油好熬，肉醬卻要復雜很多。

瑾娘覺得，肉醬本來是用瘦肉做最好，他們家里人自己吃的肉醬，瑾娘一直都選擇瘦肉做。

可是，這個時代的人，對肥肉才有真切的愛，入鄉隨俗，瑾娘也沒有選擇用純粹的瘦肉，而是選擇了上好的五花肉。

李屠戶提供的五花肉是極好的，五花三層不帶摻假的。

瑾娘將肉放在水盆子里清洗之后，將一大塊的五花肉切成小塊，然后切成七八毫米厚的片，再切成絲，最后那一塊肉就變成了均勻的肉丁，有白色的肥肉丁，也有紅紅的瘦肉丁，交相輝映，看起來很是漂亮養眼。

“瑾娘，我知道你會做飯，可是卻沒想到，你的刀工這么好？”麗娘站在旁邊看著，也是驚訝的不得了，尋常人家做飯，誰家能有這么好的刀工？

她切片的時候，那些肉片的厚度一樣，麗娘也沒覺得有什么，但是，當那些粗細勻稱的肉絲從瑾娘刀下出現的時候，她就驚訝的，但確實沒想到，瑾娘連肉丁都切的這樣勻稱，一顆顆的大小均勻，十分分明。

瑾娘卻不好告訴麗娘，學廚藝的時候，第一關就是刀工，當初為了練刀工，她的胳膊都練腫了，上輩子，不知道花了多少年的時間，就是為了刀工，切肉丁，不過是小意思罷了。

“麗娘姐姐，就像是你扯布一樣，都是熟能生巧，切菜，你自是比不得我，可是要說起扯布，那我就不能與你相比了。不過，尋常做飯，也不用這么麻煩，只要切的差不多就行了，誰還看大小是不是一樣？”瑾娘說話的功夫，已經拿過另外一塊肉開始切起來。

“也是，我們自己做飯，就是怎么容易怎么來，要練你這功夫可不容易。”

“我得好好練練，以后，我就可以幫著切了。”李大田一面剁肉餡，一面說。

他只要想著自己家占的三成利潤，就不好意思讓瑾娘干這么多的活兒。

“大田你就好好練習，不過，我覺得，你要練到瑾娘這功夫，每個幾年時間可不行。行了，既然沒有我能幫忙的，那我就先去開鋪子門了，快過年了，生意應該能好一點。”麗娘說著，轉身就離開了。

廚房里就剩下李大田咚咚咚剁肉的聲音和麗娘切肉發出的輕微聲響，二人也沒太多可說的話，也就是偶爾一句罷了

二十斤五花肉，很快在麗娘的刀下變成了均勻的小顆粒狀，瑾娘看著卻微微搖頭，這手藝都是練出來了，她現在的手藝可真是比不得之前了。

“這么多呢。”

“這些夠做一百碗肉醬面了，咱們今天都準備好，明天就省事兒了。”瑾娘估算著，這些最起碼能用三天時間吧？

畢竟，才開張，一天能賣出去三十碗面就算不錯了。

肉切好了，瑾娘放了調味品腌制起來，這才伸腰放松了一下自己，又將手洗干凈之后，互相搓了一會兒，讓手部僵硬的性感線條曲線放松一些。

“瑾娘，你休息一會兒吧。”李大田那邊的肉餡卻還沒有切好，他本身并不擅長做這個，因此切肉的時候，就有些不夠利索，這會兒十斤肉也才堪堪剁好了七成。

“大田哥，咱們今日有時間準備，你要是累了也歇一歇。這活兒看起來不累，可實際上，時間長了，脖子都要酸。”瑾娘看著李大田一直維持一個姿，便說。

李大田卻搖頭說：“我早上將這些都切好，下午還有其他的事兒呢。”

“那行，大田哥你先忙著，我休息一下，也該做午飯了。”

瑾娘話音才落，就聽李大娘笑道：“你都忙了一個早上了，做飯的事情就交給我吧。”

“大妹子，我幫你。”楊大娘也不甘落后的說道。

“你們二老還是歇一會兒，明天有我們忙的時候呢。”瑾娘笑。

二老有些不好意思，瑾娘又說：“咱們今天吃個新鮮的，大娘，你們切一個西瓜，將瓜瓤與瓜皮分開，咱們今天做肉炒西瓜皮吃。”

“西瓜皮也能吃？”楊大娘問。

之前他們吃西瓜，西瓜皮都是扔了的，可現在瑾娘居然說，西瓜皮也可以吃。

“試試吧，我覺得能吃，要是能吃，咱們也算是多了一個菜。”瑾娘當然知道西瓜皮能吃，只是一時忘記罷了，今日這才想起來。

瑾娘說試試，那就是能吃，二人馬上去抱西瓜。

瑾娘卻不緊不慢的開始蒸米飯，今天吃肉絲炒西瓜皮，下飯的很。

楊大娘抱著一個西瓜進門之后，將西瓜清洗了一下，用到切成兩半，卻不知道該怎么分離西瓜瓤和西瓜皮了。

要是尋常，用勺子挖出來也可以，但他們覺得，瑾娘可不會這么做。

瑾娘笑著找了一個盆子，將西瓜瓤用刀劃開然后利索的劃了一刀，也沒弄清楚她到底是怎么操作的，只見她拿著西瓜一倒，便有均勻的小塊落到盆子里。

“瑾娘心靈手巧，可比咱們厲害多了，看看這西瓜塊，大小都一樣。”李大娘笑著說。

“您可別夸我了，再夸我的尾巴就要翹到天上去了。”瑾娘笑著說話，卻一點都不耽誤給西瓜動刀子。

說話之間，半個西瓜已經實現了果肉分離。

“我先處理這些，兩位大娘你們試試這半個，慢慢來不著急，我這些皮還要將上面綠色的部分削掉才行。”

兩位大娘一個摁著西瓜，一個在西瓜上面劃刀子，卻沒有瑾娘之前的游刃有余，反而有些亂。

再看瑾娘，正游刃有余的將西瓜皮上綠色的一層小心翼翼的削下來。

這比起削草莓皮可容易多了，不用那樣小心翼翼的，但饒是如此，瑾娘削皮的技術還是十分高明，該削的綠色部分一點沒剩下，該留下的部分一點沒有損失。

而那邊兩位大娘的進展就有些不是很順利了，瑾娘做的時候，他們看著很簡單，現在自己操作，那刀卻總是不聽話，不是劃壞了瓜瓤，就是劃壞了瓜皮。

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