宋茯苓今兒真是漲了見識，學會了許多以前完全不懂的知識。

首先弄懂的就是：地窖和地窩子的不同。

地窖，是垂直向下，從地面向下挖，直來直去的挖的很深，站在地窖口向下看，入眼就是一個黑幽幽的大深洞。

每次去地窖取菜前，老爸說了，也得先把地窖蓋子打開，散一散空氣的，才能爬梯子下去取菜。

因為地窖里是沒有通風口的，里面缺氧氣。

人要是直接下去，會不行。

同樣的，種菜也需要氧氣啊，所以直來直去挖出的地窖，不能種菜。

地窩子就不同了。

地窩子不是一直垂直向下挖，是挖的像防空洞似的，像地道似的，挖出那樣的形狀。你家需要多大的地窩子，就挖出多大塊地道。

說白了，就是家里的房子一般都蓋在地上面，而地窩子就是在地下，挖出個像地道似的家，家在地底下。

咱們正常家里什么樣，能搭炕，能做飯，有廚房，人家地窩子似的家也能弄成那樣。

地窩子里也有通風孔，所以不需要像去地窖似的得每次提前散一散，所以這里能種菜。

“爹，這里為啥又有地窖，又有地窩子，誰挖的啊？”

宋福生不了解任家村老秀才和任里正的恩怨，但是他會猜。

他憑著地窩子里剩下的那幾塊破磚頭，估計這里曾經搭過炕，后來又給扒了，猜測這里曾有一伙人，可能也是大冬天搬到這的。

冬天，北方不能蓋房子，因為地面上凍了，沒法打地基。

然后這伙人就挖了幾個地窩子對付住。

可能人口還挺多，一大家子一大家子的，地窩子挖的就挺大。

然后在這里對付住到了開春，就蓋起了他們現在住的那一片茅草房。

宋福生猜的很準，當年確實是這樣。

宋茯苓又問：

那為什么地底下會暖和啊？怎么沒房住就挖地道，這是什么原理？

為什么地底下，不燒火取暖也會比咱地上家里的屋子暖和？

為什么菜和水果放在地窩子或者地窖能儲存時間長？

宋福生告訴女兒說：

“這該怎么形容呢，它不是暖和不暖和的事兒，它是能保持恒溫。

夏天，外面甭管多熱，打比方，外面零上三十度，地窖里是十八度，人家地窖不受外面天氣影響，還會是十八度。

同理，冬天，外面是零下三十度，地窖里照樣還是十八度。

恒溫，就是差不多能一直保持到那個溫度。

所以從古至今，夏天還好說，要是大冬天蓋不起房子的，咱人類就會挖個地窩子住，因為即便缺柴火不燒火，最起碼在地窩子里面也凍不死。永遠十八度嘛。

在上面蓋房子就不行了，上面的房子要是不燒火取暖，那可是會受到外面天氣影響，屋里能凍死人的。”

另外，宋福生還像嘮嗑似的小聲告訴女兒：

“現代五六十年代，建設兵團到北方也好，還是什么也好，反正外地人冬天來了北方，沒房子住，人太多，就挖地窩子。

你姥爺家前院那老房子，院里就不像別人家似的是直來直去的地窖，就是地窩子，就是建設兵團以前在那挖的。

所以你姥爺家能種蒜黃，別人家就不行，他受人嫉妒就被舉報了嘛。”

這是宋茯苓起早起來幫老爸干活，了解到的第一個知識。

第二個知識就是真的種田了。

田園生活，雖然不是在地上，但是那也真的很田園。

地窩子里，宋福生一邊手不停干活，一邊小聲教女兒栽蒜。

只看，眼下地窩子里的土地已經耕平了，必須先耕平才能種。

“爹，蒜頭為什么要先放在水里浸泡一宿再栽啊？”

“得讓蒜頭吸收水份氧份，它好成活，選蒜種也得選個頭大的，發芽快。其實，要按咱平時，種的少量的話，隨便插土里幾頭也不用掰開，也不用浸泡，根本不需要費這勁。但是咱這不是為掙錢嘛，一頭蒜也要好好算計，最好每瓣蒜都能長出苗，才這么費勁又泡又咋的。”

“噢。爹，我知道蒜苗，綠色的，那咱這蒜黃和蒜苗又有啥區別？”

“沒啥大區別。唯一區別就是，蒜苗是種在地上，得讓陽光照，它才能變綠。

咱眼下沒那條件在地上種，地上種得搭大棚，扣大棚的油紙太貴了，還得在地上屋子里給燒火，讓蒜苗暖和才能長高啊，所以咱種蒜黃。

一是地窩子里暖和，二是蒜黃沒那么嬌貴，它在地底下沒有陽光照也能生長。

為啥叫蒜黃啊，沒陽光照，葉子變不了綠，它可不就黃，所以叫蒜黃。”

