，“小的也不知，按說這呂姑娘只是一般村姑，應當是不懂這些五花八門的吃食的，可小的見呂姑娘說話做事都從容不迫的，卻莫名的信了幾分。”見顧建章的臉色并未變化，永輝又大著膽子說了幾句，“反正也只是試一試，若是做的好，迎客來生意大好，將回香樓壓得抬不起頭，幫您在老爺跟前長了臉，就多給些銀子，若是不好，左右您也給了豆腐生意，算得上仁義了。”

顧建章輕點了幾下頭，從樓下往下看，想起方才少女輕捏裙角，跨進酒樓的門檻的模樣，“說的不錯。”

屋子里靜了會兒，顧建章才慢悠悠的說道，“那個張姑娘如今還在我屋里嗎？”

永輝弓著身子笑答道，“您才走沒幾日，就被丫鬟發現她私藏了您最喜愛的水墨丹青硯臺，許管家報了上去，老爺發了好大一通火，將她丟了出去，就連馮姨娘也被訓斥了一頓。”

顧建章揚起一抹諷刺的笑容，淡淡的說道，“我爹稍微對我和顏悅色了些，便按耐不住了，我倒要看看她還有幾個表侄女。”

永輝想起那囂張跋扈的張姑娘的一臉狼狽，也忍不住翹起了嘴角。

呂嬌嬌這時已隨著孟掌柜進了后廚。

酒樓里的伙計大部分都見過呂嬌嬌，有少數不認識的，其他人便如同見了熊貓一般眉飛色舞的對他講述著。

后廚的幾個人更是連忙迎上來，早先學了麻婆豆腐的人，短短兩個月就成了酒樓里的一把手，叫其他人十分眼紅。

“呂姑娘，可需要我幫忙？”有人湊了上來，正是上次學了廚藝的伙計，孟掌柜待人實誠，他也頗為努力，除了呂嬌嬌教的菜，還每日練習其它各種菜色，他老娘這么多年藥罐子欠下來的錢眼看著就要還清了，因此心里對呂嬌嬌不知道多感激了。

呂嬌嬌上次同他說了不少話，對他最為熟悉，聞言也點點頭，“多謝徐誠大哥了，說實話這次做的東西我也不敢保證能成，有徐誠大哥幫忙我心里也有底。”

徐誠憨厚的笑了笑，便挽起袖子幫著準備起來。

沒差多少日子就要入夏，天氣是一天比一天熱，呂嬌嬌思忖了一晚上，打算做些開胃的小吃，既能存放又讓人食欲大開。

最先要做的就是涼皮。

將面粉同鹽和成面團，蓋上濕布餳靜置。

半刻鐘后呂嬌嬌將面團放在一大盆里，加水，開始洗面筋，手在水中不停的揉捏面團，待清水混稠時，用布濾到另外的盆里。

徐誠見狀便凈手過來幫忙，呂嬌嬌也樂得有人代勞，便在一旁準備起一種有藥用價值的吃食，山楂糕。

呂嬌嬌早上就托孟掌柜挑了新鮮、無病蟲害的山楂果實，先剔除雜質、爛果，再用水洗凈陰干。

將水、糖、山楂等按比例混合，并在大鍋中煮沸，到了果肉軟爛的時候便麻利的撈出果實，搗爛，再將鍋里的水倒入攪拌均勻。

又取了篩布濾出果泥，濾液再放入鍋內熬煮，邊煮邊攪拌。

這邊徐誠已經將面團洗了五六遍左右，呂嬌嬌見水不再渾濁，就指揮著徐誠將手中洗剩下的面筋上蒸屜，蒸好之后晾涼切片。

呂嬌嬌一邊指揮著徐誠，自己手里卻絲毫不亂，將果漿倒入盆內，冷卻后凝結，呂嬌嬌便把它切成條狀擺盤，如此，山楂糕便算是做好了，呂嬌嬌遞給門外侯著的伙計，伙計急忙送上了二樓雅間。

徐誠嘗了幾口剩余的山楂糕碎屑，口感爽滑細膩，甜美冰涼可口，讓他一下子胃口大開，感覺能吃下兩碗飯，心中不由得暗自佩服。

面筋準備好了，呂嬌嬌接下來就該準備面糊了，先讓其靜置分層，一般至少要沉淀一個多時辰，大部分都是是頭天晚上洗好，第二天才蒸的，面糊沉淀的時間越長，做出的涼皮兒越筋道。

如今時間有限，呂嬌嬌也來不及管這些了，待它沉淀完成后，把上面的清水倒掉，用勺子把下面的沉淀攪勻，就可以蒸了。

鍋上火入水，待水沸，往鐵盤子里刷少許油，舀一勺面糊倒入，面糊的多少就看個人喜好，喜歡厚一點兒的涼皮兒就多舀一點兒，反之則少一些，把鐵盤子里的面糊蕩勻，讓底部均勻的蓋上面糊。

呂嬌嬌把鐵盤子放入開水鍋中，蓋上鍋蓋，小火蒸一會兒就行，待蒸好之后用冷水直接沖其底部，等涼皮兒完全涼透，表面刷一些油，就可以慢慢剝下，切成條。

徐誠一開始本來還記得住，卻不想這程序繁瑣不說，還耗時，越發覺得呂嬌嬌厲害，見呂嬌嬌雖然忙碌卻有條不紊，干脆站在一旁瞪著眼睛死記硬背。

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