宋福生又給閨女演示，教宋茯苓，讓把浸泡過蒜頭掰開，整齊的種。

“咋種？”宋茯苓湊近學。啊，是這么種的。將大蒜頭朝下，根系朝上，插進土里。

只這簡單的種蒜，差點沒給宋茯苓累死。

因為這整個地窩子里，只留出走路能澆水的地方，剩下要全部種植蒜。

也就是說，一個挨一個，盡量不要留出空隙，要整齊的將蒜插進土里。

一趟一趟又一趟，土里密密麻麻都要種上蒜。

蹲在那，宋茯苓腰都僵了，蹲的腿麻，彎腰撅在地上重復做機械動作，沒一會兒就累的不行。

累的不行也不能一屁股坐地上，不是地上涼，是容易不小心坐在插進土里的蒜上。要知道一屁股坐下去，那可就是坐一大片，該白種了。

宋福生彎腰前進，聽到后面閨女都發出吭哧吭哧的喘聲了，他憋不住笑，回眸問：“累了吧？累了就上去吧。這里黑呼呼的，你知道咋種菜就得，解了稀奇就上去歇著吧。”

宋茯苓用胳膊蹭蹭腦門汗，“不累，活沒干完，我還不知道都種進土里后，下一步要干啥呢。”

當四百斤蒜種滿了宋福生他們所在的地窩子，下一步，就是壓平，壓平后，大郎他們從山上挖回的土就派上了用場。

山上樹根下的土，有勁。

怎么證明呢，宋福生說：“你看那些種嬌貴花的，種什么大牡丹大蘭花啥的，花農都會特意去山上挖土，就是因為樹根下的土，它有勁。你想啊，這土，栽花都能成，栽咱小蒜黃是不是得更給力？”

宋茯苓聽完就笑，小臉上是東一道西一道黑泥，笑著沖她爸說：“恩，是能更給力。”

宋福生將山上挑下來的這些給力的土，均勻地撒在所有的蒜上。

這也是個細致活，宋茯苓用鍬揚土就不行。

她揚的，不是這一片的蒜上撒的土太多，給蒜埋得很深，就是那一片的蒜上沒蓋上土，所以宋阿爺看不下去了，也勸著：“胖丫啊，上去歇著吧。”

“不用，太爺爺，我不累。”

接下來才是灌水。

將四百斤蒜全種土里了，得澆水啊，不澆水，它能長高嘛。

宋福生告訴女兒：“頭遍水有講究，你甭管種啥菜，基本上第一遍水都要澆透。之后就不用可勁澆水了，你看它有點干了，你再澆。”

而且澆蒜黃，灌水的時候要從旁邊慢慢灌，這是技巧，這是老錢家，現代錢老爺子得技巧，錢佩英告訴宋福生的。

不能從上面呼嚕嚕澆水，那不行。水量也要把握住，正好夠淹沒蒜頭的水量就好。

宋茯苓這個活能干。

女孩子嘛，不是那么特別費力氣的活，總會比男人們干的細致。

種蒜黃的最后一步，澆完了水，澆透了，再往上撇一層沙土。

“完了？”

“完了。”

“那，爹，它啥時候出芽啊？”

宋福生逗閨女，著急啦？你看著吧，過不了多久就能出芽。

又沖地窩子里干活的大家伙笑道：“咱這第一波蒜黃，我指定得給我閨女留一把吃。我閨女可是出了大力氣的，得讓我閨女嘗嘗自個種的菜是啥味兒。”

大家伙就笑，說要得要得，到時候給胖丫炒一盤吃。

宋茯苓就嘻嘻笑，心里有種說不出的滿足感，吃自己種的菜。

大丫二丫和郭老大家的倆閨女，也在地窩子里幫干活來著，幾個女孩子面上跟著笑，心里卻疑惑地想：

至不至于啊？怎么種個菜成了不得的事了。

她們以前就是負責家里種菜的，家里的菜園子從種到收都是她們打點。她們只是沒種過蒜黃而已。

到了胖丫這，瞧三叔那樣，好像胖丫出息的不得了似的。

也就是在這時，宋金寶在地窩子口大聲喊道：“三叔，富貴叔說，有個姓隋的，介紹來幾車賣倭瓜的，要賣咱倭瓜，給便宜。”

沒等宋福生問，宋金寶又喊道：“姓隋的沒來，就賣倭瓜的來了。”

“曉得了。”

